Багато готують картопляне пюре, але лише не багато можуть похвалитися правильним і ідеальним приготуванням це смачного гарніру. Адже пюре з картоплі — це на багато більше, ніж просто розтерта картопля, в яку додали трохи вершкового масла або молока (до речі, якщо додати молоко не кип’яченим — картопля вийде сірого неаппетитного кольору). Ідеальне приготування пюре дозволяє отримати легку, повітряну масу, ніжну за смаком.
Отже, для приготування 5-6 порцій, картопляного пюре ми повинні мати під рукою наступні інгредієнти:
1) Один кілограм картоплі. Для страви краще використовувати стару картоплю, так як молодий не підійде для приготування смачного пюре;
2) Молоко — приблизно 1 склянка;
3) Масло вершкове;
4) Кожен по своєму смаку додасть сіль.
З кухонного інвентарю нам знадобиться каструля і толкушка для картоплі.
Приготування картопляного пюре пишного, рецепт:
Обраний нами картопля ми повинні помити, почистити, порізати на частини (кількість частин, на які ми повинні розрізати картоплю залежить від розміру картоплини) і відварити у воді.
У киплячу воду картоплю треба додавати так, щоб вода не припиняла свого кипіння. Варити картоплю треба 15-20 хвилин, і не допускати його перетравлення, так як це відіб’ється на його смакових якостях. Не забуваємо посолити воду.
Після закінчення потрібного нам часу, ми зливаємо воду і трохи тримаємо наш картоплю на малому вогні. Робиться це для того, щоб наш картоплю міг більше увібрати молока — це додасть йому особливий ніжний смак.
Після зняття картоплі з вогню, ми за допомогою товкачика повинні розім’яти його, поки без додавання молока. Трохи розім’явши, ми додаємо частину молока і ще раз розминаємо його, поки молоко не вбереться, і тоді ми розминаємо картоплю з додаванням молока, яке залишилося.
Додаємо в отриману масу трохи вершкового масла (приблизно 3 столові ложки) і збиваємо до його повного розчинення. В кінці приготування можна додати перець, петрушку та інші спеції за смаком.
Готову страву при подачі на стіл можна прикрасити зеленню.
