Зміст
Густий курячий суп з вершками рецепт
Густий курячий суп з вершками і овочами. Цей смачний суп готується дуже швидко, а з’їдається ще швидше.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Курка – 1 шт (1500-1700 гр)
- Морква – 2 шт. (середнього розміру)
- Цибулина – 2 шт. (середнього розміру)
- Стебели петрушки – 1 пучок (без листя)
- Чорний перець – 10 горошин
- Вода – 3 л
- Вершкове масло – 50 гр
- Борошно – 2 ст. л.
- Картопля – 3 шт. (середнього розміру)
- Вершки (20-33%) – 150 мл
- Ріпка – 2-3 шт
- Кріп – для подачі
ПРИГОТУВАННЯ
- Курку кладемо у велику каструлю грудкою вниз. Туди ж відправляємо розрізані навпіл 1 цибулину і 1 моркву, стебла петрушки і горошини перцю. Потім наливаємо 3 літри води, ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, після чого зменшуємо полум’я практично до мінімуму і варимо близько години. Готову курку виймаємо з бульйону і охолодити так, щоб її можна було брати руками. Бульйон проціджуємо, переливаємо в каструлю поменше і знову ставимо на вогонь. Кип’ятимо близько 10-15 хвилин для більшої глибини смаку.
- Моркву і цибулю нарізаємо кубиками. Картоплю і цибулю нарізаємо на кубики із стороною близько 1-1,5 см. У великій каструлі розтоплюємо вершкове масло. Смажимо цибулю та моркву близько 5 хвилин, поки цибуля не стане напівпрозорим. Додаємо борошно і смажимо, помішуючи, ще 1 хвилину. Вливаємо в каструлю гарячий бульйон, додаємо цибулю і картоплю. Варимо близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. З остиглої курки знімаємо м’ясо, кістки і шкіру викидаємо. Коли овочі зваряться, кладемо в суп розібрану на шматочки курятину і вливаємо вершки. Прогріваємо пару хвилин. Розливаємо суп по тарілках і посипаємо рубаним кропом.
Приємного апетиту!