Картопля з фаршем в духовці – 7 смачних рецептів приготування
Для багатьох господинь картопля з фаршем в духовці є справжньою «паличкою-виручалочкою», коли потрібно швидко і ситно нагодувати велику родину. Таке блюдо можна готувати хоч кожен день, адже його смак можна видозмінювати за допомогою спецій, додавання грибів, вершків або сиру.
Класичний рецепт запеченої картоплі з фаршем передбачає використання найпростіших і, головне, доступні за ціною інгредієнтів.
Інгредієнти:
855 г картоплі;
485 г м’ясного фаршу;
дві цибулини;
за смаком сіль, перець, олія;
по три ложки сметани і майонезу.
Приготування:
Бульби картоплі ріжемо тонкими скибочками, складаємо в миску і перемішуємо разом зі сметаною і майонезом.
На сковороді з невеликою кількістю олії злегка пасеруємо дрібно нашатковану цибулю, потім обсмажуємо його разом з м’ясним фаршем і приправами до готовності м’яса.
В промаслений форму перекладаємо половину картопляних скибочок, потім розподіляємо фарш з цибулею і закриваємо м’ясну начинку залишилися картоплею.
Запікаємо страву протягом 45 хвилин (температура 200°С)
Рецепт приготування по-французьки
Як приготувати м’ясо по-французьки знають практично всі господині, але за аналогією рецепта можна зробити соковите і ніжне блюдо з м’ясним фаршем і картоплею.
Інгредієнти:
0,1 кг картоплі;
0,5 кг м’ясного фаршу;
дві цибулини;
185 г твердого сиру;
три ложки майонезу;
зелень, спеції.
Приготування:
Підготовлені до запіканню бульби картоплі нарізаємо тонкими слайсами, товщиною не більше 5 мм, можна використовувати спеціальну терку. Складаємо порізаний коренеплід в миску, присипаємо спеціями, кладемо майонез, перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин, а потім перекладаємо його в форму для запікання.
Поверх картоплі розкладаємо нашатковану кільцями цибулю, потім робимо шар з м’ясного фаршу, його ми присмачую спеціями і змащуємо майонезом.
Далі, присипаємо тертим сиром і ставимо форму з вмістом в духовку на 45 хвилин (температура 180°С).
Готову страву посипаємо рубаною зеленню і подаємо до столу.
Запіканка з фаршем і картоплею в духовці
Як приготувати запіканку з м’ясного фаршу і картоплі повинна знати кожна господиня, адже це дуже смачне і ситне блюдо, яке обов’язково оцінить вся сім’я.
Інгредієнти:
0,5 кг яловичини;
0,1 кг картоплі;
дві цибулини;
один яєчний жовток;
дві ложки манки;
чотири ложки олії (злив.);
спеції.
Приготування:
У підсоленій воді відварюємо картоплю до готовності, після кладемо вершкового малица, вливаємо яєчний жовток і готуємо пюре.
Пропускаємо Через м’ясорубку яловичину разом з цибулею, отриманий фарш присмачую сіллю, перцем і обсмажуємо його на олії. Щоб начинка для запіканки була м’якою і соковитою, вливаємо у фарш трохи води, а для аромату можна додати трохи часничку, зіру, розмарин або базилік.
Форму промазуємо маслом і обсипаємо манкою, кладемо половину картопляного пюре, потім м’ясну начинку і знову пюре. Поверх картоплі робимо невеликі канавки і заповнюємо їх розтопленим вершковим маслом.
Ставимо запіканку в духовку і готуємо 20 хвилин (температура 220°С).
Готову страву присипаємо свіжою зеленню, подаємо зі сметаною або грибним соусом.
Готуємо під сиром
Картопля з фаршем під сиром – це справжнє чоловіче страву, адже воно дуже калорійне і поживне.
Інгредієнти:
0,1 кг картоплі;
0,5 кг м’ясного фаршу;
по дві ложки сметани і майонезу;
білий цибулю;
85 г сиру;
будь-які приправи для м’яса.
Приготування:
У миску кладемо м’ясний фарш, засипаємо до нього дрібно покришений цибулю, сіль, перець і будь-які прянощі для м’ясних страв.
