Кальмари в клярі

Кальмари в клярі

Тизерна мережа

Кальмари в клярі. Аромат морепродуктів і приємний хрускіт цієї страви не залишить Вас байдужим!

Запевняю вас, така оригінальна закуска, як кальмари в клярі, прекрасно підійде до будь-якої страви. Приготувати їх досить-таки не складно, головне не переварити кальмари, інакше ви отримаєте замість м’якого і ніжного м’яса — «гуму».

Як все ж правильно зварити кальмари дивіться нижче в описі…

ІНГРЕДІЄНТИ

  • кальмари — 0,6 кг.;
  • куряче свіже яєчко — пара штучок;
  • перець чорний порошком;
  • молоко — склянка (250 мл);
  • сіль;
  • борошно — 200 р.

ПРИГОТУВАННЯ

  • І так, приступимо! Починаємо з кальмарів. Зчищають з них плівку, прибираємо кишки і хітинову платівку. Потім кидаємо їх у киплячу і трішки солену воду. Кип’ятимо (після закипання води) десь 1 — 2 хвилини. Потім кальмари виймаємо з води, зливаємо її залишки, викладаємо на тарілку і даємо трохи охолонути. Як я варю кальмари дивіться у відео нижче:
  • Трохи охолоджені кальмари нарізаємо кільцями (якої товщини будуть колечка вирішуйте самі, у мене вони десь 1 див.), там де це неможливо — просто нарізаємо соломкою і використовуємо в салат.
  • Далі готуємо кляр. Дістаємо для цього глибоку велику посудину, висипати туди борошно, в середині борошна робимо невеликий отвір, виливаємо туди молочко. Потім ретельно все перемішуємо. У приготовлену масу додаємо яєчні білки. Все це знову гарненько перемішуємо. До речі, не забуваємо додати перець і сіль.
  • А тепер беремо сковорідку (бажано з товстим дном), у неї наливаємо масло і розігріваємо його до помірної температури. Далі кожне колечко кальмара опускаємо в кляр, викладаємо в сковорідку і засмажуємо до золотистого кольору.
  • Поки відбувається процес смаження, беремо тарілку покриваємо її паперовими серветками, потім готові кальмари в клярі викладаємо в цю тарілку, як тільки зайве масло стече, кальмари перекладаємо в чисту тарілку і подаємо до столу. Загалом-то це і все, угощаемся!
  • Приємного апетиту!

    Подивіться нижче відео з ще одним рецептом приготування апетитною закуски — кільця кальмара в клярі, впевнений він вам стане в нагоді.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання