Іспанські булочки Ensaimadas

Іспанські булочки Ensaimadas

Рецепт іспанських булочок Ensaimadas

Ніжні повітряні булочки Ensaimadas чудово підійдуть з раннього ранку до чашки чаю або кави…

ІНГРЕДІЄНТИ

Для тіста:

  • Борошно — 300 г
  • Цукор — 1/4 склянки
  • Сухі дріжджі — 1 ч. л.
  • Яйце — 1 шт.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Тепла вода — 120 мл
  • Сіль — 1/2 ч. л.

Окремо:

  • 100 г вершкового масла, дуже м’якого
  • цукрова пудра
  • начинка за смаком (консервована вишня; тертий гарбуз+цукор+кориця; яблука)

ПРИГОТУВАННЯ

  • В чаші для міксера з’єднуємо борошно, сіль, дріжджі, цукор і перемішуємо.
  • Додаємо інші інгредієнти перемішуємо ложкою, а потім насадкою «гачок» замішуємо тісто до еластичності (десь 10 хвилин).
  • Тісто повинне вийти м’яким, але не липким. Перекладемо тісто в миску, змащену маслом, накриємо харчовою плівкою і залишимо підійти до збільшення в 2 рази.
  • Деко покриємо пекарської папером. Тісто розділимо на 4 частини.
  • Змастимо робочу поверхню вершковим маслом. Візьмемо частину тіста і на столі розтягнемо його в прямокутник (приблизно 27 x 38 см), потім змастимо рясно вершковим маслом.
  • Викладемо в ряд начинку по більшій стороні і, починаючи з краю згорнемо в рулет.
  • Закрутимо рулет у вигляді равлика.
  • Викладемо булочку на деко, верх змастимо малою кількістю масла. Цю ж роботу проробимо з іншими частинами тесту.
  • Далі ставимо деко в тепле місце, щоб булочки ще раз підійшли, хвилин 30 або 40.
  • Тим часом розігріємо духовку до 180* С
  • А тепер випікаємо булочки 20 хвилин (можливо і більше, загалом до готовності).

Поки булочки гарячі присыплем їх цукровою пудрою і перекладемо на решітку до повного охолодження.

Приємного апетиту!

Сподобався рецепт, поділіться з друзями у улюбленої соціальної мережі.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання