Готуємо смачні великодні пряники до свята

Зміст:

  • Пряник “Воскресенський”

Готуємо смачні великодні пряники до святаЩорічно, незадовго до великого християнського свята, господині дістають свої кулінарні записи і починають думати, чим би здивувати рідних гостей. Наведений нижче рецепт допоможе вам випекти великодні пряники, які стануть справжньою прикрасою столу і здивують усіх присутніх своїм яскравим виглядом і смаком. Піднесіть їх замість традиційних фарбованих яєць або подайте в якості завершального трапезу акорду – такий сюрприз сподобається кожному!

Дуже барвисті, різної форми і з кольоровою глазур’ю або розписом зверху, ця великодня випічка неодмінно приверне загальну увагу і викличе шквал компліментів на адресу господині дому. Причому, для оформлення цього частування вам не потрібно володіти талантами Малевича або Левітана – малюнки на великодніх пряниках найчастіше носять схематичний характер і добре вдаються навіть малюкам.

Пряник “Воскресенський”

Готуємо смачні великодні пряники до свята

Інгредієнти

  • Мед липовий — 250 г+-
  • Вода — 200 мл+-
  • Цукор — 150 г+-
  • Яйця — 4 шт.+-
  • Кориця мелена — 2 г+-
  • Аніс — 2 р+-
  • Гвоздика — кілька бутонів+-
  • Ванілін — 1 пакетик+-
  • Лимон — 1 плід+-
  • Сода харчова — 1 ч. л.+-
  • Борошно пшеничне — 700 г+-
  • Рослинне масло — 1 ст. л.+-

Приготування

Здавна на Русі, за кілька днів до важливого для усього православного християнства свята, жінки починали випікати це чудово смачне частування.
Ну, а сучасним хазяєчкам у створенні цієї медової випічки підмогою послужать фігурні формочки, за допомогою яких вони зможуть надати пряникам який завгодно вигляд.
Якщо їх немає, теж не біда – можна знайти в Інтернет шаблони, роздрукувати сподобалися, вирізати їх і накласти на розкатаний пласт тіста. Далі вирізаємо з тіста фігурки ножем, просто обводячи контури зображень.

1. Воду кип’ятимо, даємо їй трохи охолонути до теплого стану і виливаємо її в мед. Добре перемішуємо склад, що вийшов, поки мед не розчиниться повністю. Цей етап наших робіт ми виконуємо в першу чергу, так як суміші необхідно охолонути перш, ніж ми будемо залучати її до інших компонентів.

2. Цукор переробляємо до найдрібнішої пилку.

3. Від загальної кількості отриманої пудри відокремте три ложки – саме це кількість знадобиться нам для створення глазурі. У ємність з цукровою пилком вбиваємо одне ціле яйце і три жовтка. Один білочок залишаємо для глазурі, а два, що залишилися ми можемо припасти для реалізації інших рецептів страв для святкового столу.

4. Висипаємо в нашу суміш для великодніх пряників корицю, перероблену в порошок, і вводимо ванілін.

5. Гвоздику перетираємо з допомогою маточки до порошкової маси і висипаємо в миску з іншими інгредієнтами.

6. Тепер настає черга лимона – ошпарюємо його за допомогою окропу і обережно зрізаємо шкірку. Цедру нарізаємо як можна дрібніше і додаємо в основу нашого тесту.

7. Поверх шкірки плоду висипаємо харчову соду, а на неї видавлюємо сік лимона. Сода запенилась і зашипіла? Відмінно, процес пішов!

8. А зараз нам необхідно гарненько спінити за допомогою міксера всі компоненти, які ми поєднували в мисці до цього, після чого потрібно влити туди ж остиглу медову воду і ретельно перемішати.

9. Починаємо водити до складу просіяне борошно, додаючи її невеликими порціями і постійно перемішуючи весь склад. У нас повинно вийти гарне некруте тісто, яке треба змастити рослинним маслом, щоб воно менше прилипало до робочої поверхні і до рук.

10. Тесту надаємо вигляд кулі, поміщаємо його в харчову плівку або тонкий пакетик і залишаємо в холодильнику годин на п’ять. Поки вистоюється тісто, можна прогулятися по магазинах у пошуках формочок або роздрукувати шаблони, знайдені в Інтернет.

11. З допомогою качалки розкачуємо масу в пласт товщиною близько шести-семи міліметрів. Далі застосовуємо ті форми, які є у нас в наявності. Якщо ви купили формочки, вирізуйте майбутні великодні пряники з їх допомогою, якщо ж ні – прикладіть шаблон з паперу і за допомогою ножа акуратно виріжте його по контуру.

12. Викладаємо отримані пряникові фігурки на деко і ставимо в духовку на 10-12 хвилин. Так, наші вироби і справді випікаються швидко, а готовність їх періодично перевіряється сірником.

Готуємо смачні великодні пряники до свята

13. Ну що, можна і глазур’ю зайнятися! Для цього в одній ємності з’єднуємо білкову масу і три ложки пудри. Отриманий склад збиваємо в круту піну міксером. Деякі випечені фігурки Ви можете покрити білковою масою, укладеної в кондитерський мішок, повністю, на інші ж прянички наносимо тільки окремі елементи малюнка.

Готово! Даємо нашій глазурі підсохнути і подаємо великодні пряники на стіл! Впевнені, що і діти, і дорослі будуть в захваті від цього красивого і яскравого частування!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання