Зміст
Грибна локшина із сушених грибів рецепт
Цей суп можна готувати як з сухих грибів так і свіжих (а хто тримає свіжі в морозилці, вони теж підійдуть). Найсмачніша грибна локшина виходить з ароматний сушених боровиків, хоча у кожного свій смак і білі може бути більш смачні, загалом за вибором грибів вирішуйте самі. Взимку це блюдо буде Вам нагадувати про теплому грибному літо…
ІНГРЕДІЄНТИ
- сушені гриби – 60 грам
- локшина домашнього приготування
- середня цибулина – 1 (одна) штука
- середня морква – 1(одна) штука
- цибулю – порей (біла частина) — 1 (один)стебло
- середній корінь селери або петрушки – 1 шт
- пісне або вершкове масло – 2 (дві) ст. ложки
- чорний мелений перець, сіль
- петрушка і кріп для подачі.
ПРИГОТУВАННЯ
- Гриби заливаємо 1,5 літрами холодної води, залишаємо на 2 – 3 години. Потім виймаємо з настою, промиваємо від піску, настій проціджуємо через кілька шарів марлі або полотняну серветку.
- Порей розрізаємо навпіл і промиваємо від піску. Інші овочі чистимо і при бажанні ріжемо навпіл. Грибний настій вливаємо в каструлю, кладемо гриби, морква, цибуля порей і корінь селери або петрушки. Доводимо до кипіння і варимо 30 хвилин на невеликому вогні. Виймаємо, нарізаємо тонкими смужками.
- У невеликої частини отриманого бульйону відварюємо локшину до готовності разом з грибами приблизно 3 або 4 хвилини, відкидаємо все на сито (відвар далі не знадобиться).
- Решту бульйону доводимо до кипіння і додаємо в нього гриби і локшину, приправляємо перцем і сіллю. Перед подачею додаємо вершкове масло або олію і посипаємо подрібненою зеленню. Грибна локшина готова.
Приємного апетиту!