Практично кожен з нас бачив в магазинах макарони незвичайної форми, які за виглядом нагадують гнізда. Але багато хто не знає, що ж можна з ними приготувати. А готувати їх можна з будь-якою начинкою в духовці, мультиварці або на сковороді. Пропонуємо вам гнізда з фаршем, рецепт з вершками, сметаною та овочами.
Гнізда з фаршем – це завжди смачно, швидко й оригінально. Для рецепту можна взяти будь-м’ясний фарш, а також грибів додати для аромату і насиченого смаку.
Інгредієнти:
макарони “гнізда” (4 шт.);
265 г фаршу;
220 г грибів;
чашка молока;
110 мл сметани;
дві цибулини;
сіль, орегано, масло.
Спосіб приготування:
Беремо широку форму, змащуємо масло, розкладаємо гнізда. Поглиблення потрібно заповнити фаршем, який ми змішуємо з подрібненою цибулею і спеціями.
Залишилася цибулину і грибочки шаткуємо й обсмажуємо на сковороді, приправляємо сіллю, посипаємо орегано, вливаємо всі молочні продукти і склянку води, тушкуємо соус пару хвилин і заливаємо гнізда з фаршем.
Ставимо форму з вмістом на плиту і готуємо страву протягом 25 хвилин. При подачі гнізда можна присипати рубаною зеленню і сирної стружкою.
Італійські гнізда з фаршем
В Італії обожнюють страви з макаронів. І сьогодні ми будемо готувати пасту, а гнізда, головне, щоб вироби були високої якості.
Інгредієнти:
макарони “гнізда” (8 шт.);
вісім перепелиних яєць;
480 г домашнього фаршу;
одна морквина і дві цибулини;
три томату (стиглих);
55 г сиру “Пармеджано”;
сушені італійські трави;
олія олив, сіль.
Спосіб приготування:
Першим ділом ми шаткуємо цибулю і злегка пасеруємо його на олії оливи, потім кладемо натерту моркву. Як тільки овочі підрум’яняться, кладемо помідори, очищені від шкірки і порізані кубиками. Інгредієнти перчимо, присаливаем і тушкуємо до м’якості.
Поки овочі готуються, ми змішаємо фарш зі спеціями і дрібно покришеної залишилася цибулиною.
На тушковані овочі кладемо гнізда, поглиблення закладаємо перекручене м’ясо, вливаємо воду на половину висоту макаронних виробів, приправляємо пряними травами і тушкуємо під кришкою 15 хвилин.
Як тільки гнізда дійдуть до готовності, в фарш злегка вдавлюємо перепелине яйце, посипаємо тертим сиром, тушкуємо ще три хвилини і вимикаємо вогонь.
Рецепт гнізда з фаршем і вершками
Вершки – це той продукт, який відмінно поєднується, як з м’ясом, так і з будь-якими макаронами. Вони надають будь-якій страві ніжний вершковий смак. І зараз ми вам розповімо, як приготувати гнізда – рецепт з фаршем і вершками.
Інгредієнти:
«гнізда» (12 шт.);
480 г домашнього фаршу;
одне яйце;
110 г сиру (твердого);
одна цибулина;
три зубці часнику;
три ст. ложки панірувальних сухарів;
п’ять ст. ложки сметани;
½ Літра вершків;
дві ст. ложки борошна;
ч. ложка сушеного базиліка;
три ст. ложки масла (вершкового);
кілька гілочок петрушки, спеції.
Спосіб приготування:
У перекручене м’ясо вбиваємо яйце, засипаємо сухарі (панірувальні), додаємо спеції за смаком і пропущені через прес два зубчики пряного овоча, а також подрібнений на тертці цибулю і одну ложку сметани. Інгредієнти добре перемішуємо між собою.
Форму (глибоку) промасливаем, розкладаємо гнізда, з фаршу катаємо колобки і кладемо в поглиблення макаронних виробів.
Для заливки в вершки висипаємо борошно, спеції, базилік, кладемо подрібнений зубчик часнику і залишилася сметану, перемішуємо все за допомогою блендера.
Отриману суміш акуратно вливаємо в форму, не зачіпаємо самі вироби. На кожне гніздо поверх фаршу кладемо шматочок масла і відправляємо форму з вмістом в духовку на 15 хвилин (температура 200°С).
Потім прикриваємо гнізда фольгою і випікаємо в вершках ще 25 хвилин. Після фольгу прибираємо, посипаємо вироби тертим сиром і готуємо до появи рум’яної скоринки.
