Готуємо зимове дитяче меню на день народження

Зміст:

Закуска: фаршировані яйця
Закуска: бутербродні канапе
Закуска: курячий рулет з сиром
Закуска: рисові кульки
Основна страва: картопля під вітрилом
Основна страва: картопляні човники з начинкою
Основна страва: курячі шматочки в медово-гірчичному соусі
Основна страва: Чікен Макнаггетс як в Макдональдсі
Десерти: де дізнатися багато легких цікавих рецептів
Десерт: ананасовим домашнє ескімо
Десерт: банановий чізкейк
Десерт: горіхове печиво

Діти 5-ти років – це майже що школярі, а школярі все більше схожі на дорослих, адже на їх тендітні плечі вже лягає самостійна відповідальність. Значить, і дитячий день народження вдома ми цілком можемо відсвяткувати з дорослим розмахом, приділивши увагу повного меню – від закуски до солодкого. При цьому варто озиратися на вік гостей, який визначає смаки і формат свята, де частування має бути цікавим, але не єдиною розвагою.

Щоб зручно представити вам рецепти, ми створили два сценарії меню на день народження, умовно поділивши дитяче свято на зимовий і літній. Дана стаття присвячена зимового меню на день народження будинку для дітей від 5 до 10 років.

Взимку нам доступні звичні кольорові коренеплоди, крупи, картопля, яйця, м’ясо і консервовані або заморожені заготовки. Виходячи з цього, поставимося з фантазією до цілком бюджетним ідеям.

Втілюючи в життя прості кулінарні рішення, ми автоматично охороняємо дитяче свято від декількох небезпек:

Не буде надлишку екзотичних продуктів;
Не буде несезонних фруктів, які обробляються шкідливими хімікатами на шляху до зимового прилавка;
Не буде страв, складних в процесі їжі, що застрахує юних гостей від занадто забрудненого одягу і переживань про відповідність застольному етикету.

Разом з тим, в меню для дітей від 5 до 10 років, ми вже можемо скористатися багатьма дорослими рецептами, куди входять пікантні і ароматні компоненти – часник, солона рибка, червона ікра, крабові палички, мариновані овочі. Є лише два застереження:

Орієнтуйтеся на стриманий смак до прянощів

В кожній подачі пропонуйте як мінімум один низкоаллергенный рецепт.

Для закуски ми можемо використовувати класичну нарізку ковбаса-сир. На додаток до нудної класики пропонуємо вам різнокольорові фаршировані яйця, бутербродні канапе, курячий рулет з сиром і рисові кульки.

Зміст

Закуска: фаршировані яйця

Зварити яйця круто можуть навіть молодші школярі. Зазначимо для вас один оригінальний спосіб — як зварити яйце в формі сердечка: детальний майстер клас з покроковим виконанням можна подивитися в нашій статті «Як зробити серце з яйця» або ж у відео нижче за 1:50 хвилини.

Не полінуйтеся залучити в процес винуватця торжества! Чудові досліди на кухні – частина гармонійного дорослішання. І не сумнівайтеся, результат приваблює цікаві погляди на найбагатшому фуршетному столі.

Варіанти начинок

А тепер – до начинками для фаршированих яєць!

Вибирайте з різнокольорових гомогенних фаршів, які готуються за допомогою блендера:

Жовток + плавлений сир + часник = світло-жовтий колір. Для начинки – шматочки маринованих огірків зі шкіркою, половина маслини або скибочки вареної моркви.
Жовток + шпроти = темно-золотий колір. Топпінг – листочок петрушки і хвостик шпротины.
Жовток + легкі майонез + мелкорубленая зелень = світло-жовтий колір в зелену цятку. Топпінг – листочок кропу або половина маслини.
Сьомга + вершки = цікавий світло-рожевий колір. Топпінг – пару ікринок.
Жовток + легкий майонез + заморожений шпинат = соковитий зелений колір.
Жовток + трохи оселедця малосольною + варена буряк = яскраво рожевий колір.
Жовток + твердий сир + часник + томатна паста чи кетчуп = світло-червоний колір. Топпінг — зернята червоної ікри
Жовток + легкий майонез + плавлений сир + варена морква = світло-оранжевий колір. Топпінг – шматочки маринованих огірків зі шкіркою.

