Інгредієнти на 1 порцію: 150 мл сухого червоного вина, 2 ст. ложки апельсинового соку, по 1 щіпці кориці, гвоздики й імбиру, кілька листочків розмарину, 1 ст. ложка цукру, 2 груші, 1 ч. ложка вершкового масла, 20 г борошна, щіпка солі, 1 жовток, щіпка тертої цедри лимона, 1 ч. ложка крохмалю, 80 мл рослинного масла для фритюру.
Вино і сік розігріти з прянощами, 1 ч. ложкою цукру і розмарином. Одну грушу очистити, розрізати навпіл і покласти в сироп. Варити 10 хв, настоювати 8 ч. Сироп уварити і остудити.
Для пончиків вершкове масло довести до кипіння з 1 ч. ложкою цукру, сіллю і цедрою. Додати крохмаль і борошно. Заважати, поки тісто не буде відділятися від стінок і дна посуду. Трохи остудити і ввести жовток. Другу грушу очистити, нарізати кубиками і додати до тесту, перемішати, скачати кульки – пончики.
Розігріти олію для фритюру і в ньому обсмажити на великому вогні пончики.
Приємного апетиту!
Версія для друку