Капуста тушкована з куркою

Капуста – продукт смачний, корисний і низькокалорійний. Дієтологи рекомендують обов’язково вживати такий овоч тим, хто стежить за своєю вагою або мріє скинути зайву. Якщо капустяні салати вам набридли, то рекомендуємо приготувати таке смачне страви, як капуста тушкована з куркою.

Зміст

Тушкована капуста з куркою

Іноді, щоб приготувати щось смачне, не обов’язково вигадувати складні страви, досить взяти найпростіші інгредієнти. Сьогодні ми вам розповімо, просте, але ситне блюдо, яке часто готують наші господині – це тушкована капуста з куркою.

Інгредієнти:

невеликий качан капусти (білокачанної);
з однієї цибулини і моркви;
480 г м’яса птиці (філе, стегна);
дві ст. ложки томат-пасти;
спеції, олія.

Спосіб приготування:

М’ясо курки ріжемо брусочками, цибулю шаткуємо кубиками, моркву подрібнюємо на тертці.

Тепер в сковороду ллємо невелику кількість олії і обсмажуємо м’ясні шматочки, потім викладаємо до нього подрібнені овочі і обсмажуємо інгредієнти протягом семи хвилин.

Після перекладаємо вміст сковорідки в казан (каструлю з товстим дном).

Капусту шаткуємо, чим дрібніше ви її подрібніть, тим швидше вона протушкується.

Кладемо капусту до м’яса і овочів, і тушкуємо до тих пір, поки вона не зменшиться в об’ємі в два рази.

Після додаємо томат-пасту, спеції за смаком, для аромату можна покласти лавровий листочок. На приготування страви у вас піде приблизно 40 хвилин.

У процесі гасіння капуста дасть сік, але якщо вважаєте, що занадто мало рідини, то підлийте трохи води.

Капуста тушкована з м’ясом і картоплею

Тушкувати капусту можна з різними інгредієнтами. Якщо ви хочете зробити ситне блюдо, то додайте м’ясо і картопля, у вас вийде смачне рагу. Капуста поєднується з будь-яким м’ясом, але сьогодні ми використовуємо тільки м’ясо курки.

Інгредієнти:

480 г м’яса птиці;
з однієї цибулини і моркви;
480 г капусти (білокачанної);
пів кіло картопляних бульб;
дві ст. ложки томат-пасти;
спеції, олія, вода.

Спосіб приготування:

М’ясо птиці ріжемо невеликими брусочками і обсмажуємо до рум’яного кольору на олії. Як тільки м’ясо підрум’яниться, можна присипати її сіллю і спеціями. Після перекладаємо м’ясо в казан або в глибокий сотейник з товстим дном.

У цьому ж маслі пасеруємо кубики цибулі і моркви протягом семи хвилин. З’єднуємо м’ясо та овочеву піджарку, вливаємо півтори склянки води і починаємо гасити вміст казанка.

Капусту шаткуємо, перетираємо її з сіллю і обсмажуємо на сковороді протягом 15 хвилин. Після кладемо томат-пасту, тушкуємо ще п’ять хвилин і перекладаємо до решти інгредієнтів в казан.

Слідом за капустою відправляємо кубики картоплі, тушкуємо стравою до повної готовності. Перед подачею наполягаємо тушковану капусту з картоплею і куркою 15 хвилин.

Брюссельська капуста тушкована з курячим філе

Наші господині найчастіше в приготуванні овочевих страв використовують білоголову капусту, але з маленькою брюссельської капусти і з філе курки можна зробити смачне і ситне блюдо.

Інгредієнти:

165 г капусти брюссельської;
275 г м’ясо птиці;
головка цибулини;
великий томат;
75 бекону (сиров’яленого);
сіль, спеції, олія.

Спосіб приготування:

З брюссельської капусти, знімаємо верхні листочки і опускаємо її на пару хвилин у киплячу підсолену воду, щоб овоч став м’яким.

М’ясо і бекон ріжемо смужками, і смажимо протягом семи хвилин, потім викладаємо до них половинки брюссельської капусти.

Цибулю шаткуємо кубиками, томат нарізаємо шматочками, відправляємо інгредієнти в сковороду, додаємо сіль, будь-які спеції і тушкуємо 20 хвилин.

Квашена капуста тушкована з куркою

З кислої капусти також можна зробити смачну страву і не тільки з додаванням м’яса, але і з куркою і грибами, які додадуть особливий аромат готовому блюду.

Інгредієнти:

480 г кислої капусти;
365 г філе птиці;
одна цибулина;
три зубці часнику;
три ложки томат-пасти;
підлога пучка петрушки;
сіль, перець, коріандр.

Спосіб приготування:

В глибокому казані розігріваємо масло і пасеруємо в ньому четвертинки лука. Як тільки цибуля стане м’яким, кладемо шматочки м’яса і смажимо їх до отримання приємного кольору.

Після кладемо томат-пасту, її можна замінити склянкою томатного соку, перемішуємо, вливаємо окріп і тушкуємо вміст казанка десять хвилин.

Тепер беремо капусту, якщо вона у вас занадто кисла, то просто промийте її під водою, потримайте в друшляку і відправте в казан разом з подрібненими шматочками пряного овоча.

Тушкуємо на малому вогні протягом 40 хвилин, капуста повинна стати м’якою. За 10 хвилин до готовності приправимо блюдо перцем, коріандром і сіллю. Як тільки ви зняли казан з вогню, посипати капусту з м’ясом рубаною петрушкою, перемішайте і можна подавати до столу.

Тушкована капуста з куркою в сметані

Тушкована капуста з куркою – це швидкий спосіб смачно нагодувати свою сім’ю. Капусту можна згасити в сметані, виходить ніжна і ситне блюдо.

Інгредієнти:

невеликий качан капусти (білокачанної);
одна морквина і цибулина;
485 г м’ясо птиці;
три ст. ложки сметани;
сіль, спеції.

Спосіб приготування:

Першим ділом подрібнюємо цибулю кубиками і пасеруємо його на олії до прозорості. Потім кладемо до нього подрібнену на терці моркву, овочі, солимо, присмачую спеціями і смажимо протягом п’яти хвилин.

Перекладаємо овочеву піджарку в казан, слідом відправляємо шматочки м’яса і нашатковану капусту, вливаємо воду на половину вмісту казанка, додаємо ще трохи спецій і тушкуємо 25-30 хвилин.

Потім вливаємо сметану, перемішуємо, тушкуємо 10 хвилин і знімаємо страву з вогню.

Дієтичні варіанти

Якщо дотримуватися правильного харчування, то дієтична капуста з куркою ідеально підходить для вашого раціону харчування.

Інгредієнти:

1,5 кг капусти;
550 г м’ясо птиці (грудка);
з однієї моркви і цибулі;
дві ст. ложки томат-пасти;
сіль, спеції.

Спосіб приготування:

Грудку ріжемо невеликими брусочками, цибулю і капусту шаткуємо, моркву пропускаємо через тертку.

У казан вливаємо трохи олії і злегка підсмажуємо шматочки, м’яса, потім викладаємо всі овочі, присипаємо спеціями, кладемо томат-пасту, вливаємо воду, перемішуємо і тушкуємо блюдо 20 хвилин.

Якщо вода випарувалася, овочі стали м’якими, значить, страву можна подавати до столу.

Тушковану капусту можна готувати в будь-який сезон, з будь-якими овочами, спеціями, м’ясом. і навіть можна знайти такий рецепт, як капуста, тушкована з рисом і куркою.

Енергетична цінність на порцію

Для тих, хто дотримується суворої дієти, не є секретом те, що капуста відноситься до низькокалорійним продуктам. З капустою можна робити смачні салати або просто її загасити в мультиварці, в казані і навіть в рукаві. Відразу варто підкреслити, що такий овоч багатий вітамінами і корисними речовинами, у ній є клітковина, кальцій, йод, фолієва кислота, а також вітамін А, В та інші цінні для нашого організму речовини.

Якщо говорити про енергетичну цінність продукту на 100 г свіжої капусти припадати всього лише 26 ккал. Її поживність залежить від способу приготування і від того, які інгредієнти використовуються в приготуванні разом з капустою. Багато господині, щоб поліпшити смак тушкованої страви, кладуть м’ясо, обсмажені на олії овочі та інші продукти. Значно змінюються показники при використанні олії. Калорійність страви залежить від того, яке масло використовували і в якій кількості.

Якщо у страву додається куряче м’ясо, то фахівці рекомендують дотримуватися наступних пропорцій: 70% овочів і 30% м’яса. Так енергетична цінність страви з додаванням курячого фаршу складе 103 Ккал, з додаванням курячого філе – 150 Ккал.