Кисіль завжди виходить ситним, корисним і ніжним напоєм, який благотворно впливає на роботу травної системи. Варять його із заморожених і свіжих ягід, варення, сухофруктів і навіть з додаванням шоколаду. Пропонуємо скуштувати найкращі рецепти киселя з крохмалю, які по достоїнству оцінить вся сім’я.
Корисне і поживне ласощі зміцнить імунітет у зимовий період і порадує всіх своїм чудовим смаком.
Інгредієнти:
крохмаль – 30 г;
шипшину – 40 г сухих ягід;
мед – 20 г;
вода – 750 мл
Спосіб приготування:
Подрібнити засушені ягоди і пересипати в 650 мл води. Після того як рідина закипить поварити чверть години на мінімальному режимі конфорки. Додати мед і перемішати до повного розчинення.
В тому ж об’ємі води розчинити крохмаль і малими порціями перелити в солодкий напій. Постійно перемішуючи варити до появи перших пухирців.
Кисіль із заморожених ягід і крохмалю
Порадуйте сім’ю в зимовий сезон прекрасним десертом. Кисіль із заморожених ягід абсолютно не відрізняється за смаковими якостями від напою, приготованого з свіжих ягід.
Інгредієнти:
цукор – 80 г;
заморожена полуниця – 500 г;
крохмаль – 40 г;
вода – 2 л;
заморожена вишня – 250 р.
Спосіб приготування:
Відміряти кухоль води і відставити у бік. Об’єм, що залишився, закип’ятити і перемішати з ягодами. Попередньо їх можна не розморожувати. Варити чверть години.
Дістати ягоди шумівкою. Насипати цукор і поварити 5 хвилин.
У воду, що залишилася насипати крохмаль і перемішати до однорідного стану. Тонким струменем перелити суміш у напій.
Перемкнути мінімум на вогонь, потім варити постійно перемішуючи поки кисіль із ягід з крохмалем не стане досить густим.
Смачний рецепт з варення
Густий напій приносить організму неоціненну користь. Лікарі рекомендують вживати його при захворюваннях ШКТ, при болях в горлі і при проблемах із зайвою вагою.
Для приготування підходить не тільки свіже, але і засахарившееся варення.
Інгредієнти:
вода – 1 л;
варення – 230 г;
крохмаль – 30 г;
цукор – 30 г;
лимонна кислота – 3 р.
Спосіб приготування:
У сотейник влити 900 мл води і додати варення. Перемішати до повного розчинення і дочекатися кипіння.
Пропустити напій через сито. Насипати цукор, потім лимонну кислоту. Перемішати і знову закип’ятити.
В окремій ємності змішати залишився обсяг води з крохмалем і тонким струменем перелити в киплячу солодку рідину. Постійно перемішуючи варити до закипання.
З компоту
Рецепт ідеально підійде для господинь у яких залишилися великі запаси компоту. Урізноманітнити смакові якості напою допоможуть додані до складу прянощі.
Інгредієнти:
лимон – 120 г;
компот – 2 л;
вода – 220 мл;
крохмаль – 40 р.
Спосіб приготування:
Процідити компот. Перелити в сотейник і довести до кипіння.
Вичавити сік з лимона, а крохмаль повністю розчинити у холодній воді.
Постійно перемішуючи залити крохмальну суміш в компот, потім додати лимонний сік. Дочекатися кипіння і прибрати з конфорки. Повністю остудити.
З кукурудзяним крохмалем
Якщо хочете зварити більш однорідний і ніжний кисіль, то використовуйте кукурудзяний крохмаль. Десерт вийде соковитим, ароматним і тягучим. Для приготування ідеально підійде смородина.
Інгредієнти:
вода – 1,1 л;
смородина – 400 г;
цукор – 100 г;
кукурудзяний крохмаль – 120 р.
Спосіб приготування:
Видалити хвостики і гілки з ягід. Ретельно промити. Замість смородини дозволяється використовувати будь-які ягоди.
Окремо закип’ятити воду, залишивши 50 мл
Ягоди засипати цукром, потім залити окропом. Поставити на максимальний вогонь. Коли суміш закипить, поварити чверть години.
У воду, що залишилася насипати крохмаль. Розмішувати до повного розчинення. Рідина знадобиться однорідної без наявності грудок.
Перемкнути режим конфорки на мінімум і залити крохмальну рідина в ягідний напій, при цьому постійно перемішуючи.
Коли на поверхні з’явиться легка пінка, прибрати з вогню.