З спагетті в духовці
Макаронні вироби у вигляді гнізд продається вже в готовому вигляді, але з спагетті ви також зможете приготувати оригінальне смачне блюдо. Не знаєте як, то записуйте рецепт з спагетті з фаршем в духовці.
Інгредієнти:
255 г спагетті;
чотири яйця;
чотири шматочки свинини;
плід солодкого перцю;
110 р масла (вершкового);
сушений імбир;
листочки базиліка;
55 г сиру (твердого).
Спосіб приготування:
На першому етапі ми відварюємо спагетті до готовності, додавши у воду сіль. Готові макаронні вироби відкидаємо на друшляк, промиваємо і поки відставляємо в сторону.
Тепер беремо невеликі шматочки свинини, присмачую спеціями і смажимо до м’якості, після нарізаємо кубиками.
Листочки базиліка і солодкий перець нарізаємо смужками.
Тепер беремо формочки для випічки кексом, змащуємо їх вершковим маслом і викладаємо спагеті у формі гнізда.
Тепер в кожне гніздо вбиваємо яйця, ставимо формочки з вмістом на деко і відправляємо в духовку на 15-20 хвилин (температура 180°С).
Гарячі гнізда відразу присипаємо подрібненим сиром.
Смачне блюдо з овочами і фаршем
Апетитні гнізда з соковитою м’ясною начинкою і яскравими овочами особливо сподобаються маленьким гурманам, так і дорослі не відмовляться від такого ситного страви.
Інгредієнти:
макарони гнізда (250 р.);
дві морквини;
великий томат;
два м’ясистих солодких перцю;
480 г м’ясного фаршу;
185 г твердого сиру;
сіль, олія.
Спосіб приготування:
Моркву і сир подрібнюємо на тертці і відправляємо інгредієнти в миску кладемо порізані солодкі перці і томат. Інгредієнти солимо і перемішуємо.
У сковороду викладаємо фарш, подрібнені овочі з сиром, солимо і смажимо до готовності м’ясного інгредієнта.
Гнізда відварюємо до готовності, дістаємо акуратно, щоб не зруйнувати форму, кладемо на блюдо, наповнюємо їх начинкою, при бажанні прикрашаємо овочами і подаємо до столу.
Варіант з курячим фаршем на сковороді
Гнізда можна приготувати з різною начинкою з будь-якого м’яса, доповнені овочами, грибами та іншими інгредієнтами. Страву можна запекти або приготувати на звичайній сковороді, головне не перетушить макарони, щоб при подачі вони тримали форму.
Інгредієнти:
«гнізда» (8 шт.);
580 г курячого фаршу;
цибулина;
дві часточки часнику;
85 г сиру (твердого);
280 мл бульйону;
сіль, зелень петрушки.
Спосіб приготування:
Для страви можна купити готовий курячий фарш, але краще взяти філе птиці і перекрутити на м’ясорубці разом з цибулиною і пряним овочем. У фарш додаємо спеції за смаком і ретельно все змішуємо.
На сковороду викладаємо наші гніздечка, наповнюємо їх м’ясною начинкою, вливаємо бульйон так, щоб вироби потонули в ньому на 2/3 висоти. Бульйон повинен бути обов’язково підсолений. Накриваємо кришкою і тушкуємо страву на малому вогні.
Як тільки рідини майже не залишиться, посипаємо гнізда сирної стружкою і продовжуємо готувати до повного його розплавлення.
В мультиварці
В мультиварці також можна приготувати смачні гнізда з соковитою начинкою. Для начинки ми також використовуємо будь фарш і овочі.
Інгредієнти:
«гнізда» (6 шт.);
255 г м’ясного фаршу;
за дві ст. ложки майонезу і кетчупу;
два зубці часнику;
цибулина;
один томат;
110 г сир (напівтвердий);
спеції, зелень.
Спосіб приготування:
У фарш висипаємо дрібно покришений цибулю, по ложечки кетчупу та майонезу, солимо, перчимо й перемішуємо.
З фаршу робимо кульки, начиняємо ними гнізда, зверху кладемо кружечки томату і присипаємо сиром. Викладаємо наші заготовки в чашу електроприладу.
Для соусу змішуємо майонез з кетчупом, подрібненою зеленню, пряним овочем і спеціями. Отриману суміш акуратно виливаємо до гнізд, повністю покривати їх заливкою не ніжно.
Запускаємо мультиварку в режим «Випічка» на 30 хвилин, після сигналу залишаємо в режимі «Підігрів» на 10 хвилин.
Гнізда з фаршем – це самодостатня страва і жодних доповнень до нього не потрібно.
