Інгредієнти на 10 порцій:
– 7 яєць,
– сіль,
– 165 г цукру,
– 185 г вершкового масла,
– 100 г борошна,
– 75 г мелених волоських горіхів,
– 4 ст. ложки коньяку,
– кілька половинок очищених волоських горіхів для прикраси.
Розтопити 60 г вершкового масла. 5 яєць розділити на білки і жовтки. Охолоджені білки збити з дрібкою солі, а жовтки – з 115 г цукру. Борошно просіяти в миску з жовтками, збитими з цукром. Акуратно додати мелені горіхи і збиті білки. Нагріти духовку до 180 градусів.
Дно рознімної форми діаметром 20 см застелити пергаментним папером, викласти на неї тісто і випікати в духовці 45 хв. Вийняти з духовки і дати охолонути.
Для крему збити 2 яйця з 50 г цукру і дрібкою солі на гарячій водяній бані до отримання кремової консистенції (~4 хв). 125 г вершкового масла збивати окремо ок. 15 хв. Додати до масла яєчну суміш (вона повинна бути кімнатної температури) і влити коньяк, перемішати.
Розрізати корж по горизонталі на 2 коржа. Один корж намазати половиною горіхового крему, накрити другим коржем і намазати його залишилися кремом. Прикрасити торт половинками волоських горіхів. Готовий торт поставити на 30 хв у холодильник.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 40 хв
У 1 порції 360 ккал
Білки – 8 г, жири – 25 г, вуглеводи – 25 г
Версія для друку