Здрастуйте, дорогі друзі! Ось нарешті настала зимушка-зима. Немає нічого краще, коли прийшовши додому після морозу, скуштувати келих глінтвейну.
Я лише два роки тому відкрила для себе рецепт його приготування у домашніх умовах, коли сама захворіла. Мені колега по роботі порадила. А до цього якось не доводилося.
Глінтвейн — це гаряче вино з прянощами, яка не тільки зігріває, але й має оздоровчий ефект. При застуді він дуже допомагає. Деякі лікарі його позиціонують, як відмінне ліки.
Стандартними прянощами для нього є кориця, гвоздика і бадьян. Часто додають туди мед, апельсин, інші фрукти і прянощі. Я представляю кілька рецептів з різним набором продуктів. Рекомендую вам спробувати все і вибрати потрібний.
Як правило, глінтвейн готується з червоного сухого або напівсухого вина. Якщо у вас напівсолодке вино, тоді просто не додавайте до складу мед і цукор. Для безалкогольного напою зазвичай береться виноградний або вишневий сік.
Глінтвейн в домашніх умовах з червоного сухого вина
Починаю з того рецепту, який сама вперше спробувала. Після цього я часто, виїжджаючи на зимову природу, беру з собою цей напій в термосі. Враження невимовні.
Інгредієнти:
- Червоне сухе вино — 750 мл
- Вода — 100 мл
- Мелений мускатний горіх — 0,5 чайної ложки
- Гвоздика — 7 бутонів
- Цукор — 1 столова ложка
- Кориця — 2 палички
- Бадьян — 3 зірочки
- Імбир
Приготування:
1. Налийте воду в каструлю і поставте на вогонь. Одразу ж туди покладіть цукор, гвоздику і мускатний горіх. Перемішайте і доведіть до кипіння. Після чого зніміть з вогню і дайте настоятися 10-15 хвилин.
2. Знову поставте на вогонь і влийте вино. Слідом покладіть бадьян, трохи імбиру і палички кориці. Зменшіть вогонь до самого маленького і знову доведіть до закипання, постійно помішуючи.
Не слід класти мелені прянощі, так як напій вийде мутнуватим.
3. При перших ознаках закипання зразу знімайте з вогню. Тепер тільки налийте гарячий винний напій в кухоль (келих, стаканчик) і насолоджуватися його смаком.
ВАЖЛИВО! Глінтвейн ні в якому разі не потрібно кип’ятити. Знімайте з вогню відразу, як тільки з’являться перші ознаки кипіння!
Безалкогольний глінтвейн «Різдвяний» за класичним рецептом
Так як вино — це все-таки алкогольний напій, не всі його можуть вживати. Тому і придумали замінювати його на сік. А всі інші інгредієнти, як для справжнього глінтвейну. Але напій з таким складом інгредієнтів у будь-якому випадку і зігріє, і підлікує.
Інгредієнти:
- Виноградний сік — 1 л
- Кориця — 3 палички
- Бадьян — 3 зірочки
- Гвоздика — 1 чайна ложка
- Мед — 2 столові ложки
- Апельсин — 1 шт
- Кардамон — 1 чайна ложка
- Лимон — 1 шт
- Вишня — 5 шт
Приготування:
1. У каструлю влийте сік. Покладіть туди бадьян, гвоздику і кардамон. Потім влийте мед, додайте 2 круглі часточки нарізаного апельсина, 3 круглі часточки лимона.
2. Поставте каструлю з соком, спеціями і фруктами на вогонь. Доведіть до кипіння і додайте туди вишню і корицю. Потримайте на повільному вогні ще пару хвилин.
3. Після цього зніміть з вогню і прикрийте кришкою. Дайте настоятися 10-15 хвилин. А потім розливайте і зігрівайтеся божественним напоєм.
