Інгредієнти:
– вода – 3 л,
– картопля – 5 шт.,
– копчені реберця – 300 г,
– капуста квашена – 300 г,
– морква – 2 шт.,
– цибуля – 1 шт.,
– пшоно – 1/2 склянки,
– сіль, лавровий лист, перець мелений – за смаком,
– олія – для смаження,
– сметана, зелень для подачі.
Реберця наріжте, залийте водою і варіть 35-40 хв.
Цибулю подрібніть, обсмажте на маслі 5 хв. Додайте натерту на тертці моркву. Обсмажуйте разом з цибулею 3 хв.
Капусту квашену відіжміть, додайте до овочів і обсмажуйте 5 хв. Влийте 1-2 ополоника бульйону і тушкуйте 30 хв.
У каструлю з бульйоном і реберцями всипте промите пшоно, варіть 5 хвилин Додайте нарізаний кубиками картоплю і лавровий лист. Варіть 15-20 хв. Додайте підготовлену капусту з овочами, дайте закипіти і варіть на повільному вогні під кришкою 5-7 хв. Посоліть, поперчіть.
Подавайте капусняк зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню.
Приємного апетиту!
Версія для друку