Інгредієнти:
– капуста білокачанна – 1 шт.,
– корінь селери (маленький) – 1 шт.,
– морква – 2 шт.,
– цибуля ріпчаста – 2 шт.,
– перець солодкий – 2 шт.,
– помідори – 2 шт.,
– яблука – 2 шт.,
– шампіньйони – 300 г,
– сметана 20% – 1,5 склянки
– горіхи волоські рубані – 5 ст. ложок,
– сир твердий тертий – 50 г,
– борошно – 1/2 ст. ложки,
– томатна паста – 1 ст. ложка,
– олія – для смаження й змащення форми,
– сіль, перець чорний мелений – за смаком,
– зелень кропу рубана – для подачі.
У вилка капусти відокремте листя, відваріть їх в киплячій підсоленій воді протягом 5-7 хв. Дайте стекти воді, зріжте потовщені частини.
Для фаршу моркву натріть на крупній тертці, цибулю, перець і селеру дрібно наріжте. Підготовлені овочі обсмажте на маслі, додайте дрібно нарізані яблука, помідори. Гриби дрібно порубаєте, обсмажте на олії, змішайте з фаршем, посоліть, поперчіть.
Для соусу борошно підсушіть на сухій сковороді до золотистого кольору, розведіть сметаною, додайте томатну пасту, доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть.
Загорніть фарш в капустяне листя і укладіть в змащену маслом жароміцну форму. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хв. Потім залийте соусом, посипте сиром, горіхами і запікайте ще 15 хв. При подачі посипте зеленню кропу.
Приємного апетиту!
Версія для друку