Зміст
Іспанський холодний суп рецепт сальморехо
Подається холодним суп-пюре сальморехо — це двоюрідний брат знаменитого супу гаспачо. По суті, інгредієнти використовуються практично ті ж, однак спосіб приготування дещо інший. В схожості сальморехо і гаспачо немає нічого дивного — і той, і інший суп був придуманий і досі найбільш популярний в Андалузії. Так що якщо гаспачо вам подобається — то і сальморехо напевно припаде до смаку.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 800 г помідорів
- 200 г черствого білого хліба
- кілька зубчиків часнику
- 250 мл води
- сіль, перець і оливкове масло за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
- Поріж хліб кубиками, відрізавши кірку, і залий його склянкою води. Залиш на півгодини, щоб вода гарненько вбралася в хліб. Тепер потрібно очистити помідори. Для цього залийте їх окропом на 3 хвилини, щоб шкірка відстала сама. Наріж кубиками томати і подрібни в блендері разом з хлібом та часником.
- Влий 50 мл оливкової олії. Постав отриману суміш на 2 години в холодильник, попередньо накривши її харчовою плівкою. Перед подачею додаємо в суп кілька скибочок нарізаного яйця і трохи шинки.
Приємного апетиту!