Будь-яку з начинок ми можемо запанірувати в подрібнених горішках, змочуючи руки перед катанням кожного «желточка». Нейтральний жовтуватий відтінок у арахісу, салатний – у фісташок. Дякую природі за багатство вибору!

Рада Кухаря
Ви можете здивувати гостей зеленими білками, якщо заздалегідь вимочити половинки білків в соку шпинату. Особливо колоритно виглядає на контрасті – з начинками червоного і рожевого кольору.

Закуска: бутербродні канапе

Уявіть, що згідно дитячому меню ви готуєте зовсім маленькі бутерброди і нанизуєте їх на шпажки. Основа завжди хлібна, а у шарах – політ фантазії, яка відпущена на свободу з нагоди дня народження!

Широкий перелік інгредієнтів: м’ясо, сир, нежирна м’яка шинка, варена ковбаса, малосольна риба і тверді мариновані овочі з зимових заготовок (морква, огірок, кабачок, буряк).

Скористайтеся принципами збору і подачі канапе зі статті про дитяче меню на день народження дітей від 3 до 5 років. Дивіться, починаючи з розділу «Як подати закуску і десерт, які не вимагають столових приладів».

Закуска: курячий рулет з сиром

Новорічні свята часто призводять до стрімкого зростання цін на свинину. Тому ми пропонуємо вам бюджетний рулет із курячого м’яса з вишуканим журавлино-апельсиновим соусом. Оригінальність страви і простота виконання прикрасять день народження вдома і полегшать дитяче меню.

Інгредієнти

Куряче м’ясо (стегно) – 400 г;
Сир – 200 г;
Курага – 5 шт.;
Чорнослив – 5 шт.;
Зелень кропу – 100 г;
Желатин – 30 г;
Мускатний горіх мелений – 2 щіпки;
Перець чорний мелений, сіль – 2 щіпки.

Соус

Журавлина — 500 г;
Цукор — 200 г;
Сік і цедра апельсина — 1 шт. середнього розміру;
Вода — 50 мл;
Мускатний горіх — 1/4 ч. л.;
Запашний мелений перець — 1/4 ч. л.

Як приготувати

Замочуємо желатин у воді, після чого розпускаємо його на повільному вогні, не доводячи до кипіння.

Сир, кріп і спеції перебиваємо в блендері до однорідності.

Додаємо в сир ? розчиненого желатину і перемішуємо.

Викладаємо масу на харчову плівку і формуємо ковбаску. Це серединка майбутнього рулету. Ставимо на 1 годину в холодильник.

Відварене куряче м’ясо перебиваємо в блендері, солимо, перчимо, додаємо по дрібці запашного перцю і мускатного горіха і другу половину розпущеного желатину. Перемішуємо.

Викладаємо на харчову плівку рівним шаром товщиною 1,5-2 див.

Замочені чорнослив і курагу ріжемо смужками і викладаємо на м’ясний шар. Сухофрукти можна замінити на оливки або маслини.

Зверху – затверділу серцевину з сирної маси. Згортаємо рулет з допомогою плівки і відправляємо в холодильник на 4 години.

Подаємо рулет з журавлино-апельсиновим соусом.

Щоб приготувати соус:

Журавлину і цукор перебиваємо в блендері і проварюємо з водою протягом 5 хвилин.

З ошпареного апельсина натираємо цедру і вичавлюємо сік. Додаємо їх у журавлину і варимо ще 5 хвилин.

Соус готовий!

Закуска: рисові кульки

Інгредієнти

Рис варений — 200 г;
Вершки — 150 мл;
Сир голландський — 100 г;
Зелень (кріп, петрушка) – 1 пучок;
Яйця – 2 шт.;
Борошно для панірування;
Сухарі панірувальні.

Як приготувати

Розігріваємо вершки і додаємо в них тертий сир.

Помішуючи масу, чекаємо поки сир розплавиться.

Додаємо варений рис, мелкорубленную зелень і перемішуємо.

З остиглої маси формуємо кульки.

Смажимо до золотистої скоринки — у фритюрі, попередньо обвалявши кожен кульку в борошні – яйці – панірувальних сухарях.

Викладаємо на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло.

Подаємо на шпажках в один шар, або гіркою на великому блюді, щоб діти брали кульки виделкою.

Основна страва: картопля під вітрилом

Відродимо рецепт, знайомий багатьом ще з минулого століття! Адже дитяче меню на день народження – це саме благодатне поле для подачі звичних продуктів в ігровому оформленні.

Картоплю миємо, чистимо, ріжемо навпіл, солимо і перчимо за смаком.
Сало без шкірки нарізаємо скибочками шириною 5 мм Кожен скибочку надягаємо на зубочистку, немов вітрило. Отримані щогли встромляємо в половинки картоплі.
Укладаємо човники на деко, застелене фольгою й запікаємо в духовці протягом 20-25 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Якщо ви не впевнені, що діти будуть їсти сало, пропонуємо варіант вітрил без нього. Просто картоплю запікаємо під сиром, а вітрила вирізаємо з того ж сиру і пристроюємо до зубочистці.

Основна страва: картопляні човники з начинкою

4-5 великих картоплин миємо, чистимо, протикаємо виделкою в декількох місцях і кладемо на деко для запікання в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 40 хвилин.

Смажимо до хрусткого стану 250 грам дрібно нарізаного бекону.

Дістаємо картоплю, даємо їй охолонути, ріжемо кожну навпіл. З половинок виймаємо трохи м’якоті з середини, щоб вийшли човники.

Вийняту м’якоть картоплі змішуємо з прожареним беконом і 150 гр твердого сиру.

Викладаємо суміш у човники – з гіркою і запікаємо човники в духовці ще 10-15 хвилин.

Основна страва: курячі шматочки в медово-гірчичному соусі

Нарізаємо куряче філе на середні шматочки, солимо і перчимо.
У великій мисці змішуємо їх з медово-гірчичним соусом (мед і гірчиця середньої або слабкої гостроти в пропорції 1:1). Ставимо в холодильник маринуватися приблизно на 1-1,5 години.
Несолодкі крекери подрібнюємо в крихту. Це може бути цибульний крекер або самий простий — солоний.
Обваляем шматочки промаринованной курки в крекерной паніровці і запечемо в духовці протягом 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.

Подавати з кисло-солодкими соусами, які улюблені у вашому домі.

Рада Кухаря
Якщо ви бачите в рецептах слово «соус», не обмежуйте політ фантазії кетчупом, майонезом і сметаною! Зверніть увагу на соус з журавлини і апельсина для рецепта курячого рулету вище.
Придивіться до болтушкам на основі соєвого соусу або сметани. Приготуйте адаптований під слов’янську зимову кухню соус «1000 островів», куди входять дрібно січені мариновані огірочки. Або просто збагачуйте майонез з часником, маринованими овочами і травами. У всіх випадках ви досягнете безпрограшної новизни смаку і більш барвистою подачі страви.

Основна страва: Чікен Макнаггетс як в Макдональдсі

Багато хто знає, що Чікен Макнаггетс — це куряче філе, мариноване в вершках. Страва готується дуже легко, всього лише 30 хвилин (якщо не враховувати час маринування м’яса).

Інгредієнти

Куряче філе — 500 г;
Вершки (10-15%) — 200 мл;
Панірувальні сухарі;
Сіль – ? ч. л. або по смаку;
Перець – на кінчику ножа;
Кунжутне насіння – 50-100 г;
Рослинне масло – для обсмажування.

Приготування

Філе нарізаємо невеликими шматочками, солимо, перчимо.

Заливаємо курку вершками і відправляємо в холодильник на 4 години.

Після маринування паніруємо шматочки філе в сухарях і кунжутній насіння.

Смажимо на олії до золотистого кольору з двох сторін.

