Зміст:
- Фрукти: прості техніки красивої подачі
- Фруктове і молочне желе
- Десерт із сиру і ананасів
- Сирний «Полосатик»
- Цукерки із суміші сухофруктів
- Гречані цукерки «Запечений трюфель»
- Солодка ковбаса
- Кейк Попс – мега-популярний десерт Америки
- Шоколадне печиво без борошна
- Сирний сочник
Серйозний захід для кожної господині – приймати гостей, повністю забезпечувати урочисту трапезу, затишну атмосферу і програму розваг. А найбільш відповідальна справа — вдома святкувати день народження дітей, і сьогодні ми пропонуємо солодкий стіл – як полегшене рішення для всіх мам і бабусь. Адже десерти є найбільш очікуваним стравою для юних гостей, а трапеза, цілком і повністю присвячена солодощів, не залишить осторонь жодної дитини.
Чергова оглядова стаття для святкування дитячого дня народження включає в себе не самі традиційні солодощі та порційні варіанти випічки.
Звичайно, ніхто не скасовує неповторною принади класичних улюбленців солодкого столу. Тістечка «Картопля» і заварне, вафельні трубочки, пироги «Тертий» і з яблуками, торт «Наполеон» і «Київський». Славні вікові рецепти будуть радувати ще багато поколінь дітей.
Однак сьогодні ми зосередилися на простих солодких рецепти зі зручною фуршетної подачею.
Фрукти: прості техніки красивої подачі
Як подати десерти, які не вимагають столових приладів
Тонкощі сервірування для подачі Кейк Попсов і солодких фруктових канапе описані в статті про день народження для дітей від 3 до 5 років — в однойменному розділі.
Інгредієнти для солодкого фруктового канапе
Всі види сезонних фруктів, твердий сир, горіхи, мармелад, зефір. І не забувайте про фігурної нарізки, в тому числі формочками для печива і чайною ложкою з м’якоті яблука, груші, кавуна і дині.
Безпрограшні варіанти фруктових канапе:
- Кубик твердого сиру, груші, ягідний мармелад, маленька часточка апельсина.
- Кубики фруктів, загорнуті, немов вітрило, тонким скибочкою голландського сиру і листочок м’яти.
- Різні сорти мармеладу, чергуються з скибочками лимона або апельсина.
- Ягідні канапе: по одній цілій ягідці малини, чорниці, ожини, полуниці. Можна протягувати, чергуючи з квадратиками сиру або в довгу смужку твердого сиру, немов намистини в стрічку.
- Кубик сиру, кубик вареної моркви, змащений цукровим сиропом або медом, половинка волоського горіха і виноградина.
- Гурток кисло-солодкого яблука, кубик сиру, скибочка лимона і маслина.
- Зефір, ягоди, половина волоського горіха.
Будь фруктових шматочків можна вмочити в розтоплений шоколад – білий або чорний. А в якому поєднанні нанизувати шоколадного сусіда – справа особистого смаку.
Фруктова нарізка в кавуновій або цитрусової чаші
Канапе — це зручно і красиво. Але можна поступити інакше й не менш ефектно. Запропонувати дітям вилки і свободу вибирати з масштабної фруктової нарізки сезонних фруктів та овочів.
При подачі обіграти природні ємності – чашу з кавунової і динної шкірки, мисочки з половинок грейпфрута і великих апельсин, звідки вийняти м’якоть.
Фруктове і молочне желе
Багатошарове райдужне желе, прозоре желе з цілими ягодами і шматочками фруктів, желейні торти, часто з сирним шаром – все це радує дітей набагато сильніше дорослих. Особливо, якщо подача краси – порційна.
Для цього потрібно заморозити желе в окремих формочках або звичайних піалах.
Або укласти желе у часточку цитрусового фрукта. Друга ідея однозначно захопить дітей на дні народження, і зробить ваш солодкий стіл незабутнім!
Смородинове желе в лимонній шкірці
Нам знадобиться
- 3 лимона середнього розміру,
- 200 гр червоної смородини,
- 20 гр харчового желатину,
- 100 мл води,
- 60 гр цукру,
- 1 ч. л. ванільного цукру.
Приготування
Розливаємо в гарячому вигляді по чашах з половинок лимона і даємо охолонути, після чого ставимо в холодильник. Коли желе повністю схопиться, половинки лимона розрізаємо на 2 частини. Дивовижний «смородиновий лимон» – готовий до подачі!
