Як багато випадків неочікуваних винаходів і відкриттів знає історія. Творча людина, не підозрюючи того, може з ювелірною точністю підібрати поєднання інгредієнтів і створити те, що нащадки будуть тисячі і мільйони разів відтворювати і використовувати. За однією з легенд, так і сталося з відомим іспанським стравою. Тортилья рецепт якої передбачувана його авторка не знала, але на її кухні знайшлися яйця, картоплю і цибулю. Роздумуючи, чим нагодувати зупинився на постій відомого полководця, дама створила простий, але дуже смачний шедевр!
Приготуємо за класичним рецептом з фото іспанську тортилью.
Інгредієнти для приготування тортильї
- картопля – 7 штук;
- курячі яйця – 5 штук;
- оливкова масло – 5 столових ложок;
- ріпчаста цибуля середнього розміру – 1 штука;
- мускатний горіх – 1 щіпка;
- розмарин – 1 щіпка сушеного або 1-2 гілочки свіжого;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець за смаком
Етапи приготування іспанської тортильї з покроковими фото
Коли готуєте тортилью вперше, завжди є можливість помилитися з кількістю картоплі. Не переживайте, якщо це трапиться з вами: невикористану картоплю можна замочити в холодній воді і використовувати в інших стравах.
Починаємо приготування страви з нарізки цибулі. Подрібнюємо його на тонкі півкільця.
Чистимо і ріжемо картоплю на тонкі кухлі і полукружки.
В друшляку промиваємо холодною водою картоплю, щоб змити з нього зайвий крохмаль. Так пластинки не будуть злипатися при смаженні.
Просушуємо картоплю на рушник. Щоб це сталося швидше, накриваємо звичайними серветками.
На розігрітій оливковій олії обсмажуємо цибулю до м’якості.
Викладаємо до цибулі обсушенный картоплю.
Через 5-7 хвилин смаження картоплі з цибулею приправляємо вміст сковорідки сіллю, перцем, мускатним горіхом і розмарином. Продовжуємо готувати ще приблизно 10 хвилин.
Збиваємо яйця в мисці. За бажанням можна трохи їх посолити.
З’єднуємо в цій же посуді яйця картоплю і обсмажені з цибулею.
Сковороду, в якій готувався картоплю миємо, очищаємо від підгорівших овочів, знову заливаємо невеликою кількістю масла. Викладаємо в неї підготовлену яєчно-картопляну суміш. Накриваємо кришкою і готуємо протягом 3-5 хвилин на слабкому вогні.
Підбираємо тарілку, приблизно рівну сковороді по діаметру. Накриваємо посудиною тортилью. Перевертаємо сковороду з тарілкою так, щоб на останній виявилася тортілья. Іноді без пошкоджень такий трюк не вдається зробити, але хто сказав, що від цього втрачається смак?
Обережно з тарілки тортилью відправляємо в сковороду для обжарювання з іншої сторони протягом тих же 3-5 хвилин.
Іспанська тортилья готова!
В якості соусу до тортильї чудово підходить сметана.
Класичне поєднання картоплі, яєць і цибулі завжди можна доповнити цікавими нотками в стилі тортильї: наприклад, додати маслин або оливок, або помідорів черрі. Хіба від такої страви можна відмовитися?
