Зміст:

• Про хліб для канапе
• Канапе на новорічний стіл: ідеї-рецепти
• Солодкі канапе в тарталетках
• Супові канапе (суп-канапе)
• Новорічні канапе на ложках

Канапе без шпаг або тартинки – це маленькі бутерброди, які відмінно виконують роль закусок на святкових столах, до того ж вони виглядають дуже привабливо і апетитно.

Не знаєте, чим здивувати гостей, щоб було не надто затратно, ситно, смачно і красиво? –приготуйте новорічні канапе, рецепти 2017 року ми представляємо нижче. Зібрати тартинки можна практично з будь-яких підручних продуктів.

Про хліб для канапе

Основою канапе без шпаг практично завжди є хліб. Ми не будемо в кожному рецепті вказувати, який саме хліб використовувати, так як принципової різниці в цьому немає.

Ви можете брати будь хліб на свій смак: чорний, білий, пшеничний, житній, кукурудзяний, здобний, прісний, дієтичний, або навіть використовувати хлібці.

Деякі воліють скибочки хліба трохи обсмажують або підсушувати в духовці – це теж на ваш розсуд.

Щоб надати скибочкам красиву форму, використовуйте формочки для печива або просто нарізайте шматочки хліба невеликими прямокутниками, трикутниками, квадратами.

Хорошим варіантом, якщо у вас звичайно є час для цього, буде домашня випічка хлібців для канапе. Для цього вам знадобляться довгі фігурні форми і звичайний рецепт хліба.

Канапе на новорічний стіл: ідеї-рецепти

Канапе з червоною ікрою

Така закуска ідеально підійде до міцних спиртних напоїв, і стане симпатичним доповненням до основних страв.

Вам знадобиться

• Вершкове масло;
• Ікра червона;
• Лимон;
• Цибуля зелена;
• Хліб.

Як скласти канапки з ікрою

• Скибочка хліба намажте тонким шаром вершкового масла.
• На олію накладіть шар червоної ікри, зверху укладіть часточку лимона.
• Міні-бутербродик зверху посипте дрібно порізаною зеленою цибулькою.

Цибулю можна замінити гілочкою кропу, а ікра може бути не червоній, а чорної.

Канапе «сиро-ковбасний асорті»

Це, мабуть, найпростіший вид канапе, які можна приготувати на швидку руку. Перед Новим роком напевно в кожному холодильнику знайде продукти для рецепта.

Вам знадобиться

• Ковбаса (варена або копчена) — її можна замінити шинкою домашнього виготовлення;
• Сир твердий або вершковий (на ваш вибір);
• Маслини;
• Хліб.

Як зробити:

• Сир нарізати квадратними шматочками, якщо використовуєте м’який вершковий сир, тоді для одного канапе буде достатньо 1 ч. л.
• Ковбасу нарізаємо тонкими кружечками (можна використовувати шматочки шинки або буженини).
• На скибочку хліба покладіть сир, потім ковбасу і маслини.

Для прикраси можна використовувати овочі яскравих кольорів — червоний болгарський перець, зелений лук і т. д.

Канапе з червоною риби

Прекрасна делікатесна закуска, яка напевно сподобається багатьом.

Вам знадобиться

• Риба солона чи копчена червона;
• Бринза або сир з зеленню;
• Хліб;
• Зелень.

Як приготувати новорічні канапе без шпажки

Рибу наріжте тонкими скибочками.

На хліб намажте шар сиру або покладіть скибочки бринзи, зверху шматочки риби.

Прикрасьте канапешки гілочками кропу або будь-якою іншою зеленню.

Канапе овочеве

Ідеальний рецепт канапе на Новий рік 2017 для тих, хто стежить за фігурою або сидить на дієті. Хліб у цій закусці відсутня.

Вам знадобиться

• Огірок свіжий;
• Перець болгарський;
• Помідор;
• Оливки;
• Сир або бринза.

Як зробити овочеве канапе

Сир або бринзу порізати квадратиками, огірки товстими кружечками, помідори часточками, а перець невеликими шматочками.

