Зміст
Рецепт іспанських булочок Ensaimadas
Ніжні повітряні булочки Ensaimadas чудово підійдуть з раннього ранку до чашки чаю або кави…
ІНГРЕДІЄНТИ
Для тіста:
- Борошно — 300 г
- Цукор — 1/4 склянки
- Сухі дріжджі — 1 ч. л.
- Яйце — 1 шт.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Тепла вода — 120 мл
- Сіль — 1/2 ч. л.
Окремо:
- 100 г вершкового масла, дуже м’якого
- цукрова пудра
- начинка за смаком (консервована вишня; тертий гарбуз+цукор+кориця; яблука)
ПРИГОТУВАННЯ
- В чаші для міксера з’єднуємо борошно, сіль, дріжджі, цукор і перемішуємо.
- Додаємо інші інгредієнти перемішуємо ложкою, а потім насадкою «гачок» замішуємо тісто до еластичності (десь 10 хвилин).
- Тісто повинне вийти м’яким, але не липким. Перекладемо тісто в миску, змащену маслом, накриємо харчовою плівкою і залишимо підійти до збільшення в 2 рази.
- Деко покриємо пекарської папером. Тісто розділимо на 4 частини.
- Змастимо робочу поверхню вершковим маслом. Візьмемо частину тіста і на столі розтягнемо його в прямокутник (приблизно 27 x 38 см), потім змастимо рясно вершковим маслом.
- Викладемо в ряд начинку по більшій стороні і, починаючи з краю згорнемо в рулет.
- Закрутимо рулет у вигляді равлика.
- Викладемо булочку на деко, верх змастимо малою кількістю масла. Цю ж роботу проробимо з іншими частинами тесту.
- Далі ставимо деко в тепле місце, щоб булочки ще раз підійшли, хвилин 30 або 40.
- Тим часом розігріємо духовку до 180* С
- А тепер випікаємо булочки 20 хвилин (можливо і більше, загалом до готовності).
Поки булочки гарячі присыплем їх цукровою пудрою і перекладемо на решітку до повного охолодження.
Приємного апетиту!
Сподобався рецепт, поділіться з друзями у улюбленої соціальної мережі.