Кляр для курячого філе – 6 простих рецептів

Рідке тісто (кляр) часто використовують для панірування м’ясних, рибних і овочевих продуктів. Багато вважають, що кляр – це той же льєзон, але до складу кляру входить борошно, а льєзон, це яйця, вода або молочні продукти. Кляр обволікає, а льєзон забезпечує зв’язку харчових продуктів. До складу простого рецепту рідкого тіста входить борошно, вода і приправи. Кляр для курячого філе можна зробити не тільки на воді, але на молоці, кефірі, сметані і навіть пиво.

Зміст

Рецепт для кляру курячого філе, запечене в духовці

Куряче філе в клярі можна готувати не тільки на сковороді, але і запікати. Таке блюдо готувати ще простіше, при цьому воно виходить не таким калорійним.

Кляр для курячого філе – 6 простих рецептів

Інгредієнти:

  • 225 мл майонезу (жирного);
  • 115 г борошна;
  • одне велике яйце;
  • трохи сухого базиліка;
  • сіль, перець;
  • 380 г філе птиці.

Спосіб приготування:

  • У миску вбиваємо яйце, вспениваем, потім кладемо сметану, засипаємо борошно і ретельно все перемішуємо. Якщо паніровка вийшла рідкою, то висипаємо ще борошна. Кляр краще не солити, так як майонез продукт вже солоний, а краще покласти трохи сушеного базиліка.
  • Філе птиці присипаємо сіллю, перцем і базиліком.
  • Деко вкриваємо пергаментом, змащуємо його топленим маслом. Потім беремо філе, опускаємо його в кляр і перекладаємо на папір.
  • Запікаємо півгодини (температура 200°С). За цей час м’ясо приготується і покриється красивою скоринкою.

    • Кляр для відбивних

    Будь-яка господиня прагне до того, щоб страва була не тільки смачним, але і апетитним на вигляд і ароматним. Тому сьогодні з’являються все нові рецепти кляра з додаванням особливих інгредієнтів.

    Кляр для курячого філе – 6 простих рецептів

    Інгредієнти:

    • одне сире яйце;
    • 20 г манної крупи;
    • 20 г борошна;
    • три ст. ложки кефіру (2,5%);
    • сіль, перець;
    • 20 г кунжутного насіння;
    • 255 г філе птиці.

    Спосіб приготування:

  • В одній мисці збовтуємо яйце з кислим напій, сіллю і перцем.
  • В іншій мисці перемішуємо борошно, манну крупу і насіння кунжуту.
  • Філе птиці нарізаємо смужками шириною в один сантиметр, кожну смужку опускаємо в рідке тісто, потім обсипаємо сухий паніровкою і в гарячому маслі обсмажуємо до рум’яного кольору.

    • Як у «KFC»

    У відомому ресторані швидкого харчування “KFC” використовують кілька видів панірування для курячого м’яса. Деякі рецепти навіть стали легендарними. Найпростіший кляр передбачає додавання борошна та яєць – просто, але смачно. Інший рецепт складається з несолодких кукурудзяних пластівців, які подрібнюються і перемішуються зі спеціями. І найпопулярнішою є паніровка вівсяна, про неї ми вам розповімо докладніше.

    Кляр для курячого філе – 6 простих рецептів

    Інгредієнти:

    • 235 мл кефіру;
    • 55 г вівсяних пластівців;
    • 15 г італійських трав;
    • два курячих філе.

    Спосіб приготування:

  • Філе птиці нарізаємо довгими смужками, перемішуємо зі спеціями, заливаємо кислим напоєм і охолоджуємо протягом двох годин.
  • У блендері подрібнюємо вівсяні пластівці, але не в борошно, залишаємо маленькі шматочки.
  • Деко вкриваємо пергаментом, дістаємо м’ясо, смужки філе паніруємо в перемелених пластівцях, укладаємо на деко і запікаємо 20 хвилин (температура 180°С).

    • Швидкий сирний рецепт

    Кляр з сиром також ідеально підходить для курячого філе. Для рецепту потрібно взяти твердий сир, жирність і сорт продукту тут неважливо. Також потрібно взяти майонез або сметану.

    Кляр для курячого філе – 6 простих рецептів

    Інгредієнти:

    • 110 г сиру;
    • два сирих яйця;
    • 45 мл майонезу;
    • 35 г борошна;
    • будь-які приправи;
    • 455 г філе птиці.

    Спосіб приготування:

  • Філе птиці можна злегка відбити, обсипати приправами і дати їм час трохи промаринуватися.
  • У миску вбиваємо яйця, кладемо дрібку солі, майонез, збовтуємо і підсипаємо борошно.
  • Подрібнюємо сир на дрібній стороні терки і висипаємо в загальну масу, розмішуємо.
  • Куряче філе занурюємо в сирний густий кляр і обсмажуємо до рум’яності.

    • Пивний кляр для курячого філе

    Пивний кляр знають багато господиням. Завдяки алкогольного напою паніровка виходить смачною і повітряної. Таке тісто підходить не тільки для курки, але і для будь-якого іншого виду м’яса і риби.

    Кляр для курячого філе – 6 простих рецептів

    Інгредієнти:

    • 135 мл пива;
    • 110 г борошна;
    • одне яйце;
    • спеції;
    • філе птиці.

    Спосіб приготування:

  • Філе відбиваємо, присипаємо спеціями, можна натерти пресованим часничком.
  • Яйце збовтуємо з дрібкою солі, вливаємо пиво. Тут підійде, як світлу, так і темну. Після вводимо борошно і добре все розмішуємо.
  • Пивний кляр потрібно використовувати відразу, інакше гази зникнуть, і тісто не вийде повітряним.
  • Філе опускаємо в рідке тісто і смажимо з двох сторін.

    • На сметані

    Ще один рецепт швидкого і простого кляру замішується на сметані. Жирність кисломолочного продукту особливої ролі для кляру не грає.

    Кляр для курячого філе – 6 простих рецептів

    Інгредієнти:

    • 85 мл сметани;
    • два сирих яйця;
    • 115 г борошна;
    • приправи;
    • кріп або петрушка;
    • приправи;
    • філе птиці.

    Спосіб приготування:

  • Філе птиці пом’якшуємо за допомогою молоточка, присипаємо спеціями і дрібно нашаткованої зеленню.
  • Віночків збовтуємо яйця з кисломолочним продуктом, кладемо трохи солі і вводимо борошно, все ретельно розмішуємо.
  • В отриманий кляр опускаємо курячої м’ясо й обсмажуємо на олії до готовності.

    • Ось такі прості рецепти рідкого тесту дозволяє вам приготувати смачне і апетитне на зовнішній вигляд м’ясне блюдо.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання