Кабачки, фаршировані фаршем, запечені в духовці

Для фарширування використовують різні овочі і це не тільки перці, можна взяти і кабачки. Такий овоч невибагливий, має ніжний смак і містить багато вітамінів, особливо якщо використовувати молоді плоди. Сьогодні ми будемо готувати фаршировані кабачки з фаршем, запечені в духовці. Блюдо виходить соковитим і дуже смачним. Кабачки можна зробити у вигляді діжок, кружечків, човників, так що варіантів багато, можна приступати до приготування ситної закуски.

Зміст

Кабачки з фаршем в духовці з овочами і сиром

Кабачки часто використовують для приготування різних овочевих або м’ясних страв. Такий овоч виділяється особливим смаком, він відмінно поєднується з іншими інгредієнтами, також дуже любить спеції і пряні трави. Сьогодні ми будемо їх фарширувати, з кабачків можна зробити човники, стаканчики або колечка.

Інгредієнти:

425 г будь-якого фаршу;
молоденькі кабачки;
з однієї цибулини і моркви;
великий томат;
125 г сиру;
приправи, зелень.

Спосіб приготування:

Якщо овоч у вас переспевший, очищаємо його від шкірки, якщо молода, то залишаємо.

Ріжемо кабачки уздовж, з кожної половинки ложечкою виймаємо м’якоть, тобто робимо човники. Про те, як запекти кабачок кільцями ми вам розповімо трохи пізніше. М’якоть можна не викидати, а використовувати для приготування смачних оладок.

Тепер займемося начинкою. Для цього в сковороду ллємо трохи олії і засипаємо кубики цибулі, пасеруємо овоч до рум’яного кольору. Потім кладемо до нього натерту моркву і смажимо овочі ще 5-7 хвилин.

Тепер викладаємо фарш, солимо, перчимо, тушкуємо до випаровування виділився соку.

Наповнюємо начинкою наші човники, зверху кладемо колечка помідор, присипаємо всі сиром і запікаємо страву в духовці 50 хвилин (температура 180С).

У молоденьких кабачків шкірочка тонка і в духовці вона повністю пропечеться.

Молоді кабачки з фаршем і рисом в духовці

Один з найбільш смачних рецептів є фаршировані рисом і фаршем кабачки. Такий рецепт особливо сподобається тим, хто обожнює голубці.

Інгредієнти:

285 г фаршу (будь-якого);
чашка рисових зерен;
115 г сиру (твердого);
кабачки;
цибуля і морква;
спеції за смаком.

Спосіб приготування:

Готувати нашу закуску ми почнемо з начинки. Для цього насамперед відварюємо зерна рису до готовності. Потім промиваємо їх, щоб зернята не прилипали один до одного і пересипаємо в миску.

Цибулю шаткуємо кубиками, моркву подрібнюємо на тертці і пасеруємо овочі до м’якості.

До рису викладаємо фарш, остиглу овочеву піджарку, приправляємо спеціями і добре все вимішуємо.

З кабачків робимо човники (див. вище), якщо половинки нестійкий стоять на деку, те з тильного боку зріжте тонку смужку овоча.

Тепер наповнюємо наші човники начинкою, зверху насипаємо сир і відправляємо в піч на 35-40 хвилин (температура 190С).

Рецепт з грибним фаршем

Кабачки можна нафарширувати будь-яким фаршем, тут все залежить від смакових уподобань. Навіть можна зробити грибний фарш, правда, блюдо вийде більше вегетаріанським, а якщо ви хочете приготувати ситний вечеря, то без м’яса не обійтися.

Інгредієнти:

кабачки;
420 г фаршу;
155 г грибів;
цибулина;
два зубці часнику;
дві ст. ложки соєвої приправи;
п’ять ст. ложок сметани;
спеції, олія;
145 г сиру.

Спосіб приготування:

На сковороду з олією відправляємо покришений дрібно цибулю пасеруємо, потім кладемо скибочки грибів. Можна взяти звичайні печериці, обсмажуємо до рум’яності.

