Історія походження класичного грецького салату

Зміст:

  • Грецький салат: історія створення
  • Грецький салат: історія походження складу страви

Історія походження класичного грецького салату«Хоріатіки» («Хорьятики») – оригінальна назва улюбленого південного страви, що в перекладі воно означає щось на кшталт фрази «простіше нікуди».

І така назва страви – не випадково, адже історія грецького салату, власне, як і технологія його приготування – досить прості.

Частування, яке ми готуємо з особливої нагоди, раніше робили прості селяни до обіду, але від такого не аристократичного походження воно тільки виграло.

Грецький салат: історія створення

Версія №1: Легенда про грецькому эмигранте

Салат, який багато хто з нас вважають вишуканим і святковим, раніше називали не інакше, як «сільський». І це не дивно, адже рецепт популярного нині страви, згідно однієї з легенд, був придуманий селянами. Хоча сказати, що він був вигаданий спеціально – не можна, скоріше, він просто виник з волі випадку.

Як свідчить легенда, грецький салат з’явився в 1909 році, завдяки одному грецькому емігрантові, який виріс у середовищі селян і з дитинства обожнював маслини, оливкова олія, грецький сир фета і різні свіжі овочі. Всі ці продукти були невід’ємною частиною селянського раціону, а з часом стали незмінним вмістом салату «Хоріатіки».

Згодом чоловік емігрував в Америку і довгий час жив там, поки одного разу, по волі долі, йому не довелося повернутися на батьківщину. По дорозі з далекої Америки в сонячну Грецію у чоловіка розболівся зуб, і хоча він трохи втихомирив біль анісової горілкою, тим не менш, повністю позбутися від неприємних больових відчуттів не зміг.

Історія походження класичного грецького салату

Опинившись нарешті в рідних краях, насамперед йому захотілося покуштувати всі ті смаколики, до яких він з дитинства звик. Але оскільки повноцінно кусати продукти з-за болю йому було складно – він придумав хитрий і одночасно простий спосіб – крупно нарізати в салат улюблені продукти. Нескладно здогадатися, які саме продуктові компоненти увійшли в класичну рецептуру південного страви.

Читайте також:
Печінкові млинці з начинкою

Отриманий салат настільки сподобався йому і його близьким, що на наступний день сестра емігранта приготувала закуску на весільний стіл з нагоди одруження свого сина. Гості, спробувавши нове частування, прийшли в захват, з тих пір, страва не виходить з раціону греків.

Більш того, рецепт розійшовся по всьому світу – і тепер вишуканий грецький салат (історія виникнення якого, як бачите, досить проста) подають у багатьох ресторанах по всьому світу. Однак таке походження грецького салату – не більше, ніж легенда.

Версія №2: Грецька закуска придумана для туристів

Більш правдоподібною виглядає версія про те, що «Хорьятики» був придуманий в 60-70-х роках ХХ століття в тавернах історичного району Афін, спеціально для туристів.

Щоб можна було пригостити відпочиваючих яким-небудь простим, смачним, річним блюдом, яке б швидко готувалося і не вимагало особливих витрат – кухаря таверн вигадали унікальний на той час рецепт грецького салату.

Історія походження класичного грецького салату

Задумка принесла успіх творцям, а тому блюдо швидко стало популярним і дуже скоро перетворилося на національний кулінарний «символ» Греції.

Грецький салат: історія походження складу страви

За роки існування страви «Хоріатіки», його склад неодноразово змінювався: щось додавалося, що навпаки – прибиралося, але основа завжди залишалася незмінною.

До того ж, в первинному вигляді продукти не кришилися, а дуже крупно нарізалися, практично вкладалися в тарілку шматками. Це вже зараз закуска набула більш витончений вид.

Однак, як би ви інгредієнти не різали, — це на смак сильно не позначиться, а от заміна головних продуктів у складі можете сильно вплинути на смакові якості. Тому основні компоненти необхідно використовувати такі, як в оригіналі рецепта.

До складу легкої літньої закуски обов’язково повинні входити:

  • помідори;
  • огірки;
  • сир фета;
  • цибуля;
  • оливкова олія.
Читайте також:
Запечені каннелонни

Ці інгредієнти обов’язкові. Якщо їх замінити, то у вас вийде вже не «сільський» салат, а авторський рецепт будь-якого іншого сирно-овочевого салату.

Безумовно, зараз багато господинь намагаються привнести в класичну рецептуру щось своє, додаючи в закуску макарони, спеції, усілякі соуси, різні свіжі овочі та багато інших інгредієнтів.

Історія походження класичного грецького салату

Іноді, фету (споконвічно грецький сир) замінюють бринзою, але така заміна порушує оригінальну технологію. Теж саме стосується і заправки ніжного салату майонезом або сметаною. Ними не варто заправляти блюдо, використовуйте тільки оливкове масло.

Цей продукт для греків – особливий, а тому масло оливок використовують для заправки практично всіх грецьких страв. І це не дивно, адже воно дуже смачне, корисне і не перебиває основний смак заправляється страви (незалежно від того, що це: м’ясо, риба, овочі).

Якщо ви хочете заправити салат яким-небудь пікантним соусом, то за основу його приготування беріть тільки оливкове масло. Для спецій особливих обмежень немає, можете використовувати все, що душі завгодно.

Ось такий він смачний і улюблений грецький салат. Його походження та історія – прості, як і сама страва. Якщо ви любите цю закуску і шукайте рецепти до застілля, то наші покрокові рецепти приготування улюбленого літнього страви однозначно знадобляться вам на кухні.

  • Грецький салат з сухариками
  • Вишуканий грецький салат з сіртакі
  • Смачний салат «Грецький» з креветками
  • Ніжний грецький салат з куркою
  • Пікантний салат з фетаксой по-грецьки
  • Грецький салат з помідорами і сиром фета: класичний рецепт
  • Оригінальний грецький салат з моцарелою

Відомості про походження салату «Грецький» допоможуть вам краще зрозуміти його смакові особливості, а також розкриють секрети і традиції грецької кухні в цілому.

Але, як би там не було, історія грецького салату – унікальна, і нам є за що сказати грекам «спасибі». Адже тепер наші святкові столи щорічно прикрашені цим прекрасним вітамінним стравою, без якого свій раціон представити вже неможливо.

Читайте також:
Покроковий рецепт французького хліба для хлібопічки
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання