Італійський суп Мінестроне давно вже перейшов на всю європейську кухню і зайняв там почесне місце. Здавалося б — вийшов цей простий суп з італійського села, увійшов у національну кухню і потім завоював серця людей всюди. Класичний суп мінестроне простий і зрозумілий, його можна приготувати вдома, не треба йти в ресторан. Потрібно лише знати кілька секретів «справжнього» мінестроне:
Насичений смак досягається повільним тушкуванням овочів, аромати — обсмажуванням селери, моркви, фенхелю і лучка. Можна додавати цукіні, можна замінювати його гарбузом, можна додавати рис, можна пасту, можна – квасоля. Можна зелений горошок і соус песто.
Простий суп, полегшений варіант
Варіантів минестороне безліч, у кожній італійській провінції — свій рецепт, але ці поради є обов’язковими. Ну, а ми зараз з вами приготувати дуже легкий спрощений варіант італійського супу — на швидку руку, з заморожених продуктів. Особливо він сподобається жіночкам тим, хто худне, так зовсім малокалорійний, легкий і смачний. Приготувати його можна на швидку руку, коли немає часу возитися зі складними зажарками і чищенням картоплі. Насамперед потрібно поставити варитися бульйон з м’яса на кісточках. Разом з м’ясом і квасолю відварити.
Тим часом розморозити овочі:
Приготування мінестроне:
Овочі дрібно нарізати.
А потім обсмажити в глибокій сковороді на оливковій олії
Тушкувати під кришкою хвилин 10, додати спеції і сушену зелень, а потім помістити готові овочі в бульйон. Тушкувати ще 5-10 хвилин, подати до толу в порційних тарілках. А на друге, для ситості обіду можете приготувати деруни з м’ясним фаршем — просто. смачно і швидко! Приємного апетиту!
