Інгредієнти на 4 порції:
– 700 г картоплі,
– сіль,
– 200 г ковбаси чорізо,
– 1 невелика цибулина,
– по 1 помаранчевого і зеленого солодкого перцю,
– мелена солодка паприка,
– 8 перепелиних яєць,
– 2 ст. ложки оливкової олії.
Картопля ретельно вимити й відварити в мундирі в підсоленій воді до готовності. Дати охолонути.
Картопля очистити і нарізати кружальцями. Цибулину очистити і дрібно порубати. Солодкий перець вимити, видалити плодоніжки і насіння, м’якоть нарізати соломкою.
Ковбасу нарізати кружальцями, обсмажують на сковороді без додавання жиру 2-3 хв і перекласти в інший посуд. На що утворився жирі обсмажують картоплю по 5 хв з кожної сторони. Додати цибулю і солодкий перець і готувати ще 4 хв. Покласти ковбасу. Приправити сіллю і меленої солодкої паприкою за смаком.
На окремій сковороді нагріти оливкове масло і приготувати яичницу0глазунью з перепелиних яєць. Картопля з ковбасою і овочами розкласти по тарілках, зверху викласти яєчню і подати на стіл.
Приємного апетиту!
Час приготування: 50 хв
У 1 порції 440 ккал
Білки – 18 г, жири – 31 г, вуглеводи – 24 м
Версія для друку