Інші барвисті поєднання для дитячого желе: шкірка лимона з молочним або малиновим желе. Апельсин — з желе з ківі. Грейпфрут — з желе з чорниці або чорної смородини.
Десерт із сиру і ананасів
Принадність цього десерту в легкості приготування і доступністю інгредієнтів у будь-який час року. Він сподобається дітям за рахунок можливості порціонної подачі і схожості з желе.
Інгредієнти
- 400 гр сиру,
- 200 гр сметани,
- Консервовані ананаси (приблизно 1 банка 600 – 800 мл),
- 500 мл ананасового соку,
- 25 гр желатину,
- ? Банки згущеного молока,
- Ванілін і подрібнені сухофрукти без кісточок – за смаком.
Приготування неймовірно просте!
Розливаємо по піалах і даємо повністю застигнути в холодильнику. Дістаємо десерт з піал перед подачею і подаємо у вигляді півсфер на контрастних блюдцях.
Сирний «Полосатик»
З цим легким десертом трохи більше мороки, ніж з попереднім, однак і він виглядає ефектніше. При цьому зберігаються всі переваги порційних желейних страв для солодкого столу на дитячий день народження.
Інгредієнти
- Нежирний сир — 250 гр,
- Йогурт – 250 мл,
- Желатин – 25 гр,
- Какао-порошок – 4 ст. л.,
- Ванілін – ? ч. л.,
- Молоко – 50 мл,
- Мед або цукор – за смаком.
Приготування
Охолоджуємо в холодильнику від 1 години. Готовий десерт дістаємо з піал і подаємо у вигляді півсфер, які можна злегка присипати тертим чорним шоколадом або розрізаємо на порційні шматки.
Цукерки із суміші сухофруктів
Візьмемо волоські горіхи і 2-3 види сухофруктів, вимочені у воді кімнатної температури і добре промиті. Наприклад, чорнослив і курагу. Завантажимо компоненти в блендер і перетрем до в’язкої маси, в яку за бажанням можна додати мед або цукор.
Для поліпшення консистенції можна додати ложку сметани або замочене сухе молоко (1 ст. л. молока заливається 2-3 ст. л води).
Намочивши руки водою, сформувати з маси кульки і обваляем в найпростіших присипках – сухе молоко, какао, кокосова стружка, подрібнені горіхи. Цукерки – охолодити.
Подача – на підносі, встромивши шпажки або коктейльні трубки.
Так само можна використовувати родзинки і фініки. Зручно і те, що цукерки зберігаються в холодильнику до 2 тижнів, значить, їх можна зробити заздалегідь.
Гречані цукерки «Запечений трюфель»
Для смачних і корисних цукерок, де рідкісний людина зможе вгадати провідний компонент, нам потрібні наступні інгредієнти:
- 200 г гречаного борошна,
- 200 мл йогурту,
- 1 ст. л. цукру,
- 2 ст. л. какао-порошку,
- 5 ст. л. пюре з чорносливу,
- 3-5 цілих чорносливин,
- 0,5 ч. л. соди,
- 5 ст. л. меду,
- Кунжут – 2 ст. л.,
- Соняшникова олія – 1 ст. л.
Приготування
Готові цукерки прикрашаємо медом і кунжутним насінням. Для цього занурюємо цукерку в мед до занурення половини, виймаємо, проворачиваем і знову до половини занурюємо в ємність з кунжутним насінням.
Солодка ковбаса
Давно відомий, але не найчастіший рецепт дозволить нам урізноманітнити перелік зручних солодощів. Також ми зможемо включати скибочки солодкого ковбаси у фруктові канапе.
Інгредієнти
- Печиво «Ювілейне» 500 гр.,
- Масло вершкове 200 гр.,
- Какао-порошок 2 ст. л.,
- Цукор – 100 гр.,
- Молоко 1 склянку.
Приготування
З отриманої маси формуємо ковбаски за допомогою харчової плівки або пергаментного паперу. Сформовані ковбаски відправляємо в холодильник на 5-6 годин. Для подачі охолоджені ковбаски ріжемо на шматочки.
Кейк Попс – мега-популярний десерт Америки
Маленькі тістечка з бісквіту, які повністю покриває тверда глазур.
