Зміст:
- Бездріжджові булочки до борщу “Смак”
- Ідеї для експериментаторів
- Дріжджові булочки до борщу “Ароматні”
- Ідеї для експериментаторів
- Пампушки з часником
У слов’янській кулінарної традиції прийнято подавати рідкі частування з хлібом або сухариками – так виходить значно смачніше, та й ситніше. Булочки до борщу, рецепти приготування яких ми розглянемо нижче, стануть відмінним супутнім частуванням, яке допоможе підкреслити смак основної страви. Повірте, ваша родина неодмінно оцінить ці пишні золотисті доповнення до обіду, тому вони і закінчуються в тарілці навіть раніше, ніж основна страва.
Ми поділимося рецептом часникових пампушок до борщу, а також розповімо, як приготувати випічку без дріжджів. Вам залишається лише вибрати варіант, який вам сподобається більше за інших, і зробити основне блюдо. Що б ви не обрали, запевняємо: пампушки в будь-якому випадку вийдуть на диво!
Можете навіть провести своєрідний кулінарний брейн-ринг: приготуйте потрошку пончиків кожного виду, і нехай ваші близькі самі визначать фаворита.
У будь-якому випадку можемо гарантувати: апетитні, що тануть у роті часникові булочки всім припадуть до душі значно більше, ніж звичайний хліб або батон, і зроблять борщ ще смачніше. Як готувати пампушки для борщу – в наших рецептах!
Бездріжджові булочки до борщу “Смак”
Інгредієнти
- Борошно пшеничне — 2,5 склянки+-
- Сода — 1 ч. л.+-
- Рослинна олія — 30 мл + 2 ст. л. для заправки+-
- Кефір — 150 мл+-
- Сіль — за смаком+-
- Часниковий порошок — 1 ч. л.+-
- Петрушка — декілька гілочок+-
Приготування
Спекти швидкі пампушки по цьому рецепту зовсім нескладно, зате результат обов’язково виявиться вище всяких похвал. Соковиті і золотисті, ці плюшки надають звичного страви нове звучання і інтригуючі часникові нотки.
А спекти це кулінарне пишність можна, поки борщик доходить до потрібної кондиції, нудьгуючи в каструлі.
1. Борошно просіваємо через сито і зсипаємо в невелику ємність або каструльку. Туди ж кладемо часниковий порошок, сіль (близько половинки чайної ложі) і гашене соду.
Добре перемішуємо ці інгредієнти для пампушок з часником і робимо посередині невелику лунку.
2. Далі, для реалізації рецепта часникових пампушок до борщу, нам потрібно влити рідкі інгредієнти (кефір, масло) до сухим. Робимо це поетапно, постійно помішуючи суміш.
По завершенню цього процесу ще трохи орудуємо міксером, а потім руками, надаючи тіста для булочок з часником потрібну консистенцію. Якщо борошна за рецептом виявиться мало, додаємо її по столовій ложці, домагаючись консистенції «пружинисті» тесту.
3. Формуємо з отриманого тіста невеликі кульки і кладемо їх на деко, змащене маслом. Відправляємо вироби в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів).
4. Для того, щоб зробити часникові булочки до борщу ще смачніше, приготуємо дуже простий соус, яким змастимо випічку.
- Для цього часникові часточки пропускаємо через прес і змішати з маслом.
- Додаємо подрібнену зелень петрушки і кілька разів енергійно збовтуємо складу.
- За пару хвилин до готовності виймаємо деко, рясно натираємо пончики соусом і відправляємо їх назад доготавливаться – так вони краще просочаться.
Подавати часникову випічку можна як в теплом, так і в холодному вигляді. Але, за нашими спостереженнями, вони найчастіше зникають з тарілок задовго до того, як встигають охолонути.
Ідеї для експериментаторів
- В рецепт часникових пампушок до борщу можна додати сушені трави: кріп, петрушку або будь-які інші, які подобаються – вони зроблять страву ще краще.
- Якщо соус для змазування булочок вийшла занадто густа, розведіть її, додавши столову ложку води.
- Замість рослинного масла для заправки можна застосовувати топлене вершкове масло.
За рахунок того, що ці плюшки до борщу готуються без дріжджів, ви витратите значно менше часу, а результат все одно порадує!
Дріжджові булочки до борщу “Ароматні”
Інгредієнти
- Борошно пшеничне — 350 г+-
- Очищена Вода — 1 стакан+-
- Дріжджі хлібопекарські — 10 р+-
- Часник — 1 головка+-
- Цукор — 1 ч. л.+-
- Сіль — 1 ч. л.+-
- Рослинне масло — 100 мл + 2 ст. л. для заправки+-
Приготування
Один раз спробувавши борщ з часниковими булочками, Ви обов’язково станете вірним шанувальником цієї випічки і будете готувати її ще не раз, пробуючи різні технології і рецепти. А наш спосіб оригінальний вже тим, що ми не будемо запікати плюшки в духовці, а смажити.
1. Для приготування за цим рецептом пампушок з часником до борщумолоко трохи нагріваємо і змішуємо зі склянкою теплої води. Вводимо в цей розчин дріжджі, сіль і цукор. Інтенсивно перемішуємо і залишаємо постояти пару хвилин.
2. В цей час над об’ємною каструлею або тазиком просіваємо борошно, тримаючи сито вище. Поступово вливаємо молочно-дріжджової складу в борошно і добре вимішуємо тісто руками або за допомогою міксера. Скачуємо суміш в кулю і відправляємо доходити в тепле містечко – за цей термін вона має зрости майже в два рази.
3. Коли тісто підійде, розкачуємо його на обробній дошці і формуємо пампушки до борщу. Даємо їм відпочити чверть години перед смаженням.
5. У сковороді нагріваємо півсклянки олії (без запаху, рафінованого) і закидаємо в нього наші пончики (не шкодуйте масла, воно повинно покривати вироби як мінімум на третину, а ще краще — наполовину). Смажимо їх на середньому вогні, періодично перевертаючи, поки вони не покриються золотистою скоринкою.
6. Для створення часникової заправки, якій ми будемо поливати швидкі пампушки до борщу, пропускаємо очищені від лушпиння часточки через землянку і змішуємо його з парою ложок олії. Перед тим, як подавати булочки до столу, змащуємо їх соусом і даємо постояти п’ять хвилин, щоб заправка вбралася.
Так, згодні, для щоденного вживання таке частування жирновато, але адже і справжній борщ, приготовлений за всіма правилами і канонами, ми робимо не так часто. Так чому б не порадувати близьких і себе апетитними хрусткими пампушками з часником?
Ідеї для експериментаторів
- У тісто до сухих компонентів можна додати ложечку часникового порошку – це, безумовно, додасть булочкам до борщу пікантності.
- Готову випічку можна посипати меленим перцем або насінням кунжуту.
Пампушки з часником
Якісний борщец хороший і сам по собі, але все ж без пампушок він втрачає левову частку своєї привабливості. Переконайтеся в цьому, спробувавши доповнити наваристий борщ плюшками – результат неодмінно приведе Вас у захват!
