Готувати кабачки в клярі на сковороді — одне задоволення. Блюдо готується дуже швидко, головне, щоб на столі вже лежав овоч. Кляр годиться будь-який, навіть самий простий, заведений на яйцях і солі, з невеликим додаванням води або молока.
А в результаті, виходить незвичайною смакоти блюдо. Якщо трохи почаклувати і приготувати для смаженого овоча пікантний соус, то їжа летить зі столу в одну мить.
Кабачки на диво, унікальні своєю властивістю поєднання з іншими продуктами. З чим тільки їх не готують. Ми вже пропонували вашій увазі рецепти курки з кабачками в духовці на сковороді. Незвичайно м’які м’ясні котлети з кабачком. А якими смачними виходять зимові заготовки з овоча, наприклад, ікра кабачкова.
Продовжуючи розмову про поєднанні кабачка з іншими продуктами, повернемося до сьогоднішнього частування. При зажаривании овоча на сковороді, завжди хочеться підкреслити його смак якимись добавками.
Добре вписується в це блюдо часник і перець. Я додаю їх не тільки в кляр, але і в соус, з яким подається страва на стіл. Виходить незвичайно смачно, остренько і дуже-дуже корисно. Присутність сиру трохи пом’якшує цю гостроту і додає м’якості, особливої неповторності, яка притаманна тільки цьому молочному продукту. Пропоную на вибір кілька рецептів.
Кабачки в клярі на сковороді з часником — швидко і смачно
В клярі з часником кабачки виходять настільки ароматними, що запах чути далеко за межами кухні. Цю закуску можна їсти як в гарячому, так і холодному вигляді. Вона абсолютно не втрачає своїх смакових якостей. А її приємний і привабливий зовнішній вигляд, звертає на себе увагу, цілком заслуговує, щоб приготувати її до святкового столу.
Рецепт приготування:
В будні дні не обов’язково напружувати закуску соусом. Можна подати кабачкові медальйони на окремій тарілці, а соус поставити в соусниці. Бажаючі скуштувати смажений овоч з часниковим соусом, самі намажуть його на кабачковий медальйон.
Що необхідно для приготування:
- 1 кабачок;
- 4 помідори середньої величини;
- 2 яйця;
- 2-3 ст. л борошна;
- 100 г майонезу;
- 2 ст. л. сметани;
- 4-6 зубчиків часнику;
- невеликий пучок зелені (кріп, петрушка);
- сіль, перець;
Як будемо діяти:
1. Кабачок миємо, обсушуємо. І нарізаємо на круглі медальйони. У нас сьогодні молоденький цукіні, в якому ще не сформувалися насіння. Шкірка у нього тоненька, тому я її не зчищаю.
2. Викладаємо порізані кабачкові гуртки в миску, трохи підсолюємо. Перемішуємо і відставляємо в сторону.
Процес підсолювання проводять для того, щоб кабачок віддав сік. Тоді кляр на сковороді не збіжить разом з виділився соком з овоча.
3. Тепер займемося підготовкою кляру. В окрему ємність розбити два яйця, збовтувати його з сіллю і перцем. Видавити через землянку 3 зубчики часнику.
4. Додати борошно і добре перемішати до однорідності, щоб не було грудочок.
5. Тепер приготуємо соус. Сьогодні я вирішила змішати майонез зі сметаною, враховуючи уподобання своїх чоловіків. Додаємо сюди 3 зубчики часнику.
Перчимо, трохи підсолюємо і насипаємо нарубану зелень. У нас сьогодні не виявилося кропу, тому обійшлися пучком петрушки і лука слізуна (ми його називаємо мангыр). А з кропом виходить соус ароматніше.
6. Кабачки за цей час дали сік. Перекладаємо їх у друшляк і злегка обполіскуємо водою. Щоб пішла зайва сіль. Тепер медальйони обсушуємо на рушник.
7. Підхоплюємо кожен медальйон виделкою, опускаємо в яєчне тісто і викладаємо на розігріту сковороду з маслом.
8. Обсмажуємо медальйони до рум’яності з одного боку і перевертаємо на інший.
Кабачки в клярі на сковороді з часником готові!
Блюдо готове. Красиві рум’яні медальйони рядками лежать на тарілці. Його можна подавати до столу. Поруч поставити соус і нехай кожен, намазуючи її на шматочок помідора, відправляє в рот, в прикуску з кабачками.
9. Але якщо ви чекаєте гостей, тоді пропоную вам святковий варіант прикраси цієї страви. На кабачкові медальйончики покладіть по пластику помідора.
10.Помідорчики змастіть соусом.
11. Зверху покладіть медальйон, ще по кружку помідора і знову соус.
12. Щоб закуска виглядала ефектно, посипте її січеною зеленню і прикрасити оливками.
Закуску готувала вдома. Приїхавши на дачу, все ж зрізала кілька гілочок кропу і додала його в соус. Приємного вам апетиту!
Смажені кабачки в клярі з часником і сиром на сковороді
Цей рецепт відрізняється від першого складом кляру. В основу рідкого тіста додається тертий сир, який робить скоринку ніжною і надзвичайно смачною. Виходить справжній кулінарний шедевр. Готується швидко і просто.
Для приготування знадобиться:
- 1 кабачок;
- 2 яйця;
- 4 ст. л майонезу;
- 2-3 зубки часнику;
- 50 г сиру;
- 3-5 ст. л. картопляного крохмалю;
- олія рослинна;
Як готувати:
Кабачки почистити від шкірки, якщо вона товста. Порізати кружечками. Скласти в друшляк. Посолити, трохи поперчити і залишити на деякий час. Виділяється сік стікатиме через отвори посуду.
Збити віночком яйця, присипавши солі. Додати сметани і часник потерти на дрібній тертці. Закласти крохмаль і добре перемішати. У тестову масу потерти дрібної теркою сир.
Якщо кляр готуєте без сиру, то додайте більше борошна. Тісто по консистенції має бути схоже на оладьевое.
У сковороду налити рослинне масло. Смажити на середньому вогні.
Щоб кляр не стікав з шматочків кабачка, обвалюємо їх спочатку в борошні. Потім обмазуємо поверхню рідким тістом і відправляємо на сковороду. Обсмажуємо з двох боків до золотистого кольору.
Якщо кляр готуєте без сиру, то додайте більше борошна. Тісто по консистенції має бути схоже на оладьевое.
Готові вироби викладаємо на паперові рушники, для стікання надлишків жиру.
Готуємо кабачки на сковороді з часником, помідорами, сиром і яйцем
Красиві і смачні медальйончики з кабачків прикриті клярной шапочкою з сиру, дрібно порізаних помідорів і яйця. Вони нагадують маленьку піцу. Але це кулінарне блюдо насправді готується швидко і просто.
Інгредієнти:
- 400 г кабачків;
- 150 г м’якоті помідорів;
- 80 г сиру;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. сметани;
- Пряні трави (кріп, петрушка, базилік);
- сіль, перець чорний мелений;
- перець чилі мелений;
- 2-3 зубки часнику;
Процес приготування:
Кабачки поріжемо кружечками, товщиною приблизно в 1,5 див. Зелені листочки дрібно нашинкуем. Сир теж поріжемо дрібними кубиками. Відварене яйце дрібно порубаємо або потремо теркою з дрібної яцейкой.
Помідори вибираємо м’ясисті, стиглі. Поділимо їх на 4 частини, видалити серцевину з насінням і соком. М’якоть дрібно поріжемо. З’єднаємо сир, зелень, помідори і яйце. Додамо перець чилі, рубаний часник, перець.
Щоб помідори не пустили передчасно сік, солити їх на цьому етапі не варто.
Перемішати клярную сирну суміш і прибрати поки в сторону. Тепер будемо обсмажувати медальйони кабачкові на рослинному маслі в сковороді, до рум’яного кольору з двох сторін.
Коли кабачки стануть м’якими, заправимо клярную заготівлю сметаною і посолити за смаком. Покриємо сирно-томатною сумішшю кожен медальйон. Закриємо сковороду кришкою і пождем, поки сир не розплавиться і не утворює клярную шапочку.
Подавати на стіл смачну закуску можна в теплому і холодному вигляді.
Швидкий і смачний рецепт кабачків в сирному клярі
Автор цього рецепта пропонує приготувати кабачки в сирному клярі з кунжутом. Обожнюю кунжут. Дрібні гострі зернятка — джерело корисних речовин.
Вони ефективно підтримує здоров’я зубів і кісток (кісткової системи). Тому ми додаємо їх скрізь, куди тільки можна. Смажені зернята володіють приємним горіховим смаком, хоча мають деяку гірчинку.
Що потрібно:
- 1 кабачок;
- 100 г сиру;
- 100 г борошна;
- 1 яйце;
- 2-3 зубчики часнику;
- 30-50 мл вершків;
- 1-2 ст. л насіння кунжуту;
Кабачок нарізаємо кружечками, складаємо в миску. Підсолюємо і перемішуємо. Овоч має пустити сік.
В іншій ємності збиваємо яйце, підсолюємо і перчимо його. Додаємо трохи вершків (ложки 2-3). На тертці з дрібним осередком натираємо часник. Засипаємо борошно і перемішуємо.
Кляр краще замішувати погустіше. Якщо буде дуже густий, його завжди можна розбавити вершками.
