Гороховий суп без м’яса з сухариками, рецепт з фото покроково

Гороховий суп без мяса з сухариками, рецепт з фото покроково

Люблю супчик гороховий, і обов’язково, щоб грінки були, інакше мені і не суп це зовсім. Тому, готую його частенько, хоч з м’ясом, хоч без нього, але обов’язково з гріночками. І сьогодні до обіду у нас гороховий суп без м’яса з сухариками, рецепт з фото покроково уявляю. Як, на мою думку, сам по собі горох дає насиченість супу, і додавати ще один білок — м’ясний, в загальному-то немає необхідності. Звичайно, гороховий суп з копченостями — це взагалі класика жанру, і коли мені випадає можливість придбати гарний шматочок копченої курки, або свинячих копчених реберець, то обов’язково їх беру на суп.

Рецепт, який тут розміщую — найпростіший, базовий, з рецептом приготування сухарів з часником, а ви можете додавати в нього на свій розсуд м’ясо будь-яке, хоч свинину, яловичину, якусь копченость чи курочку звичайну. Суп можна в каструлі, в мультиварці зварити, з копченою ковбасою (дрібним кубиком наприкінці варіння нарізати і вкинути в суп). Всі смачно!

Інгредієнти:

  • Горох – 0,5 склянки сухого
  • Картопля – 2-3 штуки
  • Зелень
  • Олія рослинна у кількості 3-х ложок
  • Полбатона чорного або білого
  • 3-5 зубків часнику
  • 1 цибулина ріпчаста або зелений цибулька

Гороховий суп без мяса з сухариками, рецепт з фото покроково

Приготування покроково горохового супу:

Отже, почнемо з гороху. Якщо він у вас половинками, тобто, вариться швидко, то можете відразу ставити його варити, якщо цілий — він довше вариться, краще замочити з вечора.

Порада: щоб горох не пристав до дна каструлі (а він це любить), потрібно його добре промити, потім залити водою для замочування, відразу перешкодити добре. І через 10 хвилин ще раз перешкодити. Все, тепер він буде нормально намокати. Якщо готуєте з половинок, і відразу в варіння краще після промивання залити його окропом. Так він відразу закипить, шум знімете і, встановивши повільний вогонь, залишаєте варити до готовності. Якщо заллєте відразу холодною водою, він скипить, і не факт, що ви встигнете зняти піну, і вона всю плиту заллє.

Читайте також:
Сирні палички рецепт

Отже, у мене горох дроблений, тому ставлю його варити відразу.
Як горох звариться, ріжу на шматочки картоплю і відправляю до гороху.
Якщо у вас суп без м’яса, то потрібно зробити заправку — посмажити цибулинку, можна додати терту моркву, врешті — ложку борошна, все ще трохи обсмажити і заправка готова. У мене була універсальна приправа, тому не робила засмажку.

Поки вариться картопля в супі – роблю грінки. Домашні сухарики, приготовані за цим рецептом, до гороховому супу — просто пісня! Можете ще подивитися інший рецепт приготування домашніх сухариків.

Отже, ріжемо трохи черствий батон або чорний хлібець не великими квадратиками, відправляємо в духовку хвилин на 15, виставивши при цьому 180-200 градусів.

Гороховий суп без мяса з сухариками, рецепт з фото покроково

Поки сухарики рум’яняться, роблю для них часникову заправку. Масло змішую з дрібкою солі, з тиском часником, я ще додаю орегано або сушений базиліком.
Коли сухарики зарум’яняться, висипаю в миску, додаю часникову заправку, змішую енергійно, і залишаю просочуватися. Сухарики починають так чудово пахнути, що починаю тягати їх з миски, не чекаючи супу.

Гороховий суп без мяса з сухариками, рецепт з фото покроково

 

Суп до того часу вже готовий, додаю перець, орегано, зелені, змішую, і залишаю на 10 хвилин настоятися.

Гороховий суп без мяса з сухариками, рецепт з фото покроково

Все, наш гороховий суп з часниковими грінками готовий, наливаємо в тарілочки, ставимо на стіл пиалку з сухариками і насолоджуємося. Це дуже смачно!

Готувала Ольга, приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання