Інгредієнти:
– гусак – 1 шт. (1,5 кг),
– моркву – 5шт.,
– яблука – 4 шт.,
– цибуля ріпчаста – 3 шт.,
– корінь петрушки – 1 шт.,
– бульйон курячий – 1 стакан,
– сметана – 7 ст. ложок,
– томатна паста – 4 ст. ложки,
– чорнослив – 100 г,
– сіль, лавровий лист, перець чорний мелений – за смаком.
Гусака разрубите на шматки, посоліть, поперчіть. Обсмажте без додавання жиру під кришкою до утворення рум’яної кірочки і покладіть в гусятницю.
Моркву і корінь петрушки почистіть і наріжте соломкою, цибулю – тонкими півкільцями. Обсмажте на витопленому гусячому жирі, перекладіть в гусятницю.
Додайте бульйон, сметану, томатну пасту, лавровий лист. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 35 хв. Потім покладіть чорнослив, нарізані часточками яблука і тушкуйте ще 20 хв.
Приємного апетиту!
Версія для друку