Зміст:
- Гречка: склад, калорійність, корисні властивості
- Гречана дієта: класичний варіант
- Як приготувати гречку для дієти
- Гречана дієта: щадні варіації на основі класики
- Перший варіант – кефірно-гречана дієта
- Другий варіант: гречка і сирі овочі
- Третій варіант: гречка з лимонно-медової водою
- Протипоказання до використання гречаної дієти
Вперше з’явившись в раціоні жителів Алтайського краю і Сибіру, ця корисна крупа з високим вмістом білка відмінно прижилася в багатьох країнах. Настільки, що створила знамениту гречану дієту для схуднення — один із самих популярних і успішних дієт серед суворо обмежувальних варіантів. Давайте дізнаємося, як слід готувати крупу, що ще можна вживати і як не нашкодити здоров’ю в процесі скидання надлишкової жирової маси.
Гречка: склад, калорійність, корисні властивості
Коли мова йде про однопродуктовых варіантах живлення, нехай і на короткий термін, знання про властивості продукту набувають особливу цінність. Тільки так ми можемо вибрати харчового супергероя, який не зашкодить організму, будучи єдиним джерелом енергії.
Гречка – цінна крупа. І не тільки в період схуднення, але і в повсякденному раціоні. Це легко зрозуміти навіть тій людині, яка далека від дієтології, завдяки ціною на гречку. Вона завжди вище, ніж у інших круп’яних рослин нашої смуги.
За що ж таке особливе ми платимо, вибираючи гречку?
- Високий вміст білка – до 12,8 грам на 100 грам крупи, що вище, ніж у вівса, пшона і рису.
- Харчові волокна — до 1,2 г на 100 грам продукту.
- Вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6) – виконують функцію універсальних нейропротекторов, що важливо і здоровим, і хворим людям, у тому числі при хворобах, вбивають нашу цивілізацію (цукровий діабет, гіпертонія, ожиріння).
- Вітамін Е і бета-каротин – два з трьох основних вітамінів-антиоксидантів.
- Високий вміст магнію та заліза: в цьому гречка знову лідирує серед інших круп.
- Також вона містить багато селену і важливі макро – та мікро мінерали: калій, кальцій, марганець, цинк, мідь, фосфор, кобальт, йод та інші.
- Калорійність – 335 ккал на 100 грам.
Не дивно, що такий багатий склад визначає безліч корисних властивостей гречки, і не тільки для схуднення. У народній медицині ми найчастіше зустрічаємо рецепти з гречки при анемії, атеросклерозі, цукровому діабеті, захворюваннях щитовидної залози, запорах, лишаї і запальних захворюваннях шкіри.
Але що дають нам активні компоненти крупи, коли ми худнемо на гречці? Її компоненти допомагають організму справлятися з підвищеним рівнем токсичних продуктів обміну, який супроводжує будь схуднення. Адже в процесі «спалювання жирів» утворюються речовини, здатні нашкодити організму, якщо вони вчасно не покинуть його через кишечник, нирки, шкіру і дихання.
При цьому в гречці міститься достатньо вуглеводів, щоб стримувати різке наростання ацидозу. Вони ж видаляють від нас явища гіперінсулінізму, коли різкі «голодні» стрибки інсуліну в крові призводять до дуже поганого самопочуття в процесі схуднення.
Клітковина страхує від запорів і абсорбує на себе шкідливі речовини в кишечнику. Вітаміни В підгодівлю здійснюють центральної нервової системи, а антиоксиданти допомагають клітинам всіх тканин тіла чинити опір виник стресу.
Разом з тим питання «чи можна схуднути на гречці?» має позитивну відповідь лише в короткостроковій перспективі.
Тому що дотримання обмежувальної одно – або двухпродуктовой дієти більше 7-10 днів завжди загрожує проблемами зі здоров’ям. Вони можуть бути непомітні з першого разу, і тим підступніше така ситуація. Адже вона сприяє бездумного впертості на шляху до стрункості.
Три правила обмежувальних дієт без шкоди для здоров’я
Гречана дієта: класичний варіант
- Запарена на ніч гречка в кількості 200-300 грам – єдиний продукт, який рекомендується вживати протягом дня.
- Питний режим — до 2 літрів чистої води без газу.
- Дрібність харчування – 4-5 разів, дотримуючись проміжки між їжею не менше 2,5 годин.
- Тривалість дієти – від 3 до 5 днів.
- УВАГА! Ця дієта є напівголодному за кількістю калорій! З усіма неминучими недоліками такого підходу, серед яких низька стабільність досягнутого результату, виражено погане самопочуття в період дієти, втрата м’язової маси.
Як приготувати гречку для дієти
- Використовуйте півторалітровий термос, в якому на ніч запарте 200-300 грамів гречаної крупи, заливши її окропом.
- Або напередодні ввечері залийте крупу окропом у товстостінній посуді, і укутайте, залишивши до ранку.
Як пом’якшити недоліки класичної дієти з гречки? З допомогою розширення раціону і уповільнення темпів схуднення. Це дозволить нам не тільки схуднути, але і додасть результатами стабільності, а також підстрахує організм від поломок.