Потім викладаємо фарш, додаємо спеції, вливаємо сою і кладемо рубаний часник. Як тільки рідина випарується, вливаємо сметану (можна взяти жирні вершки) і тушкуємо інгредієнти пару хвилин.

Для рецепту беремо молоді, не надто великі кабачки, розрізаємо навпіл, виймаємо насіння і отримуємо човники, які ми начиняємо, присипаємо сиром і ставимо запікатися на 45 хвилин (температура 180С).

Кабачки запечені з фаршем і помідорами

Кабачки з фаршем і томатами готували в далекі радянські роки, тоді господині їх різали кільцями, фарширували начинкою з рису і м’яса, а потім обсмажували або гасили. Сьогодні таку закуску можна не тільки тушкувати або смажити, але і запікати під сметанним, вершковим соусом та сиром.

Інгредієнти:

молоденькі кабачки;
1⁄2 кг м’ясного фаршу;
часник зелень, спеції;
4-5 помідорів;
цибулина;
110 г сиру.

Спосіб приготування:

З кабачків робимо човники або стаканчики.

На сковороді пасеруємо кубики цибулі, потім обсмажуємо овоч разом з фаршем, додати приправ, пресованого часничку і зелені.

Заготовки з кабачків наповнюємо начинкою, зверху кладемо тонкі кільця томатів, присипаємо всі сирної стружкою і запікаємо 40 хвилин (температура 180С).

Як приготувати кабачки кружечками з фаршем в духовці

А ось у цьому рецепті ми розповімо вам, як запекти кабачок кільцями. Для начинки також візьмемо овочі і будь-м’ясний фарш.

Інгредієнти:

молоденький плід кабачка;
480 г фаршу;
цибуля, морква, томат;
110 г сиру;
спеції, олія.

Спосіб приготування:

Першим ділом ми пасеруємо до золотавості нашатковану цибулю, потім засипаємо натерту моркву і через пару хвилин викладаємо перекручене м’ясо. Додаємо спеції за смаком, добре все вимішуємо і тушкуємо пару хвилин.

Тепер беремо кабачок і нарізаємо його кружальцями товщиною 3 див. Ложечкою видаляємо серцевину і у вас вийдуть колечка.

Деко застеляємо пергаментом і розкладаємо овочеві кружечки, наповнюємо їх начинкою, а зверху покладемо кружечки помідорів, присипаємо тертим сиром, і будемо запікати 45 хвилин (температура 180С).

Також можна приготувати кабачки з фаршем в клярі. Для цього ми також готуємо м’ясну начинку, кабачки ріжемо кружальцями, наповнюємо їх начинкою, опускаємо в кляр з молока, яєць і солі. Спочатку обсмажуємо на олії, а потім доводимо страву до готовності в духовці.

Варіант приготування з картоплею в духовці

З простих інгредієнтів завжди можна приготувати смачне і апетитне блюдо навіть без м’яса. Наш наступний рецепт особливо оцінять прихильники вегетаріанської кухні, адже ми будемо запікати кабачки з картоплею.

Інгредієнти:

два молоденьких кабачка;
три бульби картоплі;
з однієї цибулини і моркви;
110 мл майонезу;
олія, спеції.

Спосіб приготування:

З половинки кабачків виймаємо серцевину, її не викидаємо, а подрібнюємо.

Очищені бульби моркви і картоплі подрібнюємо на дрібній тертці.

Цибулю шаткуємо кубиками і перемішуємо з іншими овочами, присмачую начинку спеціями.

Отриманою начинкою фаршируємо кабачки, зверху робимо сіточку з майонезу і посипаємо стружкою сиру. Запікаємо 35-40 хвилин (температура 180С).

Якщо ви хочете приготувати менш калорійне блюдо, то для начинки візьміть дієтичний продукт, наприклад, запечіть кабачок з курячим фаршем або перекрутіть м’ясо індички.

Також не варто попередньо обсмажувати овочі на сковороді, досить все нарізати, скласти і відправити в духовку.