Гороховий суп - 6 чудових рецептів з копченостями

Рецепт горохового супу з копченостями у кожної господині свій. Господині люблять додавати свій інгредієнт, в результаті виходить особливий, унікальний смак. Перед наваристим супом, з неймовірним копченим ароматом неможливо встояти.

Зміст

Гороховий суп з копченными ребрами і зеленню

Гороховий супчик — це класичне, неймовірно смачне і не менш корисне блюдо російської кухні. Він насичує людський організм вітамінними і мінеральними речовинами. Придумано безліч варіацій горохового супу з копченостями, існують навіть дієтичні рецепти.

Інгредієнти:

копчені свинячі реберця — півкіло;
очищений горох — 1 склянка;
середня картопля — 4 шт.;
ріпчаста цибуля — 2 головки;
морква — 1 шт.;
вода — 3 л;
спеції і сіль за смаком.

Етапи приготування:

Залишаємо замачиваться горох, як мінімум на 4 години.

У каструлю наливаємо воду, слідом відправляємо туди м’ясо, включаємо конфорку.

Після закипання робимо вогонь тихіше. Під час варіння буде з’являтися піна, її треба знімати.

У бульйон кладемо очищену цибулину. Через годину викидаємо її.

Висипаємо горох в бульйон. Він буде варитися пару годин, поки повністю не розвариться.

Через 2 години дістаємо м’ясо і відокремлюємо його від кісток, режим шматочками.

Кубиками нарізаємо картоплю, відправляємо його варитися.

Очищаємо від лушпиння цибулю шаткуємо.

Очищаємо моркву натираємо на крупній тертці.

На сковороду вливаємо трохи масла, обсмажуємо на ньому цибулю і моркву.

До підсмажених овочів додаємо м’ясо, перемішуємо і відправляємо в суп.

Бульйон солимо і додаємо улюблені спеції, через 7 хвилин вимикаємо вогонь.

Нарізаємо свіжу зелень і посипаємо їй суп. Накриваємо каструлю кришкою і чекаємо поки суп настоїться.

Аромат від супу виходить приголомшливий, чекати довго неможливо, через 20 хвилин можна приступати до трапези.

Гороховий суп-пюре з копченостями

Суп-пюре з горохом можна приготувати на звану вечерю, це вишукане, корисне блюдо.

Інгредієнти:

велика картопля — 1 шт.;
горох — 340 г;
цибулина — 1 шт.;
копчене м’ясо — 0,15 кг;
вершки — 200 г;
морква — 1 шт.;
масло оливи — 4 ст. л.;
вода — 2 л;
сухарі, зелень, сіль і спеції за смаком.

Приготування:

Горох промити і замочити.

Очищаємо картоплю, моркву і цибулину від шкірки. Цибулю необхідно нарізати півкільцями, а картоплю і моркву нарізаємо скибочками.

У каструлі обсмажуємо овочі на олії, поки вони не стануть м’якше. З’єднуємо м’ясо з овочами, смажимо поки воно не покриється золотистою скоринкою.

У каструлю засипаємо горох, додаємо воду й варимо пару годин. За 15 хвилин до готовності додайте сіль і спеції.

Коли суп буде готовий, подрібнюємо всі інгредієнти підводним блендером.

Додаємо в крем суп вершки і даємо закипіти, вимикаємо конфорку.

Розливаємо суп по порційних тарілках і окремо в кожну чашку додаємо сухарики і зелень.

Суп приготований за цим рецептом виходить дуже смачним і ситним. В якості м’ясного продукту підійдуть різні копченості або кісточки з-під шашлику.

Покроковий рецепт супу з колотим горохом і куркою

Легкий суп стане відмінним варіантом для тих, хто не знає, що приготувати. Страва з колотим горохом вийде чудово смачним і ароматним, якщо в нього додати імбир і кмин.

Інгредієнти:

колотий горошок — 1 стакан.;
очищена вода — 1500 мл;
морковина — 1 шт.;
куряча грудка — 0,4 кг;
кмин — ½ ч. л.;
куркума — ½ ч. л.;
солимо і перчимо за смаком.

Приготування:

Готуємо бульйон, покласти куряче філе в каструльку, заливаємо водою, включаємо газ.

Очищаємо морковину, імбир, нарізаємо плоди.

Горох, морква, імбир заливаємо водою, чекаємо поки вона закипить. Додаємо кмин і куркуму.

Робимо середній вогонь і продовжуємо варити суп до готовності горошку, цей процес займе близько години. Готуємо не накриваючи каструлю кришкою.

Сіль і чорний перчик додаємо тільки в самому кінці.

Суп приготований з легким рецептом готовий.

Як варити гороховий суп в мультиварці?

Суп з копченостями в мультиварці готувати зовсім не складно і дуже швидко.

Інгредієнти:

горох — 300 г;
будь-які копченості — півкіло;
цибуля — 2 шт.;
картопля — 3 шт.;
морковина — 2 шт.;
олія, сіль, спеції за смаком.

Приготування:

Шаткуємо цибулю без лушпиння.

Натираємо на тертці очищену морквину.

У каструлю наливаємо масло і підсмажуємо овочі.

Чистимо картоплю, нарізаємо скибочками, також і копченості.

До цибулі з морквою додаємо інші підготовлені інгредієнти. Заливаємо водою, вибираємо режим для супу або гасіння і встановлюємо таймер на 1,5 години.

Як тільки пролунає звуковий сигнал, додайте сіль, спеції.

Починати обідати можна через 15 хвилин, за цей час суп настоїться.

Рецепт з беконом

Суп має ніжний, копчений аромат бекону. Без такого супчика не обійтися в холодні, похмурі дні, він зігріє зсередини.

Інгредієнти:

горох — 200 г;
фільтрована вода — 2,5 л;
картопля — 4 шт.;
морковина — 1 шт.;
цибулина — 1 шт.;
копчений бекон — 300 г;
сіль, спеції за смаком;
олія для обсмажування овочів.

Приготування:

Нарізаємо очищені бульбоплоди і цибулька.

Горох, замочений на кілька годин, відправляємо варитися 1 годину.

До м’якого горошку додаємо картоплю.

Нарізаємо бекон, з’єднуємо його з цибулькою і морковиной, обсмажуємо на соняшниковій олії. Додаємо в бульйон.

Супчик солимо і перчимо. Варимо ще 10 хвилин і вимикаємо.

Ароматний супчик кожній людині наливаємо в індивідуальну тарілку, зверху посипаємо нарубаної зеленню і можна насолоджуватися неймовірним смаком.

Наваристий гороховий суп з копченою ковбасою

Зовсім ні витратний за часом і силами рецепт супу з горохом і копченої ковбаскою.

Інгредієнти:

горох — ½ склянки;
великий картопля — 2 шт.;
морква — 1 шт.;
цибуля — 1 шт.;
очищена вода — 2000 мл;
копчена ковбаса — 0,5 кг;
сіль — 2 ч. л.

Приготування:

Готуємо овочі, очищаємо їх.

Замочений горох варимо пару годин.

Через годину додаємо до гороху картоплю.

Головку лучка і моркву смажимо на олії. Відправляємо в бульйон.

За 10 хвилин до готовності солимо суп.

Ковбасу додаємо порціями в кожну тарілку.

Тепер вам відомо скільки існує різноманітних гороховий супів, залишається тільки вибрати, який припаде до смаку саме вам. Приємно апетиту і удачі в кулінарних справах!