Гречана дієта: щадні варіації на основі класики
Перший варіант – кефірно-гречана дієта
Протягом дня додаємо до гречки кефір низької жирності (0-1%) в кількості до 800 мл
Найбільш вдалий в даному випадку – кефір з «живими» бактеріями. Вибирайте тільки ті торгові марки, які виробляють таку продукцію (наприклад, ТМ «Активиа») або готуйте домашній кефір з молока відповідної жирності і покупної закваски (наприклад, ТМ «Vivo»).
До речі, сквасить «живий» молочно-кислий продукт можна й на покупному йогурт Активиа, що істотно заощаджує бюджет і дозволяє розважитися кулінарним творчістю, незважаючи на період суворої дієти.
Другий варіант: гречка і сирі овочі
На відміну від гречки з кефіром для схуднення, відповідно до цього підходу дозволяється використовувати ще один твердий компонент харчування. Це сирі овочі, які ви можете вибрати самі, спираючись на особисті переваги.
Єдине обмеження: це повинні бути овочі вашої смуги, глікемічний індекс яких не більше 35:
- білокачанна капуста,
- цвітна капуста,
- огірки,
- болгарський перець,
- помідори,
- зелень кропу,
- петрушки і т. п.
Кількість сирих овочів розраховуйте по їх калорійності, виходячи з того, скільки грамів гречки ви запарили.
200 грамів гречки = 670 ккал. Загальна ж кількість калорій гречки та овочів має бути не більше 1200 кілокалорій в день.
Допустимо робити салати з обраних низкогликемических овочів. При цьому заправлення салатів повинна бути легкою – нежирний кефір, лимонний сік + половина чайної ложки рослинної олії.
Вводите різні масла, щоб урізноманітнити смак і якісний склад харчування. Підійдуть кунжутна і гірчичне масло, олія волоського горіха і гарбузового насіння.
Додаткова перевага салату в порівнянні з овочами, съедаемыми шматком – більший об’єм їжі, який на тарілці виглядає солідніше, а пережовувати овочі у такому вигляді легше. Значить, у шлунок потраплять інгредієнти найбільш готові для ефективного переварювання.
Третій варіант: гречка з лимонно-медової водою
Для цього варіанту гречаної дієти для схуднення нам потрібно буде приготувати лимонну воду. Випивати її слід до 1 літра в день.
При цьому 2-3 рази на день додавати на 1 склянку лимонної води по 1 чайній ложці меду. Один із склянок води з медом завжди вживати натщесерце, відразу після пробудження.
Найбільш простий рецепт для приготування лимонної води заснований на використанні цілого замороженого лимона. Так ми зберігаємо для себе всі корисні властивості короля цитрусових, не ігноруючи найціннішу шкірку:
- Ретельно промиваємо лимон в теплій проточній воді, із засобом для миття посуду і щіткою.
- Не чистимо! Цілком кладемо в морозилку, яку вже протримали на режим швидкої заморозки не менше півгодини.
- Заморожений лимон зберігаємо при температурі -16-18.
- Для приготування порції води дістаємо фрукт і відразу натираємо його на дрібній тертці в потрібній кількості. Додаємо 1 склянку чистої води без газу. За смаком вода повинна бути слабо-кисла, з характерним запахом лимонної цедри.
- Залишився фрукт повертаємо в морозилку – до наступного використання.
Протипоказання до використання гречаної дієти
По енергетичній цінності всі варіації даної дієти є напівголодними або різко низькокалорійними. Також їх відрізняє одноманітність у складі нутрієнтів.
Вони не можуть використовуватися людьми в період підвищених психоемоційних та фізичних навантажень. Іспити, здача звіту на роботі, закриття фінансового року і т. п. Протипоказаннями для жінок — годування груддю, вагітність.
Вибирайте правильний час для будь-якої дієти, якщо ви не хочете підірвати основи свого життя і роботи і підвести тих, хто від вас залежить.
Існує і ряд хвороб, страждаючи від яких, категорично не можна вибирати гречку основою монорациона. Це в першу чергу сечокам’яна хвороба і будь-які хронічні хвороби нирок і мочевыволящих шляхів. З-за високого вмісту оксалатів гречка є занадто навантажувальних продуктом для даної системи органів.
Обережність у монодиетах в цілому, і гречаною зокрема, доцільно виявляти та іншим хронічним хворим. Ендокринні патології, серцево-судинні та гастроентерологічні захворювання – всі ті діагнози, де присутня хронічний характер, потребують консультації лікаря перед початком будь-якої дієти.
Гречана дієта для схуднення – популярний рецепт монодієти з дуже низькою калорійністю. Ми постаралися розповісти саму важливу інформацію про даній дієті. Якщо ви зупините на ній свій вибір, зверніть особливу увагу на те, як чергувати суворі обмеження і період стабілізації ваги. Придивіться до варіацій з додаванням кефіру і овочів. І уважно прочитайте протипоказання, щоб зробити розумний вибір на шляху до стрункості, зберігаючи здоров’я.