Подайте до апетитним шматочків курки щонайменше 4 різних соусу, і ваші юні гості будуть дуже задоволені екватором трапези! Макдональдс не випадково підминає під себе ринок дитячих свят. У корпорації знають, як догодити дітям!

На дні народження школяра можна пограти в вгадай-ку, хто назве інгредієнти соусу. Для дітей, яких залучають до кухонних турбот з дитинства, це цілком посильне завдання вже в 7-8-річному віці. Принаймні головний інгредієнт багато діти повинні дізнаватися.

Десерти: де дізнатися багато легких цікавих рецептів

На нашому сайті десертів на дитячий день народження приділено особливу увагу. Читайте дві статті про меню солодкого столу для дітей.

Перша, «Дитяче день народження: солодкий стіл», присвячена різноманітним порційних страв і фуршетної подачі, а друга, «Дитяче день народження: солодкий стіл (ч. 2)», – тістечок безе, млинців торту і чізкейків без випічки. Всі рецепти не передбачають особливих умінь і чудово виходять навіть у початківців господарок.

У даній статті для дітей від 5 до 10 років ми хочемо запропонувати зимовий варіант фруктового дитячого морозива, банановий чізкейк і цікавий рецепт повітряного горіхового печива.

Десерт: ананасовим домашнє ескімо

Змішаємо В блендері 400 грам нарізаного консервованого ананаса (без соку!), 3 очищеного банана і 2 апельсина, очищених від шкірки і насіння.

Наливаємо масу у форму і ставимо в морозилку на 4-5 годин.

Для домашнього морозива не обов’язково мати спеціальну форму. Досить однакових чашок або одноразових стаканчиків. У масу встромляємо палички для морозива або медичні шпателі (купуємо в найближчій аптеці).

Десерт: банановий чізкейк

250-300 гр бюджетного пісочного печива на кшталт «Ювілейне» кришимо в блендері до стану борошна. Додаємо в крихту розтоплене вершкове масло (100 гр) і знову перемішуємо.
Утрамбовуємо масу у форму для випікання, яку покрили фольгою і змастили маслом. Товщина шару не більше 2 див.
У блендері перекручуємо до однорідності 250 гр м’якого сиру (до 9% жирності), м’якоть 2-х бананів і 180 гр сметани (20% жирності).
Додаємо цукор (за смаком – від 80 гр), 1 чайну ложку ванілі, 2 яйця і 2 ст. ложки борошна. Знову збиваємо до пухкої гомогенної консистенції.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Виливаємо суміш на утрамбований шар печива.
Ставимо форму в гарячу духовку на 30-35 хвилин.

Готовність оцінюємо сірником (на сірнику після перевірки не повинно залишитися прилиплого тесту) і по краях: вони стануть золотистого кольору. Остуджуємо чізкейк до кімнатної температури і ставимо на всю ніч у холодильник.

Перед подачею ріжемо на квадрати і подаємо з карамельним сиропом або збитими вершками.

Десерт: горіхове печиво

100 грамів очищеного фундука обсмажуємо в духовці при 180 градусах. На те, щоб горіхи стали потрібного золотисто-коричневого кольору, піде близько 15 хвилин.

Дістаємо горіхи з духовки і даємо охолонути.

Видаляємо залишки лушпиння і перекручуємо в блендері до розміру крупи (не до муки!)

Відокремлюємо білок 1 яйця і збиваємо до стійкої піни.

Пам’ятаємо тонкощі! Білок повинен бути кімнатної температури, вся посуд – сухої, а під час збивання можна додати щіпку солі

Розігріваємо духовку до 150 градусів, вистилаємо деко пергаментним папером. Викладаємо горіхову масу кружечками, використовуючи столову ложку.

Випікаємо приблизно 30 хвилин.

Ось і настав час завершити розповідь про рецепти для дитячого дня народження.

Меню для дітей від 5 до 10 років відкриває нам просторі горизонти для творчого маневру в підборі страв. Сподіваємося, ви зможете почерпнути з нашої підбірки не тільки натхнення на смачний домашній свято, але і зрозумілі рецепти!