Інгредієнти перемішуємо й даємо трохи фаршу часу настоятися.
Бульби картоплі ріжемо тоненькими кружечками, поливаємо їх майонезом, сметаною, присипаємо сіллю, перцем і перемішуємо.
У форму шарами перекладаємо картопля фарш з цибулею, запікаємо страву протягом 50 хвилин (температура 180°С).
Рецепт приготування в горщику
Листкова картопля з фаршем – це відмінне блюдо для повсякденного меню, а от для святкового столу краще приготувати в горщиках. Завдяки глиняним горщикам блюдо знаходить інший смак, виходить більш ніжним і соковитим.
Інгредієнти:
345 г м’ясного фаршу;
785 г картоплі;
три ложки майонезу;
цибулина;
одне яйце;
95 г твердого сиру;
спеції, зелень.
Приготування:
Першим ділом потрібно просочити картопля майонезом і спеціями, щоб у готовому блюді він не вийшов сухим. Для цього нарізаємо картоплю соломкою, кладемо майонез, присипаємо спеціями і перемішуємо.
Потім до картоплі кладемо фарш, дрібно покришений цибулю і порізану зелень, ще раз все перемішуємо. Картопля дуже любить сало, тому якщо фарш нежирний, то додайте 100 г шпику. Або додайте до інгредієнтів масло і змажте горщики.
Отриману суміш розкладаємо по горщикам, присипаємо зверху тертим сиром, накриваємо кришками (фольгою, прісним тістом) і ставимо в духовку на 30 хвилин (температура 180°С).
Пиріг з фаршем і картоплею в духовці
Картоплю і м’ясний фарш можна взяти за основу приготування ситної випічки. Від смачного і ситного пирога ніхто не відмовиться. Пиріг можна зробити, як відкритий з заливкою з яєць і сметани, або закритий.
Інгредієнти для тіста:
215 мл води;
585 г борошна;
25 г цукру-піску;
три ложки олії (раст.);
ложечка сипучих дріжджів;
Для начинки:
215 г м’ясного фаршу;
2-3 бульби картоплі;
цибулина;
спеції;
яйце (для змащування пирога).
Приготування:
У миску просіваємо борошно, підсипаємо дріжджі, сіль та цукровий пісок, перемішуємо.
В сухі інгредієнти вливаємо теплу воду, масло і місимо тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Основу для пирога накриваємо і залишаємо в теплі на годину.
Для начинки картоплю нарізаємо слайсами, присипаємо сіллю. У м’ясний фарш засипаємо подрібнену цибулю, спеції і перемішуємо.
Далі, тісто ділимо на дві половини, першу кладемо в промаслений форму, розтягуємо по всьому дну і боків. Потім викладаємо картоплю, а зверху м’ясний фарш з цибулею, накриваємо начинку розкатаним пластом з другої частини тесту, защипуємо краю і в центрі робимо невеликий отвір для виходу пари.
Змащуємо пиріг яйцем, даємо йому постояти в теплі, а потім ставимо в духовку на 40 хвилин (температура 180°С).
Готовий пиріг просочуємо маслом (вершковим), накриваємо рушником і через 15 хвилин подаємо до столу.
Фарширована картопля
Якщо вам не подобається терта картопля з фаршем, то можна запекти оригінальне блюдо у вигляді фаршированого картоплі.
Інгредієнти:
385 г м’ясного фаршу;
10 бульб коренеплоду;
одне яйце;
цибулина;
215 мл вершків;
75 р масла (злив.);
приправи за смаком.
Приготування:
Беремо бульби картоплі однакового розміру, чистимо, промиваємо і вирізаємо серцевину.
У змащену маслом форму кладемо картоплю отворами верх.
У будь-яку миску викладаємо фарш, додаємо у нього яйце, засипаємо дрібні кубики цибулі і спеції, ретельно вимішуємо.
М’ясною начинкою наповнюємо заготовки з картоплі.
На сковороді розтоплюємо масло, вливаємо вершки, прогріваємо, до кипіння не доводимо.
У форму з фаршированим картоплею вливаємо вершкову суміш, трохи води і можна ставити в духовку на 40 хвилин (температура 180°С).
