Інгредієнти: картопля – 8 шт. насіння кмину – 1 ст. ложка, окіст сирокопчений – 200 р, цибулю ріпчаста – 3 шт., сметана – 1 стакан сир твердий (тертий) – 250 г, яйця – 3 шт. сир пармезан (тертий) – 100 г, горіх мускатний (тертий) – 1/2 ч. ложки, масло – для смаження й змащення форми, сіль, перець білий – за смаком, зелень кропу або петрушки (рублена) – для прикраси.
Картоплю відваріть в мундирі в підсоленій воді з додаванням кмину. Воду злийте. Картопля очистіть і наріжте кружечками. Окіст і цибулю наріжте кубиками, обсмажте на олії.
Тертий сир змішайте зі сметаною, додайте яйця, перець, мускатний горіх, посоліть і збийте.
У форму, змащену маслом, укладіть 2/3 обсмаженого з цибулею сало, потім картоплю, залийте сирно-сметанною масою, зверху розкладіть залишився окіст, посипте тертим пармезаном і запікайте в духовці при 180 градусах до утворення золотистої скоринки (~30 хв).
При подачі посипте рубаною зеленню.
Приємного апетиту!
Версія для друку