Останнім часом найбільш улюбленим стравою стали роли. З якими начинками їх тільки не готують. Ми пропонуємо самий простий, недорогий, але разом з тим дуже смачний рецепт ролів з крабовими паличками, який можна легко приготувати в домашніх умовах з продуктами з найближчого магазину. Зелений лук, який нечасто використовується в приготуванні традиційних ролів, додасть страві особливу пікантність.
Інгредієнти для ролів з крабовими паличками
- Листи водоростей норі (спеціальні для суші, в магазині доступні в спеціальних відділах)
- Рис – 200 грамів (краще придбати спеціальний рис для суші);
- Рисовий оцет 2 ст. ложки;
- 100 грамова упаковка крабових паличок;
- 1 великий або 2 невеликих огірка;
- Зелена цибуля;
- 50 мл соєвого соусу;
- Васабі;
- Плавлений сир – 1 упаковка;
- Імбир маринований.
Правильне приготування рису для ролів в домашніх умовах
Рис можна використовувати для японський суші. Якщо такого не знайшлося, гарною заміною йому стане круглозерний, але ні в якому разі не тонкий або чорний рис, який просто не буде злипатися в роли.
Рис гарненько промиваємо під струменем води кілька разів до повної прозорості води. У промитий рис, наливаємо холодну воду і залишаємо на півгодини.
Від того, як буде приготований рис, залежить смак ролів з крабовими паличками. Рис повинен вийти клейким інакше готові роли будуть розсипатися. У каструльку покласти рис і додаємо холодну воду. На 1 склянку рису потрібно 2 склянки рідини. Ставимо каструльку на вогонь середньої потужності і даємо закипіти. Краще брати каструльку з товстим дном, тоді тепло буде зберігатися довше і рис буде сам доходити до готовності, коли знімемо його з вогню. Зменшивши вогонь, варимо рис до повного поглинання води. Це займе близько 12 хвилин. Знявши каструлю з плити, накриємо її рушником і дамо постояти чверть години.
У остиглий рис додаємо 2 столові ложки рисового оцту.
Приготування начинки для ролів
Начинку можна приготувати за час остигання рису. Крабовим паличкам додаткової обробки не потрібно. Огірки миємо, потім нарізаємо їх тонкими смужками уздовж, щоб вони мали чотирикутну форму 0,5 см в діаметрі.
Створюємо роли з крабовими паличками і огірком
Спеціальну бамбукову рогожу – обернем харчовою плівкою, якщо лист норі щільний і не розсипається, можна обійтися без плівки. Лист водорості норі покладемо неблестящей стороною вгору.
Викладемо рис не дуже товстим шаром, злегка придавлюючи його і залишаючи вільний край приблизно на два пальці.
На середину рисового шару покладемо вершковий сир і рівномірно нанести по центру тонким шаром.
Зверху по центру укладаємо крабові палички, пір’я зеленої цибулі і огірок.
Звертаємо разом з циновкою для ліплення ролів досить щільні рулетики, починаючи від заповненого рисом краю.
Загортаємо лист норі разом з бамбуковою рогожею і намагаємося згортати як можна щільніше, злегка придавлюючи, щоб готові роли не розвалилися. Головна хитрість полягає в тому, щоб залишити в кінці вільний край 1 см і відокремивши рогожу заліпити рол, таким чином завершивши його.
Отриманий рол розрізаємо на 6 частин.
Оформлення ролів перед подачею на стіл
Роли красиво і з фантазією викладаємо на тарілку. Можна викласти стовпчиком або півколом. Роли з крабовими паличками в домашніх умовах потрібно сервірувати васабі, маринованим імбиром і соєвим соусом.