Засипаємо тертий сир і насіння кунжуту. Тісто по густоті повинно бути схоже на оладьевое.
Виділився сік з кабачків зливаємо. Обвалюємо кожен медальйон у борошні, вона забирає зайву вологу.
Потім обмазуємо його тестом з кунжутом і відправляємо на розігріту сковороду з маслом для смаження. Смажимо медальйончики до золотистої скоринки з двох сторін.
Смак закуски виходить ніжним вершковим, з тонким горіховим присмаком.
Як приготувати смажені в клярі кабачки з часником і майонезом
Самі по собі смажені кабачки дуже смачні. У цьому рецепті вони перш маринуються з сіллю, перцем і часником. Рідке тісто, в яке вмочують перед обсмажуванням шматочки, робить їх ще смачнішими. Ніжна тонка скоринка просто тане в роті, при бажанні її можна зробити хрусткою.
Інгредієнти:
- 1 кабачок;
- 2 яйця;
- 4 зубки часнику;
- 2 ст. л. борошна;
- 2 ст. л. майонезу;
- сіль, перець;
- пучок кропу для посипання.
Приготування:
Овоч нарізаємо на півкільця. Складаємо в миску, додаємо перець, сіль і рубаний часник. Перемішуємо вміст і залишаємо для маринування на 20 хвилин.
Між тим, заводимо кляр. для цього збиваємо 2 яйця. Перчимо і підсолюємо. Частинами вводимо борошно до отримання однорідної маси, як на оладки.
На розігріту сковороду з маслом, викладаємо скибочки кабачка, попередньо промазав їх рідким тістом. Засмажуємо з двох сторін до рум’яної скоринки.
Як робимо соус? У майонез додаємо рубаний кріп. Просто, швидко і смачно!
Відео про те, як приготувати фаршировані м’ясом кабачки в яєчному клярі на сковороді
Приготування фаршированих кабачків в яєчному клярі приємно у всіх відносинах. Оскільки воно корисне, смачне і готується простіше простого. Відрізняється ситністю, адже всередині медальйонів закладений м’ясний фарш. Все по-домашньому. Вам обов’язково сподобається цей рецепт.
Смачний рецепт кабачків в клярі, запечених в духовці
Незважаючи на те, що стаття містить рецепти приготування кабачків в клярі на сковороді, вирішила дати вам всього лише один варіант запікання овочу в духовці. Лінійка приготування страв в духовій шафі теж різноманітна.
Вироби хрусткі, з вершковим смаком. Вони обвалены в сухарній крихті і дуже ароматні, за рахунок додавання прованських трав.
Інгредієнти:
- 3 невеликих кабачка;
- 2 головки часнику;
- 100 г сиру твердих сортів;
- панірувальні сухарі;
- 2 яйця;
- прованські трави;
- сіль, перець;
Приготування:
Кабачки нарізаємо кружечками, солимо і перчимо. Перемішуємо і залишаємо на кілька хвилин. Часник чистимо і дрібно подрібнюємо. Сир натираємо теркою з великої осередком.
В окремій ємності збиваємо два яйця. Потім кожен кабачковий медальйон в яєчний кляр. Потім обсипаємо його сухарній крихтою.
Розкладаємо на деко, змащене маслом.
Перед відправленням в духовку, посипати медальйони прованськими травами. Випікати при температурі 200 градусів, хвилин 10. По закінченні часу, витягнути деко і перевернути вироби на інший бік. Зверху посипати рубаним часником і сиром. Ставимо в духовку ще хвилин на 10.
Хрусткі зовні і м’які, соковиті всередині кабачки готові. Закуска дуже ароматна і апетитна.
Калорійність і харчова цінність кабачків в клярі, приготованих на сковороді
Багатьох людей цікавить калорійність приготованих кабачків в клярі. Смажені на сковороді вироби не відносяться до дієтичних страв. Але все ж іноді можна собі дозволити з’їсти смачну закуску. Краще готувати її на сніданок і з’їсти в першій половині дня. Тоді за день всі калорії будуть витрачені.
Сирої овоч містить у своєму складі лише 25 ккал на 100 г продукту, а в смаженому вигляді його калорійність підвищується до 90 ккал. Пояснюється це тим, що м’якоть овоча вбирає в себе олію в процесі смаження.
Харчова цінність смажених медальйонів представлена вуглеводами (до 7 г у 100 г продукту), жири — до 6 м і білками — до 3 р.
При використанні кляру калорійність може підвищуватися до 200 ккал, за рахунок вмісту яєць та борошна. Якщо смажені вироби протипоказані, тоді знадобиться останній рецепт кабачків, приготованих в духовці.
Кабачки в клярі, приготовані на сковороді смачне і корисне блюдо. Вибирайте сподобалися рецепти і готуйте із задоволенням!
