Інгредієнти на 6 порцій:
– 1 качка (ок. 2,2 кг),
– сіль, мелений чорний перець – за смаком,
– 6 гілочок чебрецю,
– 7 гілочок базиліка,
– 4 яблука,
– 4 цибулини,
– 400 г селери,
– 2 зубчики часнику,
– 250 мл сухого білого вина (або 4 ст. ложки соку лимона),
– 2 ст. ложки рідкого меду.
Нагріти духовку до 180 градусів. Качку вимити й обсушити. Натерти сіллю і перцем зовні і усередині. Нафарширувати птицю чебрецем і половиною базиліка, отвір зашити кулінарною ниткою. Викласти у форму для запікання грудкою вгору, влити трохи води і запікати 30 хв. Час від часу підливати в форму воду і поливати птицю утворюється рідиною.
Яблука вимити, очистити і вирізати серцевину. Овочі очистити. Цибулю з яблуками нарізати часточками, селера – кубиками. Зубчики часнику залишити цілими.
Качку перевернути, злити жир, додати трохи вина і запікати 30 хв, періодично підливаючи залишилося вино. Додати яблука з овочами. Посолити, поперчити і запікати ще 30-45 хв. Збільшити температуру в духовці до 220 градусів. Птицю намазати медом і, посипавши овочі залишилася зеленню, помістити в духовку ще на 5-10 хв.
Приємного апетиту!
Час приготування: 2 год 25 хв
У 1 порції 790 ккал
Білки – 78 г, жири – 41 г, вуглеводи – 20 г
Версія для друку