Якщо до вас скоро нагрянуть гості, а в холодильнику залишилася тільки картопля та пара шматочків м’яса або сиру, не турбуйтеся. Приготуйте картоплю-гармошку в духовці — це цікаве і поживне блюдо не залишить були голодними і дозволить вам виступити в ролі гостинного господаря, не обділеного фантазією.
Як вибрати продукти для картоплі-гармошки?
Деколи вибирати продукти просто не доводиться: що залишилося, з того і готуємо. Але якщо є вибір, то краще віддати перевагу свіжі — так страва не втратить свій смак.
Бульби картоплі повинні бути великими, довгастими, правильної форми, без вм’ятин. Якщо картопля має зеленуватий колір, у ній містяться шкідливі для здоров’я речовини – краще її не використовувати.
Традиційно картопля-гармошка в духовці готується з м’ясом (беконом) або сиром. Але начинка може містити гриби, яблука та інші продукти — фантазія кухаря підкаже варіанти.
Корисні поради
- Застосовуйте обмежувачі, щоб розрізи не вийшли занадто глибокими. З цією метою можна використовувати столову ложку, поклавши в неї бульбу, або дві палички з дерева, вставивши між ними картоплю.
- Не потрібно рясно солити або перчити страву, так як деякі начинки вже містять у собі спеції.
- Зріжте невелику частину бульби з одного боку, а зробіть надрізи з іншого. Завдяки цій технології бульба буде стійко стояти на деку.
- Якщо для страви береться молода картопля, його можна не чистити.
- Сміливо експериментуйте з начинками. Картопля поєднується з багатьма продуктами, так що зіпсувати страву ви навряд чи ризикуєте.
«Гармошка» з беконом
Картопля-гармошка в духовці з беконом – класичний варіант цієї страви. На один великий бульба знадобиться 20-25 г бекону. Кількість бульб і начинки розраховуйте по числу присутніх за столом.
Картопля з грибними нотками
Картопля-гармошка в духовці може бути приготована з грибами. Рецепт з фото допоможе вам створити цей кулінарний шедевр з простих і ситних продуктів. Для приготування підійдуть будь-які свіжі гриби. Якщо ви берете сушені, то їх потрібно попередньо замочити у воді і відварити, потім висушити на паперовому рушнику і обсмажити. Підійдуть і мариновані гриби, але перед приготуванням їх потрібно промити і просушити.
Друге страву з куркою і яблуками
Інгредієнти:
- кілька бульб картоплі;
- 200-250 г курячої грудинки;
- 1 томат;
- шматочок сала;
- 2 яблука;
- кілька часточок часнику;
- майонез;
- зелень;
- сіль, перець.
Приготування:
«Гармошка» з сиром
Картопля-гармошка з картоплею в духовці – соковите і ніжне блюдо, яке нікого не залишить байдужим. Якщо не знайдеться розмарину, як зазначено в рецепті, можна покласти будь-яку зелень за смаком.
Інгредієнти:
- кілька свіжих бульб картоплі;
- сир твердих сортів;
- масло вершкове;
- сіль;
- листочки розмарину.
Приготування:
Соуси для заправки
Оригінальна заправка тільки поліпшить смак страви. Для картоплі-гармошки в духовці відмінно підійдуть такі варіанти соусу:
- сметанний. Очистити цибулю і часник, дрібно нарізати і обсмажити на сковороді. Нашаткувати зелень і змішати зажарку, зелень і сметану;
- сирний. Сир дрібно натерти і змішати з майонезом, зеленню і часником.
Вишукана закуска під соусом «Бешамель»
Цей соус вимагає досить багато часу на приготування і великого складу інгредієнтів. Але, якщо ви чекаєте гостей, можна приділити йому увагу, щоб картопля-гармошка, запечена в духовці, вийшла більш вишуканою і презентабельною.
Інгредієнти:
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст. л. борошна;
- 0,5 л молока;
- 1,5-2 ст. л. панірувальних сухарів;
- 1 ст. л. подрібнених горіхів;
- 1 ч. л. меленого червоного перцю;
- спеції (виберіть будь-які трави, які вам подобаються за смаком);
- сіль.
Приготування:
Картопля-гармошка в духовці обов’язково сподобається вашим гостям і близьким. Приготувати це блюдо під силу будь-якій господині, інгредієнти доступні і прості. Але смак, поживність і оригінальність подачі звичного овочі нікого не залишать байдужими.
