Інгредієнти на 4 порції:
– 12 г ягід полуниці,
– 1 кг сиру,
– 1 пакетик ванільного цукру,
– 200 г панірувальних сухарів,
– 6 яєць,
– 4 ст. ложки цукру,
– 2 гілочки м’яти.
Для соусу:
– 20 г крохмалю,
– 2 ст. ложки какао,
– 80 г вершкового масла,
– 200 мл вершків жирністю 33%,
– 5 яєць.
Сир протерти через сито, додати 4 збитих яйця, ванільний цукор, 2 ст. ложки цукру і половину сухарів. Все добре перемішати. З сирної маси сформувати 12 великих коржів.
Посипати обробну дошку частиною сухарів, викласти сирні коржики. На середину кожного коржика покласти 1 ягоду полуниці і акуратно загорнути ягоду, роблячи з коржі кулька – кнедлик.
Збити 2 яйця, вмочити в них кожен кульку, а потім обваляти в сухарях. Закип’ятити 2 л води, додати м’яту, 2 ст. ложки цукру. Варити кнедлики, поки не спливуть.
Зробити соус. Відокремити у 5 яєць жовтки від білків. Розпустити в сотейнику масло, додати вершки, какао, потім ввести збиті жовтки. Постійно помішуючи, додати крохмаль, добре перешкодити і зняти з вогню.
Приємного апетиту!
Версія для друку