Картопля по-селянськи в духовці – рецепти приготування
Картопля по-селянськи в духовці підкорить будь-якого гурмана своїм неймовірним смаком і ароматом. Щоб картоплю в духовці не склеился і не підгорів, важливо не тільки вибрати рецепт страви, але й знати деякі секрети його приготування.
Картопля по-селянськи в духовці — класичний рецепт
Для приготування страви краще використовувати молоді бульби картоплі, у них тонка шкірка і часу для запікання потрібно набагато менше. Але при бажанні спекти «старий урожай», важливо вибрати не пророслі і не м’які бульби, а щільні і пружні.
Інгредієнти:
7-8 бульб картоплі;
за ч. ложки паприки і солі;
два зубчики часничку;
п’ять ст. ложок олії соняшнику;
по 0,5 ч. ложки сушеного орегано і базиліка;
дві щіпки суміші мелених перців;
дві пучки червоного перцю.
Спосіб приготування:
Бульби картоплі очищаємо від бруду і піску. Плоди з зеленими ділянками не використовуємо, таку картоплю небезпечний для здоров’я.
Розрізаємо бульби на чотири часточки і ще раз обполіскуємо коренеплід, щоб пішов весь крохмаль, оскільки в процесі запікання часточки не склеятся.
За допомогою х/б рушника прибираємо з часточок зайву вологу і висипаємо в миску.
Засипаємо всі спеції, сушені трави, сіль, подрібнений пряний овоч і вливаємо олію. Не варто боятися використовувати більше рослинного продукту, адже картопля візьме рівно стільки масла, скільки йому потрібно, а решта залишиться на пергаменті.
Деко застеляємо пергаментом і розкладаємо картопляні часточки шкіркою вниз.
Якщо картопля молода, то запікаємо його півгодини (температура 180°С). Якщо старі бульби, то спочатку печемо півгодини (температура 180°С), потім жар піднімаємо на 20 градусів, часточки перевертаємо і запікаємо ще десять хвилин.
Молода картопля в рукаві для запікання
Запечений молоду картоплю в духовці у пакеті можна подати як гарнір або як самостійне блюдо.
Інгредієнти:
1,3 кг молодого картоплі;
п’ять зубців часнику;
пучок кропу;
чотири ложки олії оливи;
сіль, перець за смаком.
Приготування:
Для запікання вибираємо бульби середнього розміру, добре обполіскуємо їх водою і в декількох місцях наколюємо плоди виделкою.
У глибоку ємність ллємо олію, засипаємо нашатковану зелень кропу і пропущений через прес часник. Додаємо сіль, перець і розмішуємо.
Відправляємо заправку до картоплі, ретельно перемішуємо і отруюємо інгредієнти в рукав для запікання.
Перекладаємо рукав з вмістом на деко, робимо кілька проколів у рукаві, щоб вільно виходила пара, і ставимо в піч на 40-50 хвилин (температура 180°С).
При подачі картопля витягуємо з пакета, викладаємо на блюдо і присипаємо свіжим кропом.
Готуємо в духовці часточками з часником
Незважаючи на те, що картопля по-селянськи досить калорійне блюдо, його готують багато господинь, адже від запечених в духовці ароматних часточок картоплі з хрусткою скоринкою важко відмовитися.
Інгредієнти:
10 бульб картоплі (середнього розміру);
3-4 зубчики часнику;
55 мл олії соняшнику;
перець, сіль, приправи за смаком.
Спосіб приготування:
Бульби овоча потрібно порізати на дольки і опустити в холодну воду на 15 хвилин, щоб з них вийшов шкідливий для нашого організму крохмаль.
Після виймаємо часточки, просушуємо і з’єднайте з подрібненими зубчиками часнику, сіллю, перцем та іншими спеціями. Залишаємо на 15 хвилин.
Потім поливаємо картоплю олією і ще раз перемішуємо.
Розкладаємо скибочки на деко з пергаментом і запікаємо 30-40 хвилин (температура 200°С).
