Гречаники були відомі ще нашим бабусям, так як слов’янські народи часто пригощалися таким блюдом. Гречаники за рецептом з фаршем в томатному соусі виходять дуже ситними і цілком можуть вважатися стравою богатирів. Гречана крупа наповнить організм енергією та корисними мікроелементами. Не кожен чоловік захоче на обід бачити одну гречку, а ось в котлетки з м’ясом – це запросто. І дітлахи будуть уплітати за обидві щоки! А мами будуть тільки раді бачити сите і щасливу родину за столом.
Порада: гречаники за нашим рецептом з фаршем вийде соковитіше, якщо загасити їх в томатному соусі.
Інгредієнти
- 350-400 грам фаршу з суміші свинини і яловичини;
- 80 грам гречаної крупи;
- 100 грам сметани;
- 150 грам густий томатної пасти;
- 150 грам білого ріпчастої цибулі;
- Пару пучок меленого чорного перцю;
- 150 грам пшеничного борошна;
- 1 куряче яйце;
- Сіль кладіть по вашому смаку.
Рецепт приготування гречаників з фаршем в томатному соусі
Для прискорення приготування гречаників, можна взяти вже готовий м’ясний фарш. Але робіть це тільки в перевірених точках продажу. Якщо у вас часу до обіду ще достатньо, то не полінуйтеся купити свіжого м’яса і самостійно його перекрутити через м’ясорубку. Куряче м’ясо в даному рецепті не раджу використовувати, так як воно може зробити гречаники сухуватими. Гречану крупу промийте та відваріть до м’якості. Остудіть її і змішуйте з м’ясним фаршем.
Цибулину порубаєте якомога дрібніше.
Викладаємо порубаний лук у фарш для гречаників.
Солимо і перчимо отриманий фарш.
Збовтайте яйце і тільки після цього вводьте його до м’ясної маси.
Ретельно вимішуйте фарш і формуйте руками гречаники.
Панірують у борошні і обсмажте котлети на сковорідці з олією до утворення рум’яної скоринки, як показано на фото нижче.
Приготування томатного соусу
Тепер приступимо до приготування соусу, в якому будемо гасити наші гречаники.
Для соусу змішайте сметану з томатною пастою.
Розведіть їх звичайною водою до кремоподібної консистенції. Зазвичай вистачає для цього 3 столові ложки води.
Потім перекладіть гречаники у вогнетривку форму. Залийте їх соусом і відправляйте в духовку на 20 хвилин для запікання.
Температуру духовки виставляйте на середину до 180°. Готову страву подавайте в гарячому вигляді на стіл.
Гречаники з фаршем в томатному соусі готові! Подавайте їх гарячими, в якості гарніру можна просто відварити картоплю або макарони. Для любителів здорових рецептів рекомендуємо тушковані овочі.
