Зміст
Кавовий кекс рецепт
Дуже ніжні і смачні кавові кекси, просочені ароматним кавовим сиропом. А чому б не дозволити собі з ранку трохи позитиву, чашечку кави і до неї кавовий кексик! Впевнений це зарядить вас друзі оптимізмом і бадьорістю на весь день…
ІНГРЕДІЄНТИ
Тісто:
- 200 грам цукру (100 г коричневого, 100 г звичайного),
- 165 гр. вершкового масла,
- 4 (чотири) яйця,
- 260 г борошна,
- 1 (одна) чайна ложка розпушувача,
- 2 (дві) столових ложки хорошого розчинної кави,
- 80 гр рікотти,
- одна чайна ложка ванільного екстракту.
Крем:
- 500 г маскарпоне,
- 100 грам вершків 33%,
- 4 (чотири) столові ложки цукрової пудри,
- 1 (одна) столова ложка кавового лікеру.
Сироп:
- 250 грам цукру,
- 160 мл води,
- 2 (дві) столових ложки хорошого розчинної кави.
ПРИГОТУВАННЯ
- Вершкове масло заздалегідь дістати їх холодильника, воно потрібно кімнатної температури.
- Духовку розігріти до 180*С.
- Форму для кексів викласти манжетками.
- Розчинити каву в 4 столових ложках окропу.
- Збити цукор з маслом до пишноти. Продовжуючи збивати на низькій швидкості додати по одній 2 яйця, потім 130 г борошна, змішаної з розпушувачем і половину розчиненого кави.
- Збити і додати ще 2 яйця, потім решта 130 г борошна, ваніль і кави. В кінці вмішати рікотту.
- Розкласти тісто ложкою для морозива, заповнюючи на 2/3, по манжеткам.
- Випікати близько 45 хвилин до готовності. Дерев’яна шпажка після проколювання повинна виходити сухою і чистою. Остудити.
- Приготувати сироп і крем, поки кекси остигають.
- Сироп: Змішати цукор з водою і кави, довести до кипіння і варити 3 хвилини. Остудити до кімнатної температури.
- Крем: Збити або розтерти лопаткою вершки з маскарпоне і пудрою, додати лікер.
- У охололих кексів зрізати верхівки. Обидві половинки просочити сиропом.
- За допомогою кондитерського мішка викласти крем спочатку на нижню половинку, потім прикрасити верхню.
- Посипати какао.
Приємного апетиту!