У багатьох з нас саме його улюблену ласощі дитинства – це сирник, класичний рецепт (на сковороді) яких настільки простий, що такий смачний десерт можна швидко приготувати до сніданку. Найніжніші сирники зі сметаною або варенням – хіба не найкращий вибір для гарного початку дня.
Класичні сирники із сиру — покроковий рецепт приготування на сковороді
Сирник (сирники) – це відмінна ідея на сніданок. Головне, вибрати натуральний сир, з сирного продукту підозрілого виробництва смачні сирники посмажити не вийде. Тому уважно купуйте сирний продукт, а краще зробіть його самі.
Інгредієнти:
пів кіло сиру (9%);
дві ст. ложки солодкого піску;
35 г борошна;
сире яйце;
ваніль за смаком;
пару грам солі.
Спосіб приготування:
Для сирників важливо, щоб сирний продукт був сухим. Його ми кладемо в миску, підсипаємо звичайний і ароматизований цукор і вимішуємо до однорідної маси.
Потім засипаємо борошно. Багато борошна класти не рекомендуємо, щоб не перебити смак сиру.
Далі формуємо коржі, не варто ліпити їх товстими, так вони довше будуть прожариваться.
Вироби обсипаємо борошном і опускаємо на сковороду з підігрітим маслом. Обсмажуємо з двох боків до рум’яного кольору.
Сирник з манкою і яблуками на сковороді
Зробити сирника пишними можна з манкою, а якщо покласти в тісто трохи фруктів, то вийде випічка з приголомшливим смаком.
Інгредієнти:
дві пачки сиру;
три ст. ложки манної крупи;
20 г цукру-піску;
одне яйце;
велике яблуко;
борошно для обсипання.
Спосіб приготування:
Сирний продукт кладемо в миску і перетворюємо в м’яку масу звичайною виделкою. Блендер використовувати не обов’язково, головне, щоб не залишилося великих шматочків сиру.
До сирної маси засипаємо підсолоджувач і крупу, тісто для смаку можна підсолити, добре все вимішуємо.
Тепер вбиваємо яйце, ще раз все змішуємо і даємо творожному тісту відпочити протягом півгодини.
В цей час ми візьмемо яблуко, очистимо його шкірки і насіння, поріжемо маленькими кубиками. Після засипаємо фрукти в тісто і змішуємо.
Ложкою беремо тісто і перекладаємо в руку, яку потрібно добре присипати борошном, катаємо колобок, а потім його злегка придавлюємо. Коли всі заготовки будуть готові, обсмажуємо їх в олії по три хвилини з кожного боку.
Повітряний десерт з манкою і курагою
Кулінари готують сирники саме з манкою, так як вважають, що борошно обтяжує десерт. Щоб випічку зробити різноманітною, в тісто кладуть різні добавки. Ми вже вам розповіли, як зробити сирник з яблуками, а зараз поділимося з вами рецептом з курагою.
Інгредієнти:
375 г сирного продукту;
два великих яйця;
65 г кураги;
по 4 ст. ложки підсолоджувача та манки;
пів ложечки розпушувача.
Спосіб приготування:
Викладаємо В посуд сирний продукт і розминаємо його виделкою. Допускається використання блендера, тоді структура сирників вийде більш ніжною.
Засипаємо до творожку всі сипучі компоненти, а також убиваємо два яйця і добре все вимішуємо.
Беремо курагу, якщо сухофрукт занадто жорсткий, то краще на час замочити його у воді. Курагу ми нарізаємо дрібними шматочками і засипаємо в загальну масу, вимішуємо, при бажанні кладемо корицю або ваніль. Якщо тісто вийшло рідкуватим, то підсипаємо манної крупи.
Обсипані борошном заготовки з тіста обсмажуємо до рум’яності.
Сирні сирники без яєць
Якщо в сирники вам подобається смак сиру без будь-яких добавок і відволікаючих присмаків, то пропонуємо вам варіант без яєць.
Інгредієнти:
три пачки (по 200 г) сиру;
6 ст. ложок манної крупи;
дві ложки солодкого піску;
пару грам солі сіль.
Спосіб приготування:
Так як ви тісто замішуємо без яєць, сирок беремо жирний, густий і крупнистый. Кладемо його в миску і розмішуємо його звичайним столовим приладом, розбиваємо всі крупинки.
Якщо сирна маса перестала розсипатися і відходить від стінок ємності, всипаємо підсолоджувач, сіль і крупу. Манку кладемо з розрахунку одна ложка на 100 г сирного продукту. Тому якщо у вас інша кількість основного інгредієнта, то ви зможете легко підрахувати, скільки вам знадобитися крупи.
Вимішуємо сирне тісто до пластичності, потім ліпимо з нього сирника, паніруємо в борошні й обсмажуємо в олії до рум’яності.
Пишні сирника без борошна
Одним з обов’язкових інгредієнтів сирників є не тільки сам сир, але і борошно, але якщо у вас в будинку не виявилося чи вам заборонені вуглеводи, то таку випічку ви можете посмажити і без борошна. Замість неї можна взяти манну крупу, крохмаль або перемелені вівсяні пластівці. Ми будемо готувати з манкою, а також для різноманітності додамо в рецепт родзинки.
Інгредієнти:
1,5 пачки сиру;
110 г родзинок;
45 г манки;
сире яйце;
6 г розпушувача;
пару грам солі;
підсолоджувач за смаком.
Спосіб приготування:
Першим ділом ви візьмемо родзинки, заллємо його киплячою водою і відставимо убік на 20 хвилин.
Беремо знежирений сирний продукт, змішуємо його з підсолоджувачем, яєчним жовтком, розпушувачем і крупою, чекаємо 15 хвилин.
Білок разом з сіллю збовтуємо до піни і разом з родзинками викладаємо до загальної маси.
З приготованого тесту робимо заготовки і обсмажуємо їх в олії.
Ось так просто і легко ви можете радувати своїх близьких смачною, апетитною і корисною випічкою.
