Кебаб, кабаб, кабоб (з перської – «смажене м’ясо») – загальне найменування популярних в країнах Близького Сходу, Закавказзя і Центральної Азії страв зі смаженого м’яса.
Інгредієнти:
– 600 г відвареної яловичини,
– 3 середніх цибулини,
– 2 ст. ложки пшеничного борошна,
– 2 ст. ложки яловичого жиру,
– 5 ст. ложок зерен граната,
– сіль, мелений чорний перець – за смаком.
Відварне м’ясо і очищену цибулю пропустити через м’ясорубку. Посолити, поперчити, добре перемішати і прибрати в холодильник на 2-3 години.
З фаршу сформувати рівні ковбаски, обваляти їх у борошні. На сковороді розігріти яловичий жир, смажити ковбаски на сильному вогні з усіх боків протягом 5-7 хвилин, потім зменшити вогонь і готувати ще 12-15 хвилин.
При подачі викласти кабоб на блюдо, прикрасити зернами граната.
Приємного апетиту!
Версія для друку