Зміст:
- Користь млинців з гречаного борошна
- Млинці з гречаного борошна на кефірі: простий рецепт
- Гречані млинці на кефірі з курагою
- Гречані млинці на кефірі з дріжджами
Російська кухня дуже різноманітна в плані випічки, при цьому, основа для приготування тіста може бути абсолютно різною.
Дуже популярні гречані млинці на кефірі, які дещо відрізняються за смаком і ароматом від тих, які виготовляють з пшеничного борошна. Далі ми розглянемо, як приготувати цю страву в різних варіаціях, а також ознайомимося з оригінальними способами його подачі до столу.
Користь млинців з гречаного борошна
Гречане борошно здавна використовувалася в кулінарії слов’янських народів. Її цінували не тільки за смакові якості, але і за користь, яку вона приносила організму. Завдяки своїм властивостям, цей продукт обов’язково включають в дієтичний раціон.
До складу борошна і зерна гречки, входять вітаміни групи В, Е, жирні кислоти і різноманітні мінерали. Також в ній міститься велика кількість селену, тому її вважають потужним антиоксидантом.
Далі ми розглянемо різноманітні рецепти млинців з гречаного борошна на кефірі.
Млинці з гречаного борошна на кефірі: простий рецепт
Інгредієнти
- Борошно пшеничне — 0,5 ст.+-
- Борошно гречана — 0,5 ст. +-
- Кефір — 200 мл+-
- Яйця курячі — 2 шт. +-
- Сіль — 0,5 ч. л. +-
- Цукор-пісок білий — 2 ст. л. +-
- Вода — 1 ст.+-
- Рослинне масло — для смаження млинців+-
Як приготувати млинці з гречаним борошном
Зараз, найчастіше, млинці з гречаного борошна готують з додаванням борошна пшеничного. А все тому, що для приготування чисто гречаних млинців від кухаря потрібна певна вправність, досвід і, звичайно ж, бажання пробувати щось нове.
Запропонований нами рецепт з 2 видами борошна досить простий, він підійде навіть для новачків в кулінарії.
Такі млинці можна їсти з варенням або джемом, а за бажанням покласти всередину солодку або солону начинку.
Гречані млинці на кефірі з курагою
Цей спосіб приготування передбачає використання тільки борошна з гречки. Її бажано брати дрібного помелу, щоб млинці вийшли більш ніжними.
Інгредієнти
- Кефір (знежирений) – 450 мл;
- Курага (великі плоди) – 6 шт;
- Гречана мука – 100-150 г;
- Сода – 1 ч. л.;
- Рослинне масло — для обсмажування.
Як приготувати млинці на кефірі з гречаного борошна
Подавайте випічку в гарячому або теплому вигляді, за бажанням, полив їх зверху негустим варенням або згущеним молоком.
Гречані млинці на кефірі з дріжджами
Ці млинці відразу готуємо з внутрішнім вмістом, тобто з улюбленою начинкою. Це додасть випічці особливий аромат і смак, а, завдяки дріжджам, вони вийдуть більш високими і повітряними.
Інгредієнти
- Кефір (жирний) – 500 мл;
- Гречане борошно – 300 г;
- Куряче яйце – 1 шт;
- Дріжджі – 10 г;
- Волоські горіхи – 50 г;
- Сіль — за смаком;
- Родзинки (дрібний) – 50 р;
- Цукор (буряковий) – 100 г;
- Сирна маса (солодка) – 100 г;
- Вершкове масло — за смаком.
Приготування дріжджових млинців на кефірі і гречаного борошна
Гречані млинці на кефірі подають до столу відразу “з пилу, з жару”, але можна піднести десерт і в охолодженому вигляді. За бажанням, їх можна полити варенням, джемом, згущеним молоком або ж просто змастити вершковим маслом.
Така випічка буде добре поєднуватися з будь-якою начинкою – сиром, сиром, м’ясом, овочами… Але якщо загортати в млинець ви будете несолодку начинку, то самого цукру в тісто потрібно покласти трохи менше, ніж написано в ингредиентном складі рецепта. А в іншому — давайте волю фантазії.
Приємного апетиту!