Щоб на поверхні не утворилася пінка, постійно перемішуйте десерт 5 хвилин до легкого остигання.
Густий кисіль
Після додавання крохмалю кисіль не можна кип’ятити. Напій доводять до кипіння і вимикають, так як тривалий вплив високих температур руйнує клейстер. Через це втрачаються властивості крохмалю і десерт стає водянистим.
Інгредієнти:
вода – 1,3 л;
полуниця – 450 г;
крохмаль – 75 г;
цукор – 120 р.
Спосіб приготування:
При варінні киселю з крохмалю пропорції повинні бути повністю дотримані, інакше десерт вийде занадто щільним або рідким.
Промиті і просушені ягоди засипати 40 г цукру і перетерти. Закривши харчовою плівкою, залишити на годину в холодильному відділенні. Влити півсклянки води, перемішати. Через 5 хвилин процідити через марлю.
Одержаний сік залишити в холоді на пару годин. Залити літром води і поварити 5 хвилин на мінімальному полум’я. Процідити.
Засипати залишився обсяг цукру. Варити 5 хвилин. Коли на поверхні утворюється пінка, обов’язково зняти.
У воду, що залишилася насипати крохмаль і ретельно перемішати віночком. Перелити крохмальну масу в киплячий сироп. Перемішуючи поварити до появи перших пухирців. Зняти з вогню.
Щоб не утворилася плівка, поверхня ласощі слід присипати цукровою пудрою.
Шоколадний кисіль
Варіація особливо сподобається любителям шоколадних десертів. Кисіль виходить насиченим смаком, дуже ароматним і смачним.
Інгредієнти:
какао – 80 г (можна замінити на шоколадну плитку);
кориця – 5 г;
молоко – 480 мл;
крохмаль – 30 г;
вода – 50 мл;
цукор – 40 р.
Спосіб приготування:
Залити какао двома ложками молока і ретельно перемішати. Насипати цукор, корицю і розмішати.
Закип’ятити молоко. Влити шоколадну масу, перемішати і дочекатися кипіння.
Крохмаль залити водою. Перемішати. Грудок залишитися не повинно. Перелити в гарячу масу.
Перемішувати до бажаної густоти, головне не кип’ятити.
З журавлини з крохмалем
При дотриманні всіх рекомендацій, ви зможете зберегти всі корисні якості журавлини. Використовуйте свіжі або заморожені ягоди.
Інгредієнти:
цукрова пудра – 70 г;
журавлина – 470 г;
вода – 2,2 л;
крохмаль – 50 р.
Спосіб приготування:
Промиті і просушені ягоди засипати в чашу блендера. Ретельно подрібнити, потім покласти в марлю і віджати.
З’єднати крохмаль і 200 мл води. Перемішати і перелити в сік.
Воду, що залишилася, поставити на вогонь. Коли закипить залити крохмальну суміш. Насипати цукрову пудру. Поварити, не перестаючи перемішувати, 7 хвилин.
Медовий кисіль
Ідеальне поєднання медової солодкості і лимонної кислинки перетворить звичний кисіль в дивовижний десерт, який по достоїнству оцінять всі гурмани.
Інгредієнти:
цукор – 60 г;
крохмаль – 60 г;
мед – 300 мл;
вода – 1,6 л;
лимон – 80 р.
Спосіб приготування:
Вичавити сік з цитруса. Половину склянки води перемішати з крохмалем.
Залишилася воду закип’ятити і розчинити половину обсягу меду. Насипати цукор і поварити 7 хвилин.
У киплячий сироп влити крохмальну масу. Варити до потрібної густоти.
Додати мед, влити сік і перемішати. Остудити.
Із сухофруктів
Якщо у вас закінчилися ягоди і варення, то рекомендуємо зварити кисіль з сухофруктів.
Інгредієнти:
чорнослив – 230 г;
сушена лимонна шкірка – 25 г;
курага – 120 г;
журавлинний сік – 150 мл;
кориця – 3 г;
крохмаль – 60 г;
цукор – 120 г;
вода – 1,2 л.
Спосіб приготування:
Залити в сотейник 600 мл води, додати чорнослив, лимонну шкірку і курагу. Насипати перемішані з цукром спеції. Варити поки всі компоненти не стануть м’якими. Процідити.
Залишився обсяг води насипати крохмаль. Перемішати і прогріти на мінімальному вогні. Кип’ятити не можна. Влити в суміш сік, потім з’єднати з фруктовою рідиною і поварити до бажаної густоти.
