З картопляного дріжджового тіста з моцарелою
Інгредієнти на 8 порцій: 200 р картоплі. 25 г дріжджів, цукру, 300 г борошна, морська сіль, 5 ст. ложок оливкової олії, 100 мл мінеральної води, мелений чорний перець, 200 г моцарели, 200 г помідорів чері, 1 ч. ложка сушеної материнки.
Картоплю вимити й відварити в мундирі в підсоленій воді до готовності. Дати злегка охолонути, очистити і пюрировать.
Дріжджі розчинити в 100 мл теплої води. Додати дрібку цукру і залишити на 5 хв. Картопляне пюре посипати борошном, додати 1 ч. ложку солі, 2 ст. ложки оливкової олії, влити мінеральну воду і дріжджову суміш, приправити меленим чорним перцем, замісити тісто і поставити в тепле місце підходити на 1 год 30 хв.
Розкачати тісто в пласт товщиною 1 см, викласти на змащене жиром деко і залишити на 1 годину.
Моцарелу і помідори черрі нарізати. Змастити тісто залишилися оливковою олією, викласти зверху моцарелу і помідори, посипати материнкою і випікати 35 хв в попередньо розігрітій до 220 градусів духовці.
Приємного апетиту!
Версія для друку