Гуляш зі свинини в мультиварці – 6 рецептів приготування страви
Використання сучасної кухонної техніки спрощує приготування страв в рази. Ось і сьогодні ми будемо готувати гуляш зі свинини в мультиварці. Завдяки такому диво-приладу м’ясо краще просочується соусом, що робить його таким соковитим і дуже смачним.
Для багатьох гуляш є самим улюбленим м’ясним блюдом.
За рахунок тривалого томління м’ясо виходить ніжним, а дивовижний соус тільки гармонійно доповнює його смак.
Традиційно, гуляш готують з яловичини, але сьогодні таке блюдо можна спробувати з будь-якого м’яса, в тому числі і з свинини.
Інгредієнти:
850 г м’якоті свинини;
цибулина;
три ст. ложки томат-пюре;
шість ст. ложок сметани;
дві часточки часнику;
ч. ложка цукру;
спеції за смаком, вода.
Спосіб приготування:
Свинину нарізаємо брусочками. У чашу ллємо трохи олії і обсмажуємо м’ясні шматочки в режимі «Смаження», приправивши їх сіллю і перцем.
Як тільки вся рідина випарується, і м’ясні шматочки стануть рум’яними, засипаємо нарізаний пір’ям цибулю і смажимо до золотавості овоча.
Потім кладемо томат-пюре, сметану, подрібнені часточки часнику і будь-які приправи, смажимо три хвилини.
Щоб підлива вийшла густий, засипаємо борошно, кількість залежить від того, наскільки густим ви хочете зробити соус.
Як тільки борошно розчиниться, порційно вливаємо воду, засипаємо цукор, сіль за смаком і кладемо лавровий листочок.
Переводимо прилад на «Гасіння» і тушкуємо гуляш протягом години, за п’ять хвилин покладемо свіжу подрібнену зелень.
Угорський гуляш зі свинини
Гуляш – це угорське блюдо, яке відноситься до густих супів, спочатку його готували пастухи в казані на відкритому вогні. Сьогодні таку страву можна приготувати і на багатті і більш сучасним способом – в мультиварці.
Інгредієнти:
650 г свинячої м’якоті;
один томат;
одна морквина;
650 г картоплі;
дві невеликі цибулини;
сегедський вид паприки;
свинячий жир;
лаврові листочки, сіль.
Спосіб приготування:
Для приготування угорського гуляшу використовується особливий вид паприки, який в наших супермаркетах знайти досить складно, тому використовуємо звичайну сушену паприку з пакетиків.
Отже, кухонний прилад запускаємо в режим «Смаження», розтоплюємо свинячий жир (це обов’язковий інгредієнт для угорського гуляшу), пасеруємо в ньому покришений цибулю до рум’яного кольору.
Потім закладаємо шматочки свинини, присипаємо сіллю, паприкою, трохи обсмажуємо, вливаємо півлітра води, переходимо на режим «Гасіння» і тушкуємо м’ясо майже до готовності.
Як тільки свинина буде майже готова, кладемо кубики картоплі, натерту моркву, протертий помідор, доливаємо ще трохи води і тушкуємо гуляш ще 25 хвилин.
За угорським традицій гуляш подає з чипетками – це окремо зварене тісто з борошна, яйця і солі. Тісто нарізують маленькими кубиками і кладуть прямо в гуляш.
Простий рецепт в мультиварці гуляш зі свинини
Гуляш зі свинини – це смачне і просте у приготуванні блюдо, особливо, коли його готують в мультиварці.
У режимі «Смаження» розігріваємо олію, викладаємо м’ясні шматочки з овочами, присипаємо сіллю і приправами, смажимо інгредієнти протягом 10 хвилин.
Після кладемо томат-пасту, вливаємо бульйон (воду), переводимо прилад на «Гасіння» і готуємо 40 хвилин.
У невеликій кількості води розмішуємо крохмаль і вливаємо його за 5 хвилин до готовності.
У вже готовий гуляш засипаємо подрібнену зелень.
Рецепт ніжного гуляшу з свинини в мультиварці з картоплею на пару
Приготувати гуляш з картоплею на пару зовсім не складно, все що вам потрібно – це сам кухонний прилад і наш рецепт. Щоб м’ясо вийшло м’яким, можна замаринувати свинину для гуляшу, але використання мультиварки дозволяє пропустити такий етап підготовки м’ясного продукту.
Інгредієнти:
420 г свинячої м’якоті;
велика морквина;
велика головка цибулі;
два стиглих томатів;
20 г крохмалю (кукурудзяного);
картопля;
сіль, спеції для м’яса, лавровий листочок.
Спосіб приготування:
Свинину нарізаємо брусочками, цибулю дрібно шаткуємо, моркву пропускаємо через тертку.
Картопля ділимо навпіл і викладаємо розрізами вниз у кошик для парових страв.
Томати кришимо як можна дрібніше, складаємо в миску, присипаємо спеціями, сіллю і крохмалем, перемішуємо віночком до однорідності.
У чашу приладу викладаємо м’ясні шматочки разом з овочами, заливаємо їх соусом, перемішуємо, кладемо лавровий листочок. Закріплюємо кошик з картоплею і запускаємо опцію «Тушкування» на одну годину.
Після сигналу в глибоке сервірувальне блюдо кладемо картоплю, зверху розкладаємо м’ясо з соусом і посипаємо все рубаною зеленню.
Гуляш зі свинини в мультиварці зі сметаною
Гуляш або як його називають в Угорщині «Пастуший суп», сьогодні готують не тільки за традиційним рецептом, а з використанням різних видів м’яса. Сьогодні будемо готувати з свинини зі сметаною і базиліком.
Інгредієнти:
420 г свинячої м’якоті;
цибулина і морквина;
215 мл сметани;
180 мл води;
дві ст. ложки борошна;
сіль, перець, сушений базилік.
Спосіб приготування:
Першим ділом ми обсмажуємо свинячі шматочки, використовуючи опцію «Випічка» або «Смаження». Як тільки свинина покриється апетитною скоринкою, кладемо покришену цибулю і терту моркву, обсмажуємо до прозорості цибулі.
Сметану змішуємо з борошном, спеціями і сушеним базиліком.
Заливаємо інгредієнти сметанним соусом, доливаємо води і тушкуємо гуляш по програмі «Гасіння» протягом години.
З овочами
Зараз ми трохи відійде від традицій угорської кухні, і зробимо гуляш в китайському стилі. Блюдо виходить оригінальним і незвичайним на смак.
Інгредієнти:
580 г свинини;
одна морквина;
один солодкий перець;
цукіні;
часточка часнику;
три ст. ложки соєвої приправи;
ст. ложка подрібненого імбиру;
ч. ложка крохмалю;
135 мл курячого бульйону, сіль.
Спосіб приготування:
Овочі очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою. Імбир і часник подрібнюємо як можна дрібніше, щоб у готовій страві не траплялися їх шматочки. М’ясо ріжемо тонкими смужками.
Бульйон змішуємо з соєю, крохмалем, додаємо за смаком сіль і цукор, даємо час настоятися.
Включаємо електроприлад на режим «Смаження» і на маслі обсмажуємо шматочки свинини до появи скоринки, потім закладаємо всі овочеві заготовки, смажимо п’ять хвилин.
Після вливаємо бульйон, переходимо на режим «Гасіння» і готуємо гуляш протягом години.
Щоб смачно приготувати свинину, досить вибрати свіже м’ясо без жиру, запанірувати в борошні і попередньо обсмажити до рум’яної скоринки.