Домашній глінтвейн з апельсином в мультиварці
Цей спосіб самий найпростіший. В будь-якому супермаркеті ви зможете придбати пакетик з вже приготованим складом прянощів для глінтвейну. А далі просто змішайте всі інгредієнти і поставте в мультиварку. Увімкніть потрібний режим і дочекайтеся закінчення програми.
Інгредієнти:
- Червоне сухе вино — 0,75 л
- Апельсин — 1 шт
- Цукор — 2 столові ложки
- Суха суміш прянощів для глінтвейну — 40 гр
Приготування:
1. У чашу мультиварки висипте суміш прянощів. Вилийте туди вино, додайте цукор і перемішайте. Апельсин розрізати на чотири часточки. Потім з кожної часточки вичавіть в вино, сік і покладіть залишки в чашу, для аромату. Ще раз перемішайте.
2. Закрийте чашу кришкою і натисніть режим «мультиповар». Виберіть температуру 80 градусів, а час — 1 година. Як тільки почуєте сигнал закінчення програми, дістаньте чашу і процідіть глінтвейн в підходящий посуд. Після цього розливайте по келихах і насолоджуйтеся.
Як приготувати глінтвейн з білого вина в домашніх умовах
Звичайно, за класичним рецептом, слід брати червоне вино. Але я спробувала його зробити і на білому. Результат мене ничутьне розчарував. Так що і цей варіант має право жити. Спробуйте.
Інгредієнти:
- Вино сухе біле — 0,75 л
- Апельсин — 1 шт
- Яблуко — 1 шт
- Кориця — 1 паличка
- Імбир (корінь) — 1 см
- Гвоздика — 4 шт
- Сік апельсина — 100 мл
- Сушена меліса — 5 листочків
- Мед — 2 столові ложки
- Бадьян — 5 шт
Приготування:
1. Наріжте апельсин на великі часточки. Яблуко прямо зі шкіркою нарізати великими кубиками, попередньо позбувшись від кісточок. Імбир очистіть і наріжте круглими шматочками.
2. Вилийте в каструлю вино. Покладіть туди нарізані апельсин, яблуко і імбир. Додайте спеції — гвоздику, мелісу, паличку кориці і бадьян. Також влийте туди апельсиновий сік. Поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть до закипання.
3. Як тільки з’являться перші ознаки закипання (бульбашки), зразу знімайте з вогню і дайте 10 хвилин настоятися. Потім процідіть напій через сито, додайте туди мед і як слід перемішайте. Після цього його відразу ж розлийте по келихах і пробуйте.
Відео про те, як варити глінтвейн з червоного напівсолодкого вина з коньяком
А ось рецепт справжнього новорічного глінтвейну. Дуже смачний, зігріваючий і трохи п’янкий напій. В новорічну ніч більшість з нас після застілля виходять на вулицю прогулятися, привітати зустрінутих знайомих (і не дуже) людей. А після прогулянки такий напій точно вас зігріє і підбадьорить.
А як його приготувати ви дізнаєтеся, подивившись підібраний мною відео-рецепт. У ньому все детально та поетапно описано.
Інгредієнти:
- Вино червоне напівсолодке — 600 мл
- Перець горошком — 1 чайна ложка
- Гвоздика — 5 бутончиків
- Кориця — 3 палички
- Бадьян — 4 зірочки
- Коньяк — 4 столові ложки
- Ванільний цукор — 1 — чайна ложка
- Апельсин — 1 шт
- Лимон — 0,5 шт
- Лайм — 0,5 шт
- Мед — 3 столові ложки
Всього якихось 20 хвилин і ви зможете насолоджуватися справжнім святковим глінтвейном. Зазвичай у такий напій, де напівсолодке вино, мед не потрібен. Але тут в склад входять коньяк, лимон і лайм, тому забагато горькости і кислинки. Щоб це не відчувалося і кладуть мед.
Ну ось, дорогі друзі я познайомила вас з різними варіантами приготування домашнього глінтвейну. Склад продуктів ви можете змінювати на свій розсуд і експериментувати.
Удачі вам! Поки!
