Інгредієнти на 4 порції:
– 8 черствих булочок,
– 250-300 мл теплого молока,
– 1 цибулина,
– 1 великий пучок петрушки,
– 200 г бекону (скибочки),
– 1 ст. ложка вершкового масла,
– 3 яйця,
– панірувальні сухарі,
– 1 ст. ложка бульйону,
– 1 пучок шніт-цибулі.
Хліб, зрізавши скоринку, нарізати кубиками, залити теплим молоком і залишити на 30 хв. Цибулю очистити і дрібно порубати. Петрушку вимити і, струсивши воду, подрібнити. Бекон нарізати поперек короткими смужками.
У сковороді розпустити вершкове масло і обсмажити в ньому шпик до хрусткої скоринки. До бекону викласти цибулю і пасерувати в витопленому жирі до прозорості.
Трохи шпику відкласти для прикраси, решту підмішати до хлібній масі разом з цибулею, петрушкою і яйцями. Тісто добре вимісити (якщо вийде рідкуватим, додати панірувальних сухарів).
Бульйон довести до кипіння. Вологими руками сформувати кнедлі і опустити в киплячий бульйон. Вогонь зменшити і при тихому кипінні варити 20-25 хв.
Кнедлі подати в бульйоні, прикрасивши шпиком і дрібно нарізаним шніт-цибулею.
Приємного апетиту!
Час приготування: 60 хв
У 1 порції 740 ккал
Білки – 19 г, жири – 49 г, вуглеводи – 56 г
Версія для друку