Інгредієнти:
– качка (1,5 кг) – 1 шт.,
– гриби солоні – 400 г,
– огірки солоні – 2 шт.,
– бульйон м’ясний – 1 склянка,
– оцет столовий – 1 ст. ложка,
– цукор, сіль, перець чорний мелений, зелень кропу рубана – за смаком,
– масло – для змазування форми.
Вимиту тушку качки посоліть, поперчіть всередині і зовні, нафаршируйте грибами, нарізаними тонкими скибочками, укладіть спинкою вниз на змащений маслом деко або в гусятницю. Запікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 1,5 – 2 год, періодично поливаючи соком, що утворюється при запіканні. Якщо качка нежирна, поливайте тушку топленим вершковим маслом.
Солоні огірки очистіть від шкірки і насіння, наріжте дрібними кубиками, залийте бульйоном, додайте щіпку цукру, сіль, оцет, кріп, закип’ятіть.
Готову качку викладіть на блюдо, полийте соусом з огірків.
Приємного апетиту!
Версія для друку