Найцікавіше в цьому гучному десерті те, що, по суті Кейк Попс – це маленьке тістечко «Картопля» на паличці. З Америки до нас повертається зручний фуршетний рецепт мало не самого знаменитого ласощі наших широт.
Як приготувати Кейк Попси? Можна повозитися з домашнім бісквітом. А чи можна заощадити на зусиллях, довірившись солідної торгової марки і купивши готові бісквіти в супермаркеті.
Процес формування кульок елементарний: бісквіт розламується на шматочки і з’єднується з пластичними сумішами з шоколаду, фруктів, згущеного молока. З отриманого злегка липнущего тесту катаємо кульки… І ось тут починається найцікавіше!
Тонкощі приготування Кейк Попсов
Рецепти в’язких сумішей для з’єднання з бісквітним тістом численні. Це можуть бути ганаши з усіх видів шоколаду, джеми, мед і варення, а також солодкі суміші, спеціально приготовані для Кейк Попсов.
Пропонуємо вам 2 популярних рецепта, які можна приготувати цілий рік:
Вишнево-молочна суміш
Перемішуємо До однорідної маси в блендері заморожену вишню (500 гр) зі згущеним молоком (80 гр).
Шоколадний ганаш
Розтопити шоколад (500 гр), куди додати вершкове масло (50 гр), вершки (100 гр) і цукрову пудру до смаку.
Шоколадне печиво без борошна
Печива виглядають як пряники. Зверху вони сухі, а в середині – як м’яка карамель. За смаком нагадують шоколадну іриску. Дітям зручно їх брати і носити, що дозволяє не перетворювати день народження в просиджування біля солодкого столу.
Нам знадобиться
- 2 склянки цукрової пудри,
- 1,5 склянки шоколадної стружки,
- ? Склянки какао-порошку,
- 3 шт. яєчних білків,
- 1 ст. л. крохмалю,
- ? Ч. л. солі.
Приготування
Набираючи столовою ложкою, обвалюємо кульки з в’язкого тесту в цукровій пудрі і викладаємо на деко, змащене рослинним маслом. Ставимо в духовку, розігріту до 175 градусів на 10-15 хвилин.
Для маленьких любителів борошняних солодощів звичайно не забуваємо про класику:
Домашні горішки з вареним згущеним молоком
Сирний сочник
Все нове – добре забуте старе! У кулінарії таке трапляється часто, і яскравим прикладом тому став «картошечный» склад мега-популярних Кейк Попсов, описаний вище.
А зараз ми розповімо, як швидко і легко нагодувати юних гостей вашого чада відкритими пиріжками з сирною начинкою. Зауважте, тут ми знову маємо справу з цілорічно доступними інгредієнтами.
Інгредієнти для тіста
Борошно – 200 гр, яйце – 1 шт., яєчний жовток – 1 шт, цукрова пудра – 50 г, вершкове масло – 100 гр, розпушувач – 1/3 ч. ложки, сіль – 1 щіпка.
Інгредієнти для начинки
Сир (9%) – 200 г, цукор – 40 г, борошно – 30 г, сметана – 20 г, яєчний жовток – ? шт. (начинка) + ? шт. (для змащування), вода – 1 ст. л. (для змащування).
Робимо начинку
- З’єднуємо і ретельно перебиваємо в блендері сир, цукор, сметану, борошно і ? жовтка.
- Відправляємо начинку відпочити в холодильнику.
Приступаємо до тесту
Катаємо ковбаску, яку ділимо ножем на 5-6 рівних частин. Кожен шматочок розрівнюємо руками або розкочуємо качалкою в коло або овал.
Начиняємо сочники
- На половину кола викладаємо приблизно 1 столову ложку начинки і прикриваємо другою половинкою тіста – так, щоб начинка була злегка видно по периметру.
- Укладаємо сочники на деко, застелений пергаментним папером, і змащуємо жовтком для гарного кольору. Мастило = ? жовтки + вода.
- Випікаємо при 200 градусах близько 20 хвилин.
Меню на день народження для дітей, і особливо солодкий стіл – це прекрасна можливість повернутися у світ дитинства. Ми можемо відновити в пам’яті класичні рецепти, або озброїтися сучасними варіаціями на тему класики, приготування яких так і хочеться залучити самої дитини.
Не сумнівайтеся – залучайте! Адже це корисний виховний досвід, щоб наша дитина усвідомлював, скільки праці і вигадки витрачається на його цікаве дорослішання.