Інгредієнти на 4 порції:
– 1 кг капусти,
– сіль,
– 1 черства булочка,
– 2 цибулини,
– 1 яйце,
– 1 ч. ложка гірчиці,
– 500 г рубаного м’яса (асорті зі свинини і яловичини),
– мелений чорний перець,
– 2 ст. ложки рослинної олії,
– 600 мл бульйону,
– 1 ч. ложка кмину.
Качан капусти розібрати на листя. 8 великих листя бланшувати в підсоленій воді 5 хв. Потовщені частини злегка відбити.
Цибулю очистити і порубати. Хліб замочити у воді, потім віджати і змішати з половиною рубаного лука, яйцем, гірчицею і рубаним м’ясом. Посолити і поперчити за смаком.
Скласти внапуск по 2 листа капусти, покласти фарш, згорнути конвертиками і зафіксувати кулінарною ниткою.
Обсмажити голубці на рослинному маслі в сотейнику 2-3 хв. Додати залишився цибулю, влити бульйон і посипати кмином. Тушкувати під кришкою на слабкому вогні 40 хв. Готові голубці викласти з сотейника. Соус процідити. Подати голубці, полив соусом.
Приємного апетиту!
Час приготування: 1 год 20 хв
В одній порції 520 ккал
Білки – 31 г, жири – 32 г, вуглеводи – 26 р
Версія для друку