Картопля по-селянськи в духовці без шкірки
Запечена картопля – просте і апетитне блюдо, яке подобається багатьом господиням, адже для його приготування потрібно не так багато часу. Запечені часточки без шкірки можна подати до м’яса або риби, або просто з будь-яким соусом.
Інгредієнти:
7 бульб картоплі;
два пучка кропу;
35 мл олії соняшнику;
сіль, перець.
Спосіб приготування:
Бульби обполіскуємо водою, чистимо від шкірки, нарізаємо шматочками і кладемо в миску.
До часточок овоча кладемо спеції, крім солі і перцю, можна покласти каррі, сухий або свіжий часник.
Запікаємо на деку протягом півгодини (температура 200°С).
По-селянськи в домашній сметані
На Русі картопля по-селянськи в домашній сметані запікали в печі, сьогодні таке смачне блюдо можна зробити в духовці.
Інгредієнти:
6-7 картопляних бульб;
35 мл олії;
115 мл жирної сметани;
три часникового зубчики;
пару гілочок кропу;
за смаком сіль і мелена паприка.
Спосіб приготування:
Підготовлені бульби овоча ділимо на чотири частини і складаємо в підходящу ємність.
Засипаємо сіль, перуки, додаємо пресовані зубчики часничку і сметану. Замість сметани можна взяти натуральний йогурт або майонез з низьким вмістом калорій.
Ретельно перемішуємо всі складові страви і перекладаємо в змащену маслом форму.
Накриваємо форму фольгою і ставимо в духовку на 15 хвилин (температура 200°С), потім фольгу прибираємо і готуємо страву ще півгодини.
При подачі посипаємо картоплю кропом.
Картоплю запікаємо в духовці як в Макдональдсі
Хто з нас не любить картоплю-фрі, який можна скуштувати в одному з відомих ресторанів швидкого харчування Макдональдс. Але таке блюдо шкідливо для здоров’я, адже скибочки картоплю обсмажують у великій кількості олії. Чому б не спробувати зробити таку ж смачну картоплю, але при цьому корисну.
Інгредієнти:
½ Кг картоплі;
по ½ ложечки куркуми і перуки;
по ½ ложечки солі і базиліка;
перець за смаком;
трохи пекучого перцю;
дві ложки олії;
дві ложки борошна.
Для соусу:
дві ложки майонезу;
ложка сметани;
зубчик часнику;
кріп.
Спосіб приготування:
Добре промиті бульби картоплі ріжемо на вісім довгих скибочок, тобто спочатку розрізаємо овоч навпіл, а потім кожну половинку ділимо на чотири частини.
Засипаємо скибочки в ємність, поливаємо олією, висипаємо всі спеції і борошно, змішуємо і закладаємо в пакет.
Пакет з вмістом кілька разів струшуємо, після перекладаємо скибочки на деко з пергаментом так, щоб скибочки не торкалися один одного. Запікаємо півгодини (температура 190°С).
Доки картопля запікається, можна підготувати соус. Для цього в миску засипаємо подрібнений кріп і часник, кладемо сметану і майонез, розмішуємо. Перед подачею соус охолоджуємо.
З грибами
Разом з картоплею можна запекти і інші овочі, а також гриби. Для запікання можна взяти звичайні печериці або лісові грибочки.
Інгредієнти:
1,3 кг картоплі;
425 г печериць;
55 мл олії;·
ложечка солі;
8 г сушеного кропу.
Спосіб приготування:
Порізаний часточками картоплю складаємо в миску і відразу присипаємо сіллю, щоб овоч не потемнів.
Потім вливаємо до них масло і висипаємо всі спеції, перемішуємо.
Гриби ріжемо великими шматочками і змішати з картоплею і спеціями.
Інгредієнти викладаємо на деко і ставимо в піч (температура 190°С) на найнижчий рівень, чекаємо десять хвилин. Потім переставляємо на середній рівень, залишаємо на сім хвилин.
Після включаємо функцію гриль і як тільки часточки стануть золотистими, дістаємо страву з духовки. Якщо духовка таку функцію не підтримує, то просто виставляємо максимальний режим спека.