Готуємо тістечка, торти і випічку на дитяче свято

Зміст:

Мигдальний торт з вершковим кремом
Заварні «коробочки»
Банановий бісквіт

Природне бажання будь-яких батьків – тішити своє чадо кожен день, а організацією його дня народження займаються всі члени сім’ї без винятку. Всі разом підбираємо подарунки, придумуємо веселі і пустотливі ігри, пишемо ночами сценарій цього дійства. А турботлива мама починає роздумувати, які торти, тістечка і печиво для дитячого свята припадуть до душі не тільки рідній дитині, але і його гостям.

Страви «солодкого столу» зобов’язані бути різноманітними, з різних видів тіста – пісочного, заварного або бісквітного, і насолоджуємося реакцією гостей!

Яке ж дитяче свято без торта? Він – «цвях» програми! А це означає, що його приготування потрібно приділити особливу увагу. Пропонований рецепт головного десерту подужає будь-яка, навіть починаюча господиня, здатна збити яйця з цукром, спекти пару коржів і перемазати їх вершковим кремом. Головна умова приготування цього смачного і ароматного десерту – достатня кількість часу в запасі.

Зміст

Мигдальний торт з вершковим кремом

Інгредієнти

Мигдальні горіхи — 450 г+-
Яйця (свіжі) — 10 шт.+-
Цукор — 2 склянки+-
Сухарі панірувальні — половина склянки+-
Рослинна олія рафінована — половина ст. л.+-

Інгредієнти для крему

Вершки свіжі — 0,5 л+-
Цукор — 1 склянка+-
Ванілін — щіпка+-

Приготування:

Спочатку ми розітремо яйця з цукром «дочиста». Можна, звичайно, використовувати і міксер, проте краще вже старим добрим «бабусиним» методом – за допомогою виделки або металевого віночка, оскільки нам не потрібна зайва легкість.

Тепер настав час зайнятися мигдалем. Моєму його і викладаємо на вафельний рушник, щоб просох. Далі потрібно горіхи подрібнити за допомогою м’ясорубки. Отримане в результаті дуже калорійну мигдалеву масу ми з’єднуємо з яєчно-цукрової суміші і все ретельно перемішуємо протягом 10-20 хвилин.

Далі залишається спекти пару коржів. Для цього форми (однакового розміру) ми змащуємо рослинним маслом, притрушиваем сухарями і заповнюємо надзвичайно смачною мигдальною сумішшю. Час випікання в добре розігрітій духовці близько чверті години.

А поки наші коржі печуться, ми займемося ніжним кремом.

Робимо крем

Жирні вершки (такі можна придбати тільки на ринку) виливаємо в каструльку і туди ж висипаємо цукор з ваніліном.

На повільному вогні варимо солодку суміш, постійно помішуючи, до тих пір, поки вона не почне густіти. Колір крему стає дуже ніжним – світло-коричневим. Це – сигнал, що його пора знімати з вогню.

Крему потрібно дати добре охолонути, а потім злегка збити його лопаткою.

Тепер залишається тільки перемазати отримані коржі. Зверху теж наносимо крем і присипаємо подрібненим мигдалем.

Якщо є можливість, то торти на дитяче свято можна прикрасити готовими фігурками з кондитерської мастики.

Заварні «коробочки»

Інгредієнти

Мука пшенична — 1 стакан+-
Масло вершкове — 100-125 г+-
Яйця — 4-5 шт. (залежно від розміру)+-
Вода — 1 стакан+-
Вершки — 1 стакан+-
Цукор — 2,5 ст. л.+-
Сіль — половина ч. л.+-
Ванільний цукор — 1 пакетик (25 г)+-

Приготування

Легкі, майже невагомі, заповнені білковим або ж вершковим кремом заварні тістечка стануть справжньою прикрасою для дитячого свята. Вони готуються дуже легко і швидко. До того ж не потребують великих грошових витрат. А заварними вони називаються через способу приготування тіста. Отже…

В нашу чергову каструльку виливаємо воду, додаємо в неї масло (потрібно залишити 1 стіл. ложку для змазування дека), солимо і ставимо на вогонь.

Вода повинна закипіти. Як тільки це станеться, негайно висипаємо в неї всю муку, постійно помішуючи, щоб не допустити утворення грудочок. Вогонь повинен бути середнім.

Щоб тісто заварилося, потрібно всього 2-3 хвилини, протягом яких ми не перестаємо його помішувати. Знімаємо каструлю з вогню й даємо охолонути до 70 градусів.

Далі настає черга яєць. Вводимо їх в тісто по одному, не припиняючи інтенсивно помішувати. У результаті тісто має стати густим і тягучим, але не жорстким.

На лист, змащений вершковим маслом, чайною ложкою викладаємо тісто у вигляді маленьких «булочок». Не варто переживати про їх формі – вона все одно зміниться під дією жару. Деко йдіть в розігріту духовку на 20-25 хвилин.

Нас чекає дивовижне перетворення «булочок» повітряні і порожнисті всередині «коробочки». Ось тільки спостерігати за цією трансформацією можна тільки крізь скло духовки, ні в якому разі не відкриваючи його, поки «коробочки» не зарум’яняться.

Після цього готові тістечка можна діставати з надр плити на білий світ.

Коли охолонуть, ми заповнюємо їх вершковим кремом за допомогою кондитерського шприца. Для цього збоку кожної такої «коробочки» потрібно акуратно зробити отвір, вставити в нього шприц і заповнити кремом. Для цього вершки збиваємо міксером разом з цукром і ваніліном до кремоподібного стану.

Можна наповнити наші тістечка масляним кремом, для якого знадобиться: 200 г вершкового масла 300 г згущеного молока. Злегка розтоплене масло збиваємо дочиста і поступово, продовжуючи процес, додаємо згущене молоко. Повинна вийти однорідна пастоподібна маса, якою і заповнюємо заварні булочки.

Перед подачею на стіл тістечка потрібно зверху присипати цукровою пудрою. Вийде надзвичайно смачно, ситно і корисно – як раз для дитячого свята!

Банановий бісквіт

Інгредієнти

Банани — 2 великих плода+-
Яйця — 4 шт.+-
Цукор — 1 склянка+-
Мука пшенична — 1 стакан+-
Рослинне масло — 1 ст. л.+-
Сухарі панірувальні —+-

Приготування

Незамінний десерт на дитяче свято – це банановий бісквіт. Готувати його, що називається, простіше простого, а смак приголомшливий! Та й не вийде цей бісквіт просто не може – за своєї простоти.

Змішуємо яйця з цукром і ретельно збиваємо міксером до повного розчинення цукру і одержання густої суміші (хвилин 5). Поступово, продовжуючи збивати, вводимо в неї борошно і перетворюємо все це в однорідну масу (ще хвилини 3-4).

Форму змастити маслом і густо посипати сухарями. Якщо їх насипати занадто мало, то банани можуть пристати до дну форми, що зовсім не бажано.

Викладаємо почищені і порізані тонкими кільцями банани, заливаємо їх тестом і відразу ж відправляємо форму в розігріту духовку заздалегідь.

Випікається бісквіт близько 40 хвилин. Перші 20 з них відкривати духовку ні під яким приводом не можна, а то отримаємо не пухкий бісквіт, а солодкий млинець. Вивільняємо бісквіт з форми лише тоді, коли він охолоне. Перед подачею на стіл десерт можна і потрібно посипати цукровою пудрою.

Представлені рецепти – це лише кілька варіантів тортів і десертів для дитячого свята. Насправді ж – їх безліч. Так що нам є чим порадувати наших з вами дітей!