Інгредієнти на 4 порції: 400 г м’якоті яловичини, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 2 ст. ложки соняшникової олії, 2 ст. ложки томатної пасти, 200 мл сухого червоного вина, 1 л бульйону, 1 лавровий лист, 1 щіпка тертої цедри лимона, 1/2 ч. ложки меленого кмину, 1/2 ч. ложки сушеного майорану, сіль, мелений чорний перець, 2 ч. ложки меленої паприки, 200 г сметани.
М’ясо вимити, обсушити і нарізати кубиками розміром 2 див. Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати.
Розігріти в сотейнику олію і порціями обсмажити м’ясо з усіх боків по 2 хв при постійному перемішуванні. Додати цибулю з часником і обсмажувати все разом 2-3 хвилини. Додати томатну пасту, влити вино і бульйон. Додати лавровий лист, лимонну цедру, кмин, майоран, сіль і чорний перець. Накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні 1 годину.
Приправити меленою паприкою і розкласти гуляш по тарілках. В кожну додати трохи сметани.
Приємного апетиту!
Версія для друку