Інгредієнти на 16 порцій:
– 350 г чорного шоколаду,
– 700 мл вершків,
– по 75 г вершкового масла і муки,
– 6 яєць,
– щіпка солі,
– 175 г цукру,
– 100 г меленого фундука,
– 1 ч. ложка розпушувача,
– 250 г абрикосового конфітюру,
– 2 пакетика загусник вершків,
– 3 ст. ложки цукрової пудри
– волоські горіхи для прикраси.
Шоколад поламати невеликими шматочками. Вершки нагріти в каструлі і, помішуючи, розтопити в них шоколад. Розлити суміш у дві ємності і, щільно закривши, помістити в холодильник на ніч.
Нагріти духовку до 200 градусів. Вершкове масло розтопити. Борошно змішати з горіхами і розпушувачем. Білки відокремити від жовтків і збити в міцну піну з сіллю, поступово підсипаючи цукор. Підмішати спочатку жовтки, потім борошняну суміш і розтоплене масло.
Тісто вилити на вистелений папером для випікання деко, розрівняти і випікати 13-15 хв. Готовий бісквіт перекинути на посипане цукром рушник, папір видалити.
Конфітюр протерти через сито. Остиглий бісквіт розгорнути і намазати конфітюром, залишаючи вільними краю. Охолоджені вершки з шоколадом збити в пишну масу з загусником і цукровою пудрою.
Бісквіт з конфітюром намазати 2/3 шоколадно-вершкового крему і скрутити в рулет. Прикрасити його залишилися кремом і за бажанням прикрасити половинками волоських горіхів.
Приємного апетиту!
Час приготування: 8 год 55 хв
У 1 порції 320 ккал
Білки – 5 г, жири – 17 г, вуглеводи – 36 г
Версія для друку