На шматочок огірка складіть у довільному порядку всі овочі — канапки можуть бути складені в однаковому порядку, а можна створювати різні композиції.

На часточку огірка ви можете викласти шари овочів, а й будь-яку сирну пасту або салат, заправлений майонезом (майонез повинен бути жирним, інакше салат просто «попливе» на огірку).

Канапе на листку салату або фенхеля

У цій закусці хліб також не використовується, продукти нанизуються відразу на паличку.

Вам знадобиться:

• Помідори сорту «черрі»;
• М’який сир;
• Листочки салату або фенхеля.

Як зробити новорічну канапе на листках фенхелю

Кожну помідорки розріжте навпіл.

На листочок салату покладіть чайну ложку м’якого сиру, потім зубчик помідори, потім гілочку улюбленої зелені (петрушка, кріп) і завершіть канапешку другий скибочкою помідора.

Начинкою такого канапе також може бути будь-який салат або паштет.

Солодкі канапе в тарталетках

Новорічні канапе рецепти яких представлені нижче, є десертними. Вони стануть відмінним доповненням дитячого столу і підійдуть для дорослого застілля у якості закусок до солодких сортів вина, шампанського.

Основою для солодких тартинок використають тарталетки (кошички) різних форм, розмірів і з різного тіста: листкові, пісочні, вафельні

Канапе з фруктами і зефирками

Вам знадобиться

• Полуниця;
• Банан;
• Виноград;
• Маленькі зефірки (продаються практично в будь-якому супермаркеті).
• Крем в аерозольній упаковці.

Як зробити канапки з фруктами

Банан наріжте кружечками, потім четвертинками — вони повинні вільно лягати в тарталетку.

Виноградини, полуничку також ділимо на 3-4 частини.

Наповнюємо тарталетки нарізаними фруктами, видавлюємо на них трохи крему і на верх укладаємо зефирку.

Наповнити тарталетки ви можете будь-яким кремом і фруктами — все залежить тільки від вашої фантазії.

Фруктове асорті

Вам знадобиться

• Виноград білий і темний;
• Ананас (свіжий або маринований).
• Улюблені горіхи.
• Варена згущене молоко.

Як приготувати канапе без шпаг

На низ тарталеток викладаємо по чайній ложці вареного згущеного молока.

Фрукти нарізаємо на шматочки (вони повинні вільно входити в кошик).

Перемішуємо фрукти з горіхами і наповнюємо кошик.

Якщо у вас є більше часу для приготування солодкого десерту в тарталетках приготуйте домашній крем для начинки кошиків. Пропонуємо вам приготувати кілька рецептів на основі згущеного молока.

• Крем зі згущеного молока
• Банановий крем із згущеним молоком
• Сметанний крем із згущеним молоком

Фруктове канапе на печеньці

Вам знадобиться

• Будь кругле солодке печиво;
• Плавлений сирок;
• Мандарини.

Як зробити

Сирок поріжте тонкими квадратними скибочками, розкладіть на печеньки.

Часточки мандарина розкладіть на печиво.

Канапе можна прикрасити листочками м’яти.

Супові канапе (суп-канапе)

Це не зовсім класичні канапки або тарталетки, але принцип суп-канапе той же — це закуска на один ковток. Подаються такі оригінальні канапе в чарках або креманках.

У такий спосіб на вечірках подають суп-крем, гаспачо, рідкий мус або інші яскраві страви.

Новорічні канапе на ложках

Цей спосіб подачі канапе також не вимагає шпажок. Новорічні канапе на ложках будуть особливо вигідно виглядати. Адже таким способом ви можете подати найцікавіші продукти і соуси до них не використовуючи ніяких скріплюючих елементів.

Найчастіше на ложках подають закуски з рідкими соусами та ікру.

Ви можете придумати свої новорічні канапе, рецепти 2017 року рекомендують використовувати більше овочів, так як ця їжа бажана «господаря» року Вогняного Півня. Ніяких обмежень у фантазії для міні-бутербродів немає. Канапе – це найбільш вдала ідея закусок, яка ідеальна для фуршетів і звичайних застіль. Щасливого